מתכון מקורי להכנת וולינגטון בקר

ביף וולינגטון הוא מתכון בשר שהרבה יותר פשוט להכנה ממה שהוא נראה, והתוצאה פנטסטית!

זה לא רק מצוין מנקודת מבט אורגנולפטית, אלא הוא גם מספק כמות טובה של חומרים מזינים חיוניים, שהם מרכיבים חיוניים לשמירה על מצב בריאותי טוב.

ישנן מספר דרכים להכין ביף וולינגטון. אנחנו הולכים להראות לכם גרסה פשוטה למדי שלא לוקחת יותר מדי זמן או משתמשת ביותר מדי מרכיבים. אפשר להכניס סוגים שונים של מילויים.

מרכיבים לוולינגטון בקר שלנו

כדי להכין וולינגטון בקר מעולה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 500 גרם (20 אונקיות) סטייק סינטה איברי
• 250 גרם (10 אונקיות) של פטריות
• שמן זית כתית מעולה

• 8 פרוסות חזיר איברי
• 1 דף בצק עלים
• 1 שן שום
• 1 ביצה טרופה
• 0.5 בצל
• פלפל
• מלח

הוראות

ראשית עליך להסיר את האדמה מהפטריות. כדי לעשות זאת, עדיף לשפשף אותם עם מטלית ואז לקצוץ אותם. בדרך כלל זה לא רעיון טוב להניח אותם מתחת למים זורמים קרים.

לאחר מכן מקלפים את הבצל וקוצצים יחד עם השום. את שני המרכיבים האחרונים הללו מרסקים בעזרת בלנדר ידני לקבלת משחה.

הניחו אותו בצד למועד מאוחר יותר ויוצקים כמה כפות שמן זית במחבת על אש בינונית כדי לבשל את הפטריות במשך כמה דקות. חשוב להוסיף מלח ופלפל בשלב זה.

עכשיו זה הזמן להכין את השקד, וקודם כל צריך לחתוך אותו לשניים.

מניחים חתיכה גדולה של ניילון נצמד על השולחן. מעליו מניחים 8 פרוסות חזיר איברי ועליהן חתיכה אחת מהסינטה. מכסים את הבשר בבצל ובפטריות ואז מכסים אותם בפרוסות השינקן, עוטפים הכל ומגלגלים עם הניילון לאחר מכן. השאירו אותו במקרר למשך 30 דקות.

לאחר מכן מורחים את בצק העלים על שולחן ומניחים בפנים את החלק השני של הסינטה. מורחים שכבה של שטיפת ביצים על החלק החיצוני של המאפה עם הביצה הטרופה.

בשלב זה יש לבשל את הסינטה בתנור שחומם מראש, למשך 25 דקות ב-200 מעלות צלזיוס. לא מומלץ לבחור סינטה גדולה מאוד כי ייתכן שהן לא מתבשלות בזמן הזה.

יתרונות הסינטה לבריאות

סינטה היא נתח בשר עם מספר יתרונות בריאותיים. אנחנו מדברים על מנה רזה שמכילה חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה, עם כל חומצות האמינו החיוניות.

מסיבה זו, הכללתו בתזונה על בסיס קבוע מועילה. על פי מחקר שפורסם בכתב העת Annals of nutrition & metabolism, אנשים בישיבה צריכים לצרוך לפחות 0.8 גרם חלבון לק"ג משקל ליום.

יחד עם זאת, בשר אדום הוא מקור לברזל. מינרל זה מאפשר הובלת חמצן דרך הדם.

מחסור מתמשך בברזל יגרום לאנמיה, על פי מחקר שפורסם בכתב העת The Medical clinics of North Europe. עם זאת, כדי לשפר את ספיגתו, יש לתת אותו עם מינון מסוים של ויטמין C.

לבסוף, יש להזכיר במיוחד את האבץ. יסוד זה משתתף בהתמיינות של תאי הדם הלבנים, החיוניים לתפקוד תקין של מערכת החיסון. על כך מעיד מחקר שפורסם בכתב העת Nutrients.

עם זאת, חשוב להחליף את צריכת בשר אדום עם בשר לבן בתזונה שלך. הם מספקים חומרים מזינים שונים והמגוון הוא נקודה בעד בכל הנוגע להבטחת בריאות.

הכינו וולינגטון בקר בבית בדרך הקלה

הכנת בשר וולינגטון בבית היא הרבה יותר קלה ממה שזה נראה בהתחלה. המפתח הוא לבחור את גודל הבשר הנכון, כך שהוא מבושל מספיק מבפנים, מבלי שהפחזניות יישרף. כך תכין מנה מתוחכמת למדי שתשמח כמעט את כולם.

לבסוף, זכרו שאכילת בשר טובה לבריאותכם. עם זאת, תצטרך לשלב את זה עם הרגלי חיים טובים על מנת להימנע ממחלות ומחלות מסוימות. בין אלה תרגול קבוע של פעילות גופנית.