נסה את המתכון הזה לטריפ בקר בסגנון מדריד
טריפ בקר בסגנון מדריד... מה זה לעזאזל?! ובכן, אולי אתם לא מכירים היטב מתכונים ספרדיים, במיוחד אם אין לכם שמץ של מושג מה זה טריפ בקר.
עם זאת, אל דאגה: תראו כמה זה טעים ברגע שתנסו אותו, במיוחד שהוא כל כך קל להכנה ומנה כל כך ייחודית.
טריפ בקר בסגנון מדריד
כמו במאכלים ספרדיים רבים, האוכל הזה מקורו בקהילה של מדריד. עם זאת, זה רק אחד מכמה עיבודים למנה הזו שיש.
עכשיו, לגבי מה שנוגע לטריפ בקר בסגנון מדריד, אנשים ממדריד אומרים שתצטרך כף, מזלג ומפית כדי לאכול את המנה הזו. הסיבה לכך היא שזהו תבשיל עמוס במרכיבים וחלבונים.
טריפ מתייחס לקיבה של הפרה, אבל זה יכול להיות גם מכל חיה. טריפאס, המילה הספרדית הקשורה אליו, מתייחסת גם למאכלים קולינריים המופקים מכל קיבה של בעלי חיים. המנה מוכנה יחד עם רוטב טעים שמתבשל לאורך זמן.
ישנם גם מתכונים שמוסיפים תירס, חומוס ו- Capsicum annuum המשמשים לעתים קרובות להכנת צ'וריסו - מגוון פלפל אדום פופולרי בספרד.
מאפייני המתכון
למרות הבריאות שלו, המתכון הזה הוא, למעשה, קליל ובולט (בשל צבעו האדום). ברגע שתרכשו את הטעם, לא תוכלו לחיות בלעדיו יותר מדי זמן!
המנה מוגשת לרוב עם פרוסות לחם צרפתי וההרכב האינטנסיבי מאוד של הטריפ בדרך כלל עוצמתי למדי עבור הבטן. לאחר האכילה, העיכול לא מתרחש מיד, כך שהוא גורם לך להרגיש שובע זמן רב יותר.
כמו כן, שימוש בשפכים חשוב מאוד לתכשיר האיברי הזה. הסיבה לכך היא שהאבנים מזינים מאוד ועמוסים במינרלים, ויטמינים וחומצות אמינו החיוניות לבריאותנו. אחרי הכל, הכבד הוא אחד המקורות המרוכזים ביותר של ויטמין A בטבע. בינתיים, איברים אחרים מכילים תערובת ייחודית להפליא של חומרים מזינים שמגבירים את הסיבולת והסיבולת ובונים שרירים.
כדי להכין את המנה הזו, תזדקקו לנקניקיות וגריבים, שריטות ופצפוצים. למעשה, רוב הקלוריות והפחמימות במנה זו מגיעות מהמרכיבים הללו.
אם אתם חובבי מתכונים מבושלים, מרק עם הרבה קלוריות ונקניקיות ויש לכם קצת זמן לבלות במטבח, אז אתם חייבים לנסות טריפ בקר בסגנון מדריד.
איך להכין טריפ בקר בסגנון מדריד
ראשית, סוד קטן
המתכון הזה עורר את הסקרנות שלך?
אם כן, קודם כל חשוב לזכור שסוד התיבול של המנה הזו הוא סבלנות – ותכנון קפדני.
לכן חשוב להתחיל את התהליך ערב קודם ולמדוד את כמויות (לפי טעמכם) של התבלינים ולתבל את הבשרים.
למה?
זה בגלל האינטנסיביות. ככל שהוא מושך זמן רב יותר, כך הטעם טוב יותר בסופו של דבר.
קראו את המאמר הזה: מתכון ביתי טעים ל-pulpo gallego
טריפ בקר בסגנון מדריד
רכיבים
- 5 ג. של טריפ בקר
- 8 קישורים של צ'וריסו בסגנון ספרדי
- 2-3 פודינג שחור בורגוס (נקניק דם ספרדי)
- 13 גרם בייקון חתוך לחתיכות בגודל ביס
- 3 כפות עלה דפנה, קצוץ
- 4 כפות תבלינים לטריפ
- 2 בצלים צהובים או לבנים בינוניים קצוצים
- 3 שיני שום קלופות
- 2 פלפלים אדומים
- 4 כפות רסק עגבניות
- 1 כף מלח
- 1 קורט פלפל שחור גרוס
- מים (כמות הדרושה)
הכנה
- ראשית, חותכים את חתיכות הטריפ לגודל ביס.
- לאחר מכן, המשך לשטוף אותם ביסודיות.
- מבשלים את הטריפ במים, ומוסיפים את עלה הדפנה הקצוץ.
- לאחר מכן, הוסיפו לסיר את חתיכות הבייקון והתבלינים.
- תן להם להתבשל במשך 45 דקות, ללא מכסה.
- בתום 45 הדקות מסננים את הסיר. (שמור את הנוזל למועד מאוחר יותר.)
- כעת, מניחים את החומרים המחוממים בסיר אחר, מוסיפים מים חמים, ולאחר מכן, מוסיפים את הנקניקיות והפודינג השחור.
- מבשלים 15 דקות על אש גבוהה.
- לאחר מכן, מתחילים עם הרוטב, מטגנים את השום, הבצל והפלפלים האדומים.
- לאחר מכן, הוסיפו את רסק העגבניות, הטריפ המבושל, וגם את הבשר. שמים הכל יחד בסיר תבשיל גדול.
- לאחר מכן, הוסיפו את המרק ששמרתם קודם לכן והגבירו את האש.
- לסיום, נותנים לזה לרתוח במשך 20 דקות. לאחר מכן, כבה אותו ותן לו להתקרר במשך כמה דקות.
- מגישים אותו בקערה עם הרבה לחם ונגיעה נוספת של פלפל אדום ועלה דפנה.
