תיהנו ממתכון תבשיל בקר טעים זה

תבשיל בקר הוא מאכל מסורתי בפורטוגל, ספרד, צרפת, איטליה ואירופה הלטינית. זה בדרך כלל מוכן בקערת חרס עקשן. עם זאת, רוב האנשים כיום נעזרים בנוחות של סיר לחץ או תנור.

לגבי ההכנה, המרכיבים משתנים ממדינה למדינה. עם זאת, ראוי להזכיר כי בעוד תבשיל בקר אינו עשוי חריף באירופה, חלק מהתכשירים האירופיים הלטיניים כוללים סוגים מסוימים של פלפל צ'ילי.

זה בדרך כלל מוכן עם מספיק עבור ארבעה אנשים כי זה בדרך כלל מוגש כארוחה משפחתית. כמו כן, יש לציין שזו בדרך כלל מנה עיקרית.

המתכון הבא לתבשיל בקר קל מאוד להכנה, שכן הוא דורש מרכיבים פשוטים מאוד שכמעט כולם אוהבים: תפוחי אדמה וגזר. ראוי להזכיר שגזר נותן לו מגע מתוק. אם אתה אוהב את הטעם של הירק הזה, אתה יכול להוסיף ממנו עוד!

תבשיל בקר עם תפוחי אדמה וגזר

המצרכים הדרושים ל-4 אנשים

• 2 עלי דפנה
• 0.5 ק"ג תפוחי אדמה (1 פאונד)
• 1 בצל
• 0.5 ק"ג של חלצי בקר (1 פאונד)
• 1 עגבנייה בשלה
• שמן זית כתית
• 1 כוס יין לבן (250 מ"ל)
• 14 גזרים בינוניים
• 1 כפית פפריקה (5 גרם)
• תבלינים: מלח, זעפרן, שלושה גרגירי פלפל (לא חובה)

הכנה

1. ראשית, מנקים וחותכים את הבשר לקוביות. לאחר מכן, מחממים את התנור ל-390 מעלות צלזיוס.
2. קוצצים דק את הבצל. לאחר מכן, חותכים את העגבנייה והגזר לג'וליאן וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות (מבלי לקלף אותם).
3. מטגנים את הירקות במחבת משומנת בשמן זית עד שהבצל משחים קלות. ממשיכים להקפיץ את הבשר במחבת. לא כדאי לבשל אותו לגמרי. ברגע שמוכן, מתבלים.
4. לאחר מכן, יוצקים את שמן הזית במחבת עד שמכסים את התחתית לחלוטין. הכניסו אותו לתנור ל-5 דקות כדי לחמם אותו ולאחר זמן זה מניחים מעל את תפוחי האדמה והבשר, יחד עם היין ועלי הדפנה. המרכיבים צריכים להיות מכוסים לחלוטין בנוזל.
5. לבסוף, מכסים ונותנים לתבשיל הבקר לאפות במשך 20 דקות. לאחר זמן זה, בדוק אם תפוחי האדמה עשויים היטב והוסיפו את שאר הירקות. במידת הצורך, מוסיפים מעט מים כדי לכסות את החומרים לחלוטין.
6. מכסים שוב ונותנים לבישול של חמש דקות.

גרסה נוספת של תבשיל בקר

רכיבים

• שמן זית
• 1 ראש שום טרי
• 3 בצלים בינוניים
• 4 גזרים בינוניים
• 2 כוסות יין לבן
• 2 תפוחים גדולים ואדומים
• 1 כוס משמש מיובש
• 1 כוס שזיפים מיובשים מגולענים
• תבלינים: מלח, פלפל שחור גרוס, רוזמרין טרי.

הכנה

1. בתור התחלה, הכריעו את בשר הבקר יום קודם לכן עם יין בשפע, רוזמרין טרי, מלח ופלפל. נותנים למרינדה לפחות 10 עד 12 שעות. למחרת, מחממים את התנור ל-390 מעלות צלזיוס.
2. מכסים את תחתית המחבת בהרבה שמן זית.
3. לאחר מכן, חותכים את התפוחים לג'וליאן, מבלי להסיר את הקליפה. קוצצים את הבצל והשום לחתיכות קטנות. במחבת משומנת בשמן זית מטגנים את הבצל והשום על אש בינונית. ברגע שמוכן, מניחים בצד.
4. קח את התבשיל לתנור ולאחר מוכן, הוסיפו את בשר הבקר ותפוחי האדמה. מוסיפים מעל את הבצל והשום המוקפצים. וכמו במתכון הקודם, יש להקפיד שכל המרכיבים יהיו מכוסים בנוזל.
5. לאחר 15 הדקות הראשונות, פותחים את התנור כדי לראות אם בשר הבקר השחים. אם כן, הופכים אותו כך שישחים בצד השני. אם צריך, מוסיפים כוס מים ועוד יין ומניחים לבישול.
6. לפני ההגשה מוסיפים את התפוחים.
7. ואז, תהנה!

מתכונים אלו מצביעים על כך שעליכם לשמור על לחות הבשר כדי להבטיח תוצאה סופית עסיסית ורכה. בדרך זו, יהיה קל יותר לחתוך. בנוסף, הכבישה היא אחד השלבים החשובים ביותר שכן היא תקבע את הטעם של המנה.