איך הגוף שלך סופג גלוקוז?

למרות שגלוקוז חשוב מאוד כדי לאפשר לגוף שלך לתפקד כרגיל, אתה צריך אותו במידה. כאשר רמות הגלוקוז גבוהות מדי או יוצאות מכלל שליטה, זה יכול לגרום לבעיות בריאותיות חמורות. גלוקוז הוא חד סוכר המכיל 6 אטומי פחמן. זהו סוג של סוכר והוא אחת התרכובות האורגניות הנפוצות ביותר על פני כדור הארץ. אז איך הגוף שלך סופג גלוקוז?

אחד מתפקידיו העיקריים עבור בני אדם הוא כמקור אנרגיה לכל התאים בגוף. רבים מהאיברים שלך זקוקים לסוכרים, כגון המוח ורקמות אחרות. יחד עם ליפידים, גלוקוז הוא אחד מחומרי האנרגיה העיקריים.

גלוקוז וסוכר אינם זהים

אלו שני תרכובות שלא כדאי לבלבל. סוכר (סוכרוז) הוא תרכובת כימית נוספת המורכבת ממולקולות גלוקוז וממולקולות פרוקטוז.

למרות שאחרי פירוקו, הגוף שלך יטמיע גלוקוז, סוכר אינו נחוץ בתזונה שלך. מה שהגוף צריך כדי לתפקד זה גלוקוז. וכפי שנראה להלן, זה יכול להגיע ממקורות אחרים.

מקורות עיקריים לגלוקוז

הדרך בה אנו צורכים גלוקוז בדרך כלל היא באמצעות פחמימות וסוכר. הנפוצים ביותר הם לחם, פסטה, אורז, ירקות, פירות ומוצרי חלב.

כל הפחמימות בסופו של דבר תורמות לגלוקוז לגופך כשהן מתפרקות. היוצא מן הכלל היחיד הוא סיבים. מכיוון שלגוף שלך אין את האנזימים הנכונים לפרק אותו, הוא עובר שלם דרך מערכת העיכול עד שהוא מגיע למעי הגס. שם חיידקי המעי שלך אחראים לעכל אותו.

עם זאת, יש לשים לב שלגוף יש גם מסלולים אחרים לאנרגיה בהיעדר פחמימות. באמצעות שומן וחלבון, מסלולים מטבוליים אחרים פועלים והגוף יכול גם להטמיע כך גלוקוז.

איך הגוף סופג גלוקוז?

כאשר אתה אוכל מזון עשיר בפחמימות, הגוף שלך מתחיל לעכל אותם. מהפה ועד למעי הדק, ובזכות אנזימים, מיצי עיכול ותנועות של מערכת העיכול, הגוף שלך מפרק פחמימות מורכבות כדי להשיג גלוקוז.

מולקולות הגלוקוז עוברות לתוך המעי הדק. אבל, משם, הם עדיין לא יכולים לשמש את התאים שלך.

ברגע שהם נמצאים במעי הדק, הם עוברים לדם. בשלב זה, הלבלב והאינסולין נכנסים לפעולה. כאשר המוח מזהה נוכחות של גלוקוז בדם, הוא שולח אות לבלוטה האנדוקרינית להפריש אינסולין. במצבים רגילים, הלבלב מפריש את האינסולין הדרוש באופן אוטומטי בכל עת.

אפשר לומר שהאינסולין הוא המפתח שפותח את דלת התאים כדי שגלוקוז יוכל להיכנס. ברגע שנכנס לתא, הוא מוכן לשימוש התאים שלך כמקור אנרגיה.

הבדלים בקליטה לפי מקור

למרות שגם סוכר וגם פחמימות מספקים אנרגיה לגוף, האופן שבו הגוף שלך מטמיע את הגלוקוז משתנה בהתאם למה שאתה אוכל.

מאכלים מסוימים עשירים בעצם בסוכר פשוט: דבש, סוכר שולחן, סירופים, משקאות קלים או מיצי פירות. מכיוון שהמזונות הללו מתעכלים במהירות, הגלוקוז מגיע גם לדם מהר יותר, ומייצר עליות ברמת הגלוקוז בדם. בתגובה, הלבלב גם מפריש יותר אינסולין, אשר לאחר מכן נמצא בשפע יותר בדם.

אחת ההשלכות של תגובה זו היא שאחרי פעולת האינסולין, יש ירידה מהירה ברמת הגלוקוז בדם, מה שמוביל להיפוגליקמיה. זה יכול לגרום לך להרגיש רעב, סחרחורת, לראייה כפולה או מטושטשת ולכאב ראש.

מצד שני, כאשר אתם אוכלים מזונות עשירים בפחמימות מורכבות (דגנים מלאים ומזונות עשירים בסיבים), הגוף שלכם סופג גלוקוז בצורה שונה: זהו תהליך איטי ומתקדם יותר. כתוצאה מכך, אינסולין מופיע גם באופן קבוע יותר. רמת הגלוקוז בדם נשארת קבועה ולאורך זמן, ואתה נמנע מעליות פתאומיות ברמת הסוכר בדם וחוסר אנרגיה.

השלכות בריאותיות של סוכרים פשוטים

כבר ראינו שאכילת מזונות עשירים בסוכרים פשוטים גורמת לעליות באינסולין ובגלוקוז בדם. באופן רציף, זה יוצר סיכון גדול יותר לסבול ממחלות כמו השמנת יתר, מחלות לב וכלי דם, לחץ דם גבוה ותסמונת מטבולית.

בנוסף, קיים סיכון שהלבלב שלך בסופו של דבר לא יעבוד כרגיל, או שהתאים שלך ייצרו עמידות לאינסולין. אם זה יקרה, רמת הגלוקוז בדם שלך תעלה ברציפות - וזה מה שאנו מכנים סוכרת.

הגוף זקוק לגלוקוז טוב

כפי שראינו, הטמעה מהירה יכולה לגרום לאנרגיה שלך לעלות וליפול במהלך היום. ובטווח הארוך, זה יכול להוביל לבעיות עם תנגודת לאינסולין או סוכרת מסוג 2.

הדרך הטובה ביותר להימנע מכך היא לאכול מזונות טריים העשירים בפחמימות מורכבות: פירות וירקות, דגנים מלאים, ירקות שורש ומוצרי חלב.