אחת עשרה סיבות לאכול כרוב אדום

כרוב אדום, הנקרא גם כרוב סגול או בלאוקראט, נפוץ מאוד בחנויות במהלך החורף. זה במקור מאזור הים התיכון והוא מעובד מאז 2500 לפני הספירה. הוא שייך לקבוצת הצמחים Brassica, הכוללת ירקות עשירים בחומרים מזינים אחרים כמו ברוקולי, כרוב ניצנים וקייל.

יש הבדל בין כרוב אדום לכרוב לבן. ההבדל הזה הוא שבסוג האדום יש אנתוציאנין, פיגמנט ממשפחת הפלבנואידים. יש לו גם נוגדי חמצון חזקים. אז, אתה עדיין לא כולל את האוכל הזה בתזונה שלך? אז הנה 11 סיבות להתחיל לאכול את זה על בסיס קבוע.

אחת עשרה סיבות לאכול כרוב אדום

1. הוא עשיר בחומרים מזינים

הסיבה הראשונה לאכול יותר כרוב סגול היא ערכו התזונתי הגבוה. למרות שהוא דל מאוד בקלוריות, הוא מספק מינונים של ויטמינים ומינרלים המועילים לבריאות. באופן ספציפי, כפי שמפורט על ידי מרכז המידע למזון ותזונה (USDA), כל מנה של 89 גרם מספקת:

• קלוריות: 28
• סיבים: 2 גרם
• חלבון: 1 גרם
• אשלגן: 5% מהערך היומי המומלץ (RDV)
• תיאמין: 5% מ-RDV
• פחמימות: 7 גרם
• ויטמין K: 28% מ-RDV
• ויטמין b6: 11% מ-RDV
• ריבופלבין: 5% מ-RDV
• ויטמין a: 6% מ-RDV
• ויטמין C: 56% מ-RDV

זה גם מספק כמויות קטנות של חומרים מזינים אחרים כגון ברזל, סידן, מגנזיום, זרחן, נחושת ואבץ.

2. זה טוב לעיניים שלך

אכילת כרוב סגול מקדמת את בריאות העיניים. הסיבה לכך היא הכמות הגדולה של זאקסנטין ולוטאין שהוא מכיל. יתר על כן, כפי שמפורט בסקירת ספרות שפורסמה בארכיון של ביוכימיה וביופיזיקה, שני האלמנטים הללו הם מגיני שמש טבעיים המונעים מקרני UV להגיע לרשתית שלך.

3. זה משפר את העיכול שלך

בגלל תכולתו של סיבים תזונתיים ותרכובות נוגדי חמצון, כרוב אדום הראה השפעות חיוביות על בריאות המעיים. למעשה, מחקר שפורסם בכתב העת IOSR למדעי השיניים והרפואה מצא כי לכרוב יש השפעות מועילות בטיפול בכיבים פפטי.

4. זה משפר את בריאות הלב שלך

כפי שכבר הוזכר, כרוב אדום הוא מקור חשוב לאנתוציאנינים. בנוסף, חומרים נוגדי חמצון אלו הראו השפעות חיוביות בהגנה על הלב.

כפי שמציין מחקר שפורסם ב- Advances in nutrition, אנתוציאנינים מורידים את הסיכון למחלות לב וכלי דם, כולל יתר לחץ דם, התקף לב ושבץ מוחי.

5. זה מפחית את רמות הכולסטרול הלא בריא שלך

עוד אחד מהיתרונות של אכילת כרוב אדום הוא שהוא מפחית את הכולסטרול הלא בריא ואת הציטוקינים הדלקתיים הודות לתכולת נוגדי החמצון, הוויטמינים והמינרלים שלו.

למרות שדרושות ראיות נוספות, מחקר שפורסם ב- Journal of Agricultural and Food chemistry מצא שלתמצית כרוב אדום עשיר באנתוציאנין (ARCE) יש תפקיד מגן מפני היפרכולסטרולמיה נגרמת ולחץ חמצוני לבבי וכבד.

6. זה מחזק את המערכת החיסונית שלך

החומרים התזונתיים הכלולים במזון זה שימושיים לגירוי המערכת החיסונית ובכך להגביר את ההגנה. יתר על כן, על פי מחקר שפורסם בכתב העת הבינלאומי למדעים מולקולריים, מגוון זה של כרוב עוזר להילחם בדלקות ומשפר את התגובות החיסוניות.

7. זה שומר על עור בריא

מיץ כרוב אדום מכיל רמות גבוהות של נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים, כמו גם ויטמינים C, E ו-A, המסייעים לשמור על לחות העור, רך וגמיש. בנוסף, על פי מידע ב- Biomolecules & therapeutics, האנתוציאנינים שלו ממלאים תפקיד של הגנה על הפוטו.

8. לכרוב אדום יש תכונות אנטי דלקתיות

התכונות האנטי דלקתיות של הכרוב האדום נחקרו רבות, וההערכה היא שהיא עוזרת למנוע ולטפל במספר מחלות כרוניות. לדוגמה, מחקר במבחנה, שפורסם ב- Molecular nutrition & food research, תוך שימוש במודל מלאכותי של המעי האנושי, מצא שסוג זה של כרוב עוזר להפחית את הדלקת במעי ב-22 עד 40%.

בינתיים, מחקרים אחרים מצביעים על כך שהאנטוציאנינים שלו תורמים להפחתת סמנים דלקתיים המשפיעים על מחלות כרוניות כמו השמנת יתר. זה גם נקשר ליתרונות נגד מחלות דלקתיות כמו דלקת מפרקים בברך.

9. זה עשוי לעזור להרגיע את התנפחות השד

למרות שעד היום אין תוצאות חד משמעיות לחלוטין, והעדויות נותרו מוגבלות, מאמינים שמריחת עלי כרוב על השדיים עשויה לעזור להרגיע את הסימפטומים של נפיחות בשד.

פרסום בספריית הביקורות השיטתיות של JBI מציע שטיפול בעלי כרוב בשימוש בנשים עם צריבה בשד עשוי לתרום להרגעת הכאב והקשיחות של שדיים נפוחים. בנוסף, זה עשוי להאריך את משך ההנקה.

10. זה עוזר לווסת את רמות הסוכר בדם

כרוב אדום, ובמיוחד האנתוציאנינים שלו, נקשרו ליתרונות בשליטה בגלוקוז בדם ומניעת סוכרת. מחקר שפורסם בכתב העת nutrients הגיע למסקנה כי לאנתוציאנינים תזונתיים יש השפעה מווסתת על תנגודת לאינסולין ובנוסף, יש להם פוטנציאל לווסת מצבי מחלה כמו סוכרת.

11. כרוב אדום עוזר לשמור על העצמות שלך חזקות ובריאות

הודות לתכולת הוויטמין K שלו, משפחת הכרוב ידועה בתור עזרה מצוינת לשמירה על העצמות שלך חזקות. עם זאת, יש צורך במחקר נוסף, יש ראיות התומכות בתפקיד של ויטמין K על בריאות העצם.

תאכלי יותר כרוב אדום!

כפי שאתה יכול לראות, לכרוב אדום יש יתרונות בריאותיים גדולים. זה מזין ויכול לתרום למניעת מספר בעיות בריאותיות, בנוסף להבאת מגוון לארוחות שלך.

עם זאת, עליך להיות מודע לכך שזה לא "מזון על" או תרופת פלא. זה פשוט מקור טוב למזון שבתוספת לתזונה בריאה עוזר להשביע את התיאבון ולהיות בריא יותר. אז כדאי לנסות את זה עם כמה תפוחי אדמה מבושלים טעימים וטפטוף שמן זית!