נבטים שונים: יתרונות, סיכונים והכנה

נבטים הם ירקות שמתבלטים בכמה שהם קטנים. ניתן לגדל אותם בבית ולספק חומרים מזינים חיוניים לקידום בריאות טובה. לכן אנחנו הולכים לספר לכם את כל מה שאתם צריכים לדעת על המרכיב הזה היום.

לפני שנתחיל, עלינו להדגיש את החשיבות של הכללת ירקות בתזונה הרגילה שלך. מוצרים אלה חייבים להיות הבסיס לתזונה, מכיוון שרופאים מקשרים את צריכתם עם יתרונות מוכחים. הרופאים מציעים לאכול לפחות 5 מנות מהן ביום.

איך אני יכול להכין נבטים שונים בבית?

כדי להכין נבטים תוצרת בית, המתאימים לאכילה, תצטרך להמשיך כדלקמן.

חומרים

• שקית הנבטה
• זרעים

צעד אחר צעד

חשוב להיות מאוד היגייני במהלך כל התהליך כדי למנוע התפשטות של חיידקים מזיקים. מסיבה זו, אנו ממליצים לחטא את שקיות ההנבטה לפני השימוש.

הצעד הראשון הוא להשרות את הזרעים או הגרגירים, לשטוף אותם היטב כדי להסיר שאריות שיש להם מבחוץ. לאחר מכן, הניחו אותם בקערה עם מים מינרליים טריים כדי ליצור הידרציה. הם חייבים להישאר משרים לפחות 12 שעות.

לאחר שהזמן נגמר, הם מרוקנים ומניחים בכלי זכוכית מכוסה בבד או גזה. אתה לא צריך לסגור אותו לחלוטין כדי להבטיח את חילופי הגז. זה רק אופטימלי להטות אותו מעט.

ברגע שתגיעו לנקודה זו, תצטרכו לחכות בין 3 ל-5 ימים כדי להשיג את הנביטה, ולשמור את המיכל במקום חמים בסביבות 35 מעלות צלזיוס. עם תחילת תהליך ההנבטה יש לחשוף את המיכל לאור השמש כדי להפעיל את הכלורופיל בירקות ובכך להגביר את צבעם הירוק.

לשימור כדאי לאחסן אותם בכלי סגור ואטום במקום קר. לפני הצריכה, כדאי להשרות אותם במים.

אילו צמחים אני יכול להנביט?

אפשר להנביט כל זרע המתאים למאכל אדם. התוכנית הנפוצה ביותר היא לבצע את התהליך עם קטניות, כמו עדשים, שעועית ואפונה. האלמנטים האלה הם הטעימים ביותר.

למעשה, נפוץ מאוד להנביט פולי סויה, כרוב אדום, עדשים, ברוקולי וגרגר נחלים. אתה רק צריך לקבל את זרעי הירקות ולבצע, צעד אחר צעד, את התהליך הנ"ל.

יתרונות ויתרונות של נבטים שונים

להכנת נבטים ביתיים יש מספר יתרונות. ראשית, הם קלים להשגה ומקדמים עמידה עצמית, ובכך מפחיתים את טביעת הרגל האקולוגית. מצד שני, זה הרבה יותר זול מאשר לקנות את אותם מוצרים בשוק.

מנקודת מבט תזונתית, צריכת נבטים קשורה לבריאות טובה יותר, בשל ריכוז נוגדי החמצון. על פי מחקר שפורסם ב- Trends in pharmacological sciences, צריכה קבועה של אלמנטים אלו מפחיתה את הייצור של רדיקלים חופשיים, ומונעת בעיות בריאות.

מצד שני, עלינו להדגיש את נוכחותו של ויטמין C בהרבה נבטים. זהו חומר תזונתי שהוכח כמסוגל לשפר את תפקוד מערכת החיסון, ולכן הרופאים ממליצים על צריכה יומית שלו כדי למנוע התפתחות של מחלות זיהומיות.

לבסוף, זכור שלנבטים יש כמות נמוכה יותר של אנטי-נוטריינטים, כך שהספיגה של האלמנטים המרכיבים אותם יעילה יותר. זה מפחית את הסיכון לחוסר ספיגה של ברזל, למשל. על פי מחקר שפורסם ב- The Medical clinics of North Europe, אם לא ייענו על הצרכים של החומר התזונתי, עלולה להתרחש אנמיה.

סיכונים אפשריים

הסיכונים העיקריים לגבי צריכת נבטים שונים קשורים בשיטות המשמשות להשגתם. אם האדם לא מבצע תהליכי היגיינה וחיטוי, חיידקים כגון סלמונלה, המסוכנים לבריאות, עלולים להתרבות.

למעשה, הבעיות הבריאותיות הקשורות לצריכת נבטים, כשהם תוצרת בית, הן מערכת העיכול. מומלץ למקסם את אמצעי הזהירות בהקשר זה.

איך להשתמש בנבטים שונים בבישול?

אתה יכול לצרוך נבטים חיים או מבושלים. במקרה הראשון, אתה יכול להוסיף אותם לסלטים או מנות קרות. אם הם מבושלים, אפשר להשתמש בהם במוקפצים, במנות צמחוניות או אפילו במרקי ירקות וקרמים.

הם גם קישוט משלים מצוין לאורז או לקינואה.

נבטים: אפשרות בריאה

כפי שהצלחת לראות, נבטים הם אפשרות מצוינת לכלול יותר ירקות בתזונה. כמובן, הם אינם נקיים מסיכונים, ולכן עדיף לנקוט באמצעי זהירות קיצוניים אם הם תוצרת בית.

אתה יכול גם לקנות אותם ככאלה בסופר, אם כי זה לא טוב לטביעת הרגל האקולוגית שלו והעלות גבוהה יותר.