מי שעורה מספקים חומרים מזינים יקרי ערך, עוזרים לשלוט בכולסטרול ובגלוקוז בדם, אבל זה לא שיקוי קסם.
יש עניין גובר בשימוש בשעורה כמרכיב משפר בריאות. דרך מעניינת אחת לעשות זאת היא להכין את המשקה המרענן הזה.
מי שעורה הם משקה מרענן בעל תכונות תזונתיות. זה אופייני לכמה אזורים בספרד ולכמה מדינות במרכז אירופה.
למרות שזה הפך לאחרונה לאופנתי בזכות הטענות הבריאותיות שלו, לא כל היתרונות שלו מגובים על ידי המדע. מסיבה זו, כדאי להיות ערניים ולדעת קצת יותר על כך.
מה זה מי שעורה?
זה משקה שמכינים עם שעורה מבושלת עם מים ומעט מיץ לימון. ברגע שמוכן, אפשר לטעום בקינמון ואפילו להמתיק בסוכר או דבש.
נוכל למצוא שתי גרסאות שונות, כי לפעמים מסננים את המים וזורקים את גרגר השעורה. פעמים אחרות זה נשמר במשקה.
חשוב לקחת היבט זה בחשבון, שכן ההרכב התזונתי, הערך האנרגטי והיתרונות הבריאותיים שונים מאוד בשני הסוגים. הסיבה העיקרית לכך היא שכאשר זורקים את גרגר השעורה, גם הסיבים הולכים לאיבוד.
5 יתרונות של שתיית מי שעורה
ברבים מהמקומות שבהם המשקה הזה מפורסם, אנשים צורכים אותו בזכות תכונותיו המרעננות, אך גם בשל ההשפעות החיוביות שיכולות להיות לו במניעת מחלות מסוימות. כפי שאמרנו, זה חל אם המשקה מכיל גרגרי שעורה.
1. תרומת חומרי הזנה
שעורה היא אחד הדגנים העתיקים ביותר הידועים וכיום היא נצרך באזורים של המזרח הקרוב, צפון אירופה ודרום אירופה.
למרות שהרבה אנשים מכירים אותו בגלל השימוש בו בבישול בירה, יש לו למעשה הרכב תזונתי מאוד רלוונטי, ולכן כדאי לקחת אותו בחשבון כמזון נוסף בתזונה. התרומות הבאות בולטות:
בגרגרי שעורה, יש מרכיב מאוד מעניין להילחם ברמות גבוהות של כולסטרול ושומנים אחרים בדם: בטא-גלוקנים.
זהו סוג של סיבים מסיסים הקיימים בדגנים, אם כי בולט בשעורה ובשיבולת שועל על פני אחרים כגון חיטה ואורז. במחקר שפורסם בכתב העת האירופי לתזונה קלינית, נצפתה ירידה גדולה יותר בכולסטרול הכולל וב-LDL או הכולסטרול הרע באותן דיאטות המכילות שעורה בהשוואה לחיטה מלאה.
עד כדי כך שמינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) מכיר ביכולתן של דיאטות דלות בכולסטרול ועשירות בסיבים להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
בנוסף, למרות שמדובר במשקה שנעשה עם מים, כאשר הוא אינו מסונן, המרכיב העיקרי שלו הוא גרגרי שעורה.
יש סקירה של מחקרים מדעיים שמצאו מתאם חיובי בין היכולת של מזונות שעורה לשלוט ברמות הגלוקוז בדם לאחר אכילה. פעולה זו נובעת גם מבטא-גלוקנים שיכולים להוריד את הכולסטרול בדם.
שני היתרונות הללו (בקרת גלוקוז ושומנים בדם) יחד מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם ומסייעים בהגנה על שלמות דפנות הוורידים והעורקים.
4. מסייע בתהליכי עיכול
בדגן שעורה יש אחוז טוב של סיבים מסיסים. זה מועיל למערכת העיכול, מכיוון שהוא עוזר לדחוף את בולוס המזון ושאריות הבלתי מעוכלות לאורך מערכת העיכול.
5. לשלוט במשקל הגוף
שוב, נוכחותם של סיבים היא המאפשרת את הפעולה הזו של מי שעורה לא מסוננים. מחקרים רבים תומכים ברעיון שדיאטות עשירות ברכיב זה מקדמות שובע ומפחיתות רעב.
בנוסף, אם נלקחים בין הארוחות, זו יכולה להיות אסטרטגיה טובה להימנע מנשנושים בין הארוחות עם עודף קלוריות, שומנים או סוכרים.
התוויות נגד של מי שעורה
מזונות ומשקאות רבים נחשבים בטוחים עבור הציבור הרחב. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות בעיות או תחושות לא נוחות בעת שתייתם. זה קורה גם עם מי שעורה.
לכן, ההמלצה הטובה ביותר היא להכניס אותו בהדרגה לשגרת התזונה היומית ולנטוש את צריכתו אם מופיעה השפעה שלילית כלשהי. בנוסף, אם אתה סובל ממחלה כלשהי או נוטל תרופות, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.
אי נוחות במערכת העיכול
אחד המרכיבים החיוביים העיקריים שלו עשוי להיות גם האשם בחסרונותיו. כמות הסיבים הגבוהה שנמצאת במי שעורה לא מסוננים עלולה לגרום לגזים, גזים, נפיחות בבטן או התכווצויות בבטן.
כמה מתכונים תוצרת בית ומותגים מסחריים מכילים כמויות גבוהות של סוכר או ממתיקים אחרים במרכיביהם. בדוק היטב את התוויות לפני בחירת משקה כלשהו.
בנוסף, למרות שמדובר במשקה שנעשה עם מים, כאשר הוא אינו מסונן, המרכיב העיקרי שלו הוא גרגרי שעורה. אלה מספקים כמות מתונה של אנרגיה, ולכן חיוני להגביל את הצריכה.
לא מתאים לצליאקים
גרגירי שעורה הם אחד מהדגנים המכילים גלוטן, ולכן אסור לו לסובלים מצליאק.
מתכון להכנת מי שעורה בבית ואיך לשתות אותם
כדי להכין מי שעורה בבית אתה צריך את הדברים הבאים:
0.75 כוס גריסי פנינה או גרגר שעורה
2 לימונים
0.25 כוס דבש או ממתיק לפי הטעם
6 כוסות מים
השלב הראשון הוא לשטוף את השעורה תחת זרם מים עד שהיא מתבהרת. שמים בסיר עם המים וקליפת הלימון. כשהמים מתחילים לרתוח, מנמיכים את האש ונותנים לזה להתבשל כ-30 דקות.
בגרגרי שעורה, יש מרכיב מאוד מעניין להילחם ברמות גבוהות של כולסטרול ושומנים אחרים בדם: בטא-גלוקנים.
לאחר שהזמן הזה חלף, אתה יכול לסנן אותו ולשמור אותו בצנצנת או בבקבוק זכוכית. שמרו את גרגירי השעורה לשימוש מאוחר יותר: אפשר לערבב אותם עם יוגורט, או להוסיף לסלט או למרק ירקות.
עליכם לזכור שללא השעורה מדובר במשקה דל קלוריות (תלוי בממתיק ובכמות המשמשת), אך הוא מאבד את כל התכונות שמספקות הסיבים. אפשר גם לשמור את השעורה עם המים ולשתות הכל ביחד.
עם המחקרים המדעיים הזמינים, קשה לקבוע כמויות מומלצות של צריכה נאותה. פרסום של כתב העת האירופי לתזונה קלינית מפרט כי בטא-גלוקן שעורה יכול להיות בעל משקלים מולקולריים שונים וכתוצאה מכך השפעתו משתנה עבור אותו מינון.
מה שכן נראה הגיוני הוא לייעץ לצריכה מתונה בשילוב עם תזונה בריאה והרגלי חיים בריאים. אלו הם הגורמים המאפשרים לנו לקבל את כל ההטבות שהזכרנו קודם.
מי שעורה עם דגנים
מי שעורה, מסוננים או עם גרגירים נוכחים, הם משקה המציע אפשרות לרענון והידרציה ועדיין טעים. אבל אנחנו צריכים להיזהר עם כמה אנחנו שותים אם יש לזה תוספת סוכר או ממתיקים.
כשהיא תוצרת בית, ניתן להשיג טעם שונה ומקורי על ידי הוספת תפוז, עשבי תיבול טריים או כמה תבלינים בזמן הביקבוק. שומרים אותו במקרר, רצוי בצנצנת זכוכית או בקבוק.
למרות שיש יתרונות פוטנציאליים עם תמיכה מדעית, עדיף להכניס אותו לתזונה שלך לאט לאט ובכמויות מתונות. מי שעורה מספקים חומרים מזינים יקרי ערך, עוזרים לשלוט בכולסטרול ובגלוקוז בדם, אבל זה לא שיקוי קסם.
אז הדרך הטובה ביותר להפיק ממנו את המקסימום היא לשלב אותו בתזונה מגוונת המבוססת על מזון טרי, עם פעילות גופנית, שינה מספקת ושליטה טובה במתח.
