המזונות שמייצרים הכי הרבה גז

למרות שלפעמים קשה לטפל בגז, הוא יכול להשתפר עם כמה הנחיות תזונה והרגלים יומיומיים. כדי לנסות להפחית את אי הנוחות שהגז מייצר, כדאי להכיר את המאכלים שמייצרים הכי הרבה גזים ולארגן תזונה לפי המלצות אלו.

מהו גז וכיצד ניתן לזהות אותו?

גזים, או גזים, מתרחשים כאשר אוויר מצטבר איפשהו במערכת העיכול. זה נקרא מטאוריזם. זה קורה בדרך כלל כאשר אנו בולעים אוויר בזמן שאנו לועסים או כתוצאה מפעילות התסיסה של חיידקי מעיים.

באופן כללי, זה נורמלי להיווצרות גזים. בדרך כלל אנו מחסלים אותו ללא בעיות נוספות באמצעות גיהוקים או גזים במעי. עם זאת, עבור אנשים מסוימים, זה יכול להצטבר וליצור הרבה אי נוחות וכאב חמורים.

מצבים מסוימים עשויים להעדיף הצטברות גז:

• צריכת תרופות מסוימות.
• בעיות בתנועתיות המעי.
• מחלות כגון דיסביוזיס במעיים, מעי גס רגיז ומחלת צליאק.
• בעיות ספיגה של פחמימות.

לפעמים, היווצרות גזים היא בלתי נמנעת, אבל על ידי הכרת המזונות שמייצרים הכי הרבה גז, אנחנו יכולים להשיג שליטה טובה יותר על המצב. בואו נסתכל על המזונות שבדרך כלל מייצרים יותר בעיות.

אילו מזונות מייצרים הכי הרבה גז?

1. משקאות מוגזים

אנחנו לא נוטים לחשוב על המשקאות שלנו כשאנחנו מנתחים מהם המזונות שמייצרים הכי הרבה גזים. עם זאת, משקאות מוגזים נצרכים על ידי טונות של אנשים, ולפעמים בכמויות גדולות מאוד.

משקאות אלו מורכבים מסוג של גז-פחמן דו חמצני. לכן, על ידי שתייתם, אנו בעצם בולעים כמות גדולה של גז. אם איננו מצליחים לסלק אותו כראוי, הוא נתקע במערכת העיכול. זה יכול לגרום לייצור יתר של גזים - ואי נוחות.

2. קטניות

קטניות, באופן כללי, הן מזונות עתירי תזונה. עם זאת, בהרכבם תמצאו סוג של פחמימה הנקראת אלפא גלקטוזידים. פחמימה זו שייכת לקבוצת fodmaps.

הבעיה עם סוג זה של פחמימות היא שאנחנו לא יכולים לעכל אותן בקלות. לכן, כאשר המזון מגיע למעי הגס, הפחמימה הופכת לתסיסה על ידי פלורת החיידקים שלנו ומייצרת גזים כתוצאה מכך. בנוסף, בשל כמות הסיבים הגבוהה המצוי בקטניות, גזים עולים אצל אנשים שאינם רגילים לצרוך אותם.

כדי לשפר תופעת לוואי זו, ניתן לאכול קטניות בכמויות קטנות בכל פעם ולבחור בזנים ללא עור כמו עדשים אדומות. אפשר גם לכתוש ולערבב אותם, בצורת חומוס או פירה קטניות.

3. בצל, שום וכרישה

בצל, כמו גם שום וכרישה, הם ירקות שאמנם נדירים לאכול לבד, אבל מהווים חלק מהכנת מנות רבות. מזונות אלו מכילים כמות ניכרת של פרוקטן. זהו סוג של סיבים שיכול להיות קשה מאוד לעיכול עבור אנשים מסוימים, וזו הסיבה שהוא גורם לגזים ולנפיחות.

כמו כן, פרוקטן נמצא גם במידה פחותה בחלק מהדגנים - חיטה ושיפון - וירקות כמו ארטישוק, אפונה וכרוב.

4. תפוחים ופירות אחרים עם רמות גבוהות של פרוקטוז

תפוחים לא רק מכילים כמות משמעותית של פרוקטוז אלא גם מצויים בשפע בסורביטול. גם פרוקטוז וגם סורביטול קשים לעיכול עבור אנשים מסוימים. יתר על כן, חשוב גם להזכיר את כמות הסיבים שמספר פירות מכילים, בדומה לקטניות.

פירות אחרים שעשירים בפרוקטוז שאנשים עם בעיות גזים צריכים להיזהר מהם כוללים אגסים, אפרסקים ושזיפים.

5. ירקות ממשפחת המצליבים

ירקות כמו ברוקולי, נבטי בריסל וכרובית הם חלק ממשפחת הירקות הזו. הבעיה עם קבוצת ירקות זו היא נוכחות של רפינוז. סוג זה של סוכר נשאר בדרך כלל לא מעוכל עד שהוא מגיע למעי הגס, שם הוא הופך לתסיסה.

הנה כמה טריקים במטבח שיכולים לעזור לנו להפחית את ההשפעה הגזים של ירקות ממשפחת המצליבים:

• צמצמו את מנת הירקות הללו ואל תערבבו אותם.
• מאדים אותם עד שהם רכים ומבושלים היטב.
• הוסף כמון, עלה דפנה, ג'ינג'ר ו/או תבלינים אחרים שיכולים לעזור לנו לסלק את הגזים שנוצרים במעי.

6. ממתיקים חלופיים: מזונות המייצרים גזים

פוליאולים - אלכוהולי סוכר - הם מוצרים קשים לעיכול המחליפים לעתים קרובות סוכרים. המוכרים שבהם הם קסיליטול, סורביטול ומניטול, המשמשים בדרך כלל בהכנת מזון "קל" וללא סוכר.

מכיוון שהם לא קלים לעיכול, הם מגיעים למעי הגס ומתסיסים על ידי חיידקי מעיים. בעוד כמה חומרים מועילים לרירית המעי מיוצרים כתוצאה מהתסיסה, מתרחשת גם כמות גדולה של גזים. אם הגוף לא מסיר את הגז הזה כראוי, הוא נלכד ויכול לגרום לכאב ואי נוחות.

שליטה במזונות שמייצרים יותר גז

למרות שהמזונות שמייצרים הכי הרבה גזים הם אלו שאנו מפרטים, לכל אדם יש רמת סבילות מאוד ספציפית. לכן, הדבר החשוב הוא לדעת כיצד כל אחד מהם משפיע עלינו באופן אישי.

אנו יכולים, אם כן, לווסת את הצריכה שלנו כדי למזער את ההשפעות השליליות של מזונות הגורמים לגזים. עם זאת, אסור לשכוח להתייעץ עם רופא אם ישנם סימני אזהרה כמו שינויים בעקביות הצואה, דימום בעת עשיית צרכים, ירידה במשקל או עצירות ושלשולים.