תפקידם של מינרלים וסיווגם

תפקידם של מינרלים חשוב בהקשר של תזונה. הסיבה לכך היא שאלמנטים כימיים אלה יכולים לשמור על תפקודי גוף תקינים. למעשה, הם חלק ממגוון רחב של תהליכים פיזיולוגיים מרכזיים לפיתוח פעילויות יומיומיות.

עם זאת, גוף האדם אינו יכול לסנתז אותם בעצמו למרות חשיבותם החיונית. זו הסיבה שיש צורך להשיג אותם דרך הדיאטה. הדרך העיקרית לעשות זאת היא באמצעות צריכת מים, צמחים ומזון ממקור בעלי חיים. המאמר של היום ידון במה הם, מה היתרונות הבריאותיים שלהם וכיצד הם מסווגים.

מה זה בעצם מינרלים?

מינרלים הם חומרים אנאורגניים הדרושים לתפקוד תקין של הגוף. כ-4% ממשקל האדם הכולל נובע מנוכחותם של יסודות אלו. עם זאת, לכמות שנמצאת בגוף אין שום קשר לחשיבות או לתפקוד שהם מפעילים.

ארבעת היסודות המבניים העיקריים - חמצן, מימן, פחמן וחנקן - אינם כלולים ברשימת רכיבי המזון הללו. עם זאת, אלה מייצגים 96% ממשקל הגוף. 4% הנותרים מורכבים ממקרו ומיקרו מינרלים.

בניגוד לשומנים, פחמימות או חלבונים, אלה שהוזכרו לעיל אינם נחשבים לחומרים מזינים המספקים אנרגיה. עם זאת, הם מפעילים פעולה רגולטורית חיונית להתפתחות תקינה של פעילויות יומיומיות. גירעון עלול לעורר מחלות ובעיות תזונתיות.

תפקידם של מינרלים בגוף האדם

מינרלים נדרשים לתמיכה בתהליכים ביוכימיים מסוימים בגוף. הם גם מבצעים כמה פונקציות מבניות. לכל אחד מהם תפקיד משלו, אך באופן כללי ניתן לסכם אותם באופן הבא:

• מינרלים הם מרכיבים מבניים של רקמות, כגון שיניים ועצמות. בנוסף, הם חברים בסיסיים בתאים.
• הם מעורבים בשמירה על איזון חומצה-בסיס.
• בנוסף, הם מבטיחים איזון מים מיטבי.
• הם משתתפים בהובלת גזים.
• הם נחוצים כדי לבצע התכווצויות שרירים.
• כמו כן, הם משתתפים בחילוף החומרים של חומרים אחרים, כגון שומנים, גלוקוז ואגירת אנרגיה.
• למיקרומינרלים תפקיד חשוב כזרזי אנזימים. השפעתם על אנזימים בעלי יכולת נוגדת חמצון בולטת.

יתרונות בריאותיים אפשריים

בנוסף לתפקידיהם, רכיבים אלה גם מעוררים את העניין של המדע על היתרונות הפוטנציאליים שלהם למניעת מחלות. עודף או גירעון של כל אחד מהם עשוי להיות קשור לסיכון גבוה יותר למחלות כרוניות.

אוסטאופורוזיס

צריכה נמוכה של סידן קשורה לאוסטאופורוזיס. זה לא הרכיב התזונתי היחיד שיש לו תפקיד חשוב כאן, אם כי הוא חובה ביצירה תקינה של עצמות - במיוחד במהלך הילדות וההתבגרות.

לחץ דם גבוה ובריאות הלב

אין ספק שנוכחות אשלגן בתזונה היא אחד המרכיבים המרכזיים עבור אנשים עם לחץ דם גבוה. סידן ומגנזיום חשובים גם הם מכיוון שיש להם מתאם הפוך עם אירועים קרדיווסקולריים.

תפקידה של הדיאטה חשוב שכן מחקרים מטילים ספק ביעילותם של תוספי מזון. מכאן ההמלצה להקפיד על דיאטת DASH, הדלה בנתרן.

פונקציה נוגדת חמצון

לחץ חמצוני יכול לגרום להשפעות שליליות רבות על הגוף, כגון הידרדרות, ונזק ל-DNA וחלבונים. יתר על כן, לגוף האדם יש אנזימים מיוחדים כדי להאט אותו. זה נובע מהפעילות נוגדת החמצון שלהם. אלמנטים מסוימים כמו סלניום, מנגן, נחושת ואבץ הם גם חלק מהמנגנונים הללו.

תפקידם של מינרלים וסיווגם

כפי שמציינת קרן התזונה הספרדית, ניתן לחלק את רכיבי התזונה החיוניים הללו לשתי קבוצות גדולות: מאקרו ומיקרו מינרלים. שניהם חשובים באותה מידה מבחינת תפקידם בגוף האדם. ההבדל העיקרי שלהם טמון בכמות הנדרשת.

מרכיבי המאקרו החיוניים

הגוף שלך צריך 100 מ"ג או יותר ליום של אלה. העיקריים שבהם הם סידן, זרחן, נתרן, אשלגן, כלור, מגנזיום וגופרית.

המחסור במקרומינרלים הוא אחד החסרים התזונתיים הנפוצים ביותר. זה קורה לעתים קרובות עם סידן ככל שהופך קשה יותר להשיג אותו לאחר גיל 50, הן בגברים והן בנשים. זה מוביל לבעיות בריאות חמורות ארוכות טווח, כגון אוסטיאופורוזיס.

מיקרו-אלמנטים או יסודות קורט

הגוף שלך דורש את אלה בכמויות קטנות יותר מ-100 מ"ג עבור מאקרו-אלמנטים. היסודות שיש להם תפקיד ביוכימי חשוב באורגניזם האנושי, בקטגוריה זו, הם ברזל, אבץ, פלואור, סלניום, נחושת, כרום, יוד, מנגן ומוליבדן.

אצל אנשים בריאים, מחסור ביסודות קורט לא מתרחשים בדרך כלל כשהם מקפידים על תזונה מאוזנת היטב. זה קורה למעט ברזל, יוד ואבץ. במקום זאת, הם יכולים להיות רעילים במקרים מסוימים. במיוחד כאשר צורכים בכמויות גדולות לאורך תקופה ארוכה.

בדוק את שלושת העצות האלה לשילוב זרעים בתזונה שלך

תפקידם של מינרלים בשמירה על החיים

מינרלים חיוניים מכיוון שהם מעורבים בתפקודים גופניים בסיסיים רבים, כגון הובלת חמצן, יצירת רקמות, סינתזת הורמונים ופעילות אנזימים. ניתן לסווג אותם לשתי קבוצות גדולות לפי הכמות שבה אתם חייבים לצרוך אותם. כולם חשובים באותה מידה והאספקה שלהם מתרחשת אך ורק דרך התזונה.

תזונה מאוזנת המותאמת לצרכים שלך יכולה לספק את כל המינרלים היומיומיים שגופך דורש. בדרך כלל, המקורות הטובים ביותר הם ירקות, דגים, מוצרי חלב, קטניות ואגוזים.

תודה שקראת.