קבוצות מזון לפי תפקידן
האם אתה יודע מהן קבוצות המזון התזונתיות הרשמיות, לפי תפקידיהן? ללא ספק, החומרים התזונתיים במזונות מבצעים פונקציות שונות בגופך. אם אתה רוצה לדעת יותר על זה, המאמר הזה הוא בשבילך!
כמו כן, זיהוי החומרים שאתה בולע מדי יום הוא כלי שאתה יכול להשתמש בו כדי לשמור על בריאותך ולטפל ולמנוע מחלות מטבוליות, בין היתר. אם תבינו זאת, תוכלו לשפר את התזונה שלכם.
מהן קבוצות המזון?
כל מזון מכיל אחד או יותר מהרכיבים התזונתיים הבאים: פחמימות, חלבונים, שומנים, ויטמינים ומינרלים. בנוסף, הם מכילים גם מים, החיוניים לגוף, בכמויות משתנות.
לפיכך, רכיבים מסוימים שולטים על אחרים במזונות מסוימים, וזו הסיבה שהנחיות המזון הבינלאומיות והלאומיות קבעו את קבוצות המזון הבאות:
- חלב, יוגורטים וגבינות
- בשרים וביצים
- פירות וירקות
- שמנים, אגוזים וזרעים
- קטניות, דגנים, תפוחי אדמה, לחם ופסטה
- ממתקים ושומנים
כדאי לקרוא גם: אמצו תזונה צמחונית מבלי להפחית חומרים מזינים
מהם תפקידי המזון?
מספר מחקרים העלו כי לחומרים התזונתיים המרכיבים את התזונה שלך יש פונקציות אנרגטיות, יוצרות מבנה ומשקמות. באופן דומה, הם גם קובעים שעליכם להקפיד על תזונה מגוונת כדי להגיע למצב תזונתי מיטבי. להלן תגלו פרטים נוספים על קבוצות המזון השונות.
מזונות המספקים אנרגיה
אנרגיה היא הדלק שהגוף צריך כדי לחיות. כל התהליכים המטבוליים דורשים זאת. למעשה, הפעולות שאתה עושה על בסיס יומי, כגון הליכה, תנועה ונשימה, הן כמה דוגמאות.
ברור שאתה צריך לאכול מזונות כדי לקבל אנרגיה. באופן ספציפי, המזונות המספקים אנרגיה הם אלו המכילים פחמימות, כגון קטניות, דגנים, תפוחי אדמה, פסטה וממתקים. לאחר אכילתם, הגוף שלך מעכל וסופג אותם כגלוקוז, שהוא מקור הדלק העיקרי.
גם לשומנים יש השפעה זו, מכיוון שהם מספקים פי שניים מהקלוריות מפחמימות. בנוסף, שמנים, אגוזים, חלמון ביצה וזרעים הם גם מזונות אנרגטיים. האחרונים משחררים את חומצות השומן שלהם כשהן טחונות או כשמנים.
מזונות הבונים ושומרים על תאי הגוף
מזונות אלו בונים מבנים ורקמות תאיים. אלה שיש להם כוח זה מכילים חלבונים, כגון בשר, מוצרי חלב וחלבוני ביצים.
חומר תזונתי זה עשיר בחומצות אמינו, שחלקן מחשיבות מומחים כחיוניות מכיוון שהגוף אינו מייצר אותן. לפיכך, עליך לצרוך אותם לאורך כל הדיאטה שלך. מלבד היותם הכרחיים בסינתזה מבנית, יש להם פונקציות אחרות.
מזונות ממקור מן החי הם אלו הבולטים בשל תכולת החלבון שלהם. עם זאת, זה לא אומר שאתה לא יכול לקבל אותם דרך ירקות. למעשה, ישנן הוכחות מדעיות לכך שדגנים, קטניות ואגוזים מכילים חומר תזונתי זה בכמויות משמעותיות.
מי שמקפיד על תזונה טבעונית או צמחונית יכול לעמוד בקצבה התזונתית המומלצת בעזרת איש מקצוע המתמחה בנושא זה.
היווצרות רקמות היא תהליך חיוני שאסור להזניח. למעשה, הוא דורש כמויות נאותות של חומרים מזינים, אפילו בתזונה מגבילה שאינה כוללת מזונות ממקור בעלי חיים.
תפקוד רגולטורי או מגן
פעולתם של ויטמינים, מינרלים, חומרים אנטי דלקתיים ותרכובות פיטוכימיות (מרכיבים פעילים שהצמחים מייצרים) קובעת את התפקוד הזה. המזונות המכילים אותם הם פירות וירקות.
עם זאת, ניתן למצוא אותם גם במקורות אחרים, כמו ברזל בבשר ובקטניות, וכן ויטמין A ו-D במוצרי חלב. למרות שהקצבאות התזונתיות המומלצות שלהם נמוכות יותר בהשוואה לחומרי מזון אחרים, זה לא אומר שהם פחות חשובים.
בקיצור, החומרים שהזכרנו ממלאים תפקיד חשוב בגוף מכיוון שהם פועלים בתהליכים מטבוליים שונים. במובן זה, חלקם מונעים חמצון תאים ומתקינים את העור (ויטמין C ו-E), אחרים משלבים רקמות (סידן בעצמות ובשיניים), ואחרים מעודדים תגובות תאיות (אבץ ומגנזיום).
המשך לקרוא: שייק נוגד חמצון אוכמניות ודובדבנים
מה לזכור לגבי קבוצות מזון לפי תפקידן
השילוב של קבוצות המזון השונות מבטיח שתקבלו את מה שאתם צריכים. אם אתם מקפידים על תזונה מגוונת ומאוזנת עשירה בחלבונים, פחמימות, שומנים, ויטמינים ומינרלים, אתם תתרום לבריאותכם באופן כללי.
בנוסף להרגלים בריאים, רצוי להימנע מחומרים רעילים, כמו אלכוהול וסיגריות. כך גם חיים פעילים ולא בישיבה מלווים את התהליכים שעל החומרים בתזונה שלכם לבצע בגופכם.
