האם ממתיקים מלאכותיים יכולים להילחם בהשמנת יתר?
המילה "ממתיק" מתייחסת לכל חומר המסוגל לספק טעם מתוק. במאמר זה נתמקד בממתיקים מלאכותיים נטולי קלוריות ונענה על שאלה נפוצה: האם הממתיקים הללו יכולים להילחם בהשמנה?
הצורך במתוק
לאורך ההיסטוריה, בני אדם נטו להעדיף מאכלים מתוקים. עם זאת, כבר במאה ה-18, הם גילו שסוכר מזיק. בערך באותו זמן, הסטריאוטיפים של היופי הנשי עברו לדמות רזה יותר.
שתי הנסיבות הובילו ליצירת הממתיק הראשון שאינו קלורי במאה ה-19. לצרכנים הוקל. אחרי הכל, נראה היה שזה הפתרון שיאפשר להם לאכול מזונות מתוקים מבלי לפגוע בבריאותם.
עם זאת, האם זה נכון?
ממתיקים בטוחים למאכל אדם
ממתיקים הוכחו כבטוחים ומתאימים למאכל אדם. עם זאת, חיוני לכבד את רמות הצריכה המקסימליות שסוכנויות ממשלתיות קובעות.
בסך הכל, מדענים הוכיחו את היתרונות של ממתיקים מלאכותיים לגבי מניעה, טיפול ובקרה של עודף משקל. באופן ספציפי, אנשי מקצוע חקרו את פעולתם על אינסולין, תיאבון, שובע, מערכת תגמול מזון, מיקרוביוטה במעיים ואדיפוציטים, בין היתר. לכל אלה יש חלק בהתפתחות השמנת יתר.
בתנאי שאתה מכבד את המינון המרבי המומלץ, ממתיקים בטוחים עבורך לצריכה.
האם הם מועילים במאבק בהשמנה?
בסך הכל, עדויות מדעיות אינן תומכות בשימוש בממתיקים מלאכותיים בסיוע להילחם בהשמנה.
הנה כמה מהסיבות לכך שהם לא יעילים:
מנגנון הפעולה של ממתיקים על שחרור אינסולין
אינסולין הוא הורמון שהלבלב משחרר. הוא מעביר גלוקוז למאגרי הגליקוגן ולשומן הגוף.
עד כה, מדענים האמינו שממתיקים אפס קלוריות לא היו מסוגלים לעורר את שחרורם. למרות שזה נכון, ישנם ניואנסים נסתרים מסוימים. ממתיקים אינם מסוגלים ישירות לעורר ייצור אינסולין. עם זאת, הם יכולים לעשות זאת בעקיפין. השפעה עקיפה זו נובעת מיכולתם להאיץ את ריקון הקיבה ולהגביר את ספיגת המעיים. מכיוון שהם חומרים שאינם קלוריות, זו לא אמורה להיות בעיה.
עם זאת, הוספתם למזונות שמכילים קלוריות (בין היתר מיצים, עוגיות, ביסקוויטים ומוצרי חלב) עלולה להוביל לכמויות עודפות של גלוקוז בדם. לכן, זה יכול להוביל לשיא אינסולין.
ממתיקים מלאכותיים אפס קלוריות יכולים לעורר ייצור אינסולין בעקיפין.
לאחר מכן, רמות גלוקוז לא יציבות מייצגות גירוי חוזר ונשנה של הלבלב לייצר אינסולין. זה יכול להוביל למה שהם מכנים "תנגודת לאינסולין". בתורו, זה מוביל לסיכון מוגבר לסוכרת, עודף משקל והשמנת יתר.
קרא עוד: התרופות הטבעיות היעילות ביותר לסוכרת
ממתיקים מלאכותיים ומאזן אנרגיה
המושג של איזון אנרגיה מתייחס לקשר בין הקלוריות שאתה צורך ומוציא. מאזן אנרגיה חיובי אומר שאתה צורך יותר קלוריות ממה שאתה מוציא ולהיפך.
ממתיקים אלו אינם מכילים קלוריות. עם זאת, הם עדיין מניחים אנשים למאזן אנרגיה חיובי. זה בגלל ש:
- הם מגבירים את התיאבון ומספקים פחות שובע.
- הטעם המתוק שלהם אינו יעיל. חשיפה חוזרת לממתיקים מלאכותיים מגבירה את התלות של האדם בהם. אם ניקח בחשבון שהמתיקות שלהם אינה ניתנת להשגה על ידי מזון טבעי, ברור שאנשים שצורכים אותם מעדיפים מזון מלאכותי. אלה מכילים בדרך כלל אינספור קלוריות ריקות.
- הרעיון שהם לא משמינים מוביל אנשים לצרוך אותם יותר. התוצאה יכולה להיות צריכה מוגברת.
- הם מפחיתים את ההשפעה התרמית של מזון. מושג זה מתייחס למספר הקלוריות המושקעות. זה קורה במהלך העיכול, הספיגה והסילוק של מזון שנבלע. הקטנתו מייצגת ירידה בהוצאת האנרגיה. לכן הסיכון למאזן אנרגיה חיובי גדול יותר.
- הם אינם מסוגלים להפעיל את מערכות תגמול המזון. זו הסיבה שמי שצורך אותם צריך לאכול ברציפות במרדף בלתי פוסק אחר הנאה.
השפעת ממתיקים מלאכותיים על מיקרוביוטת המעיים
מיקרוביוטה במעיים מתייחסת לחיידקים שחיים במערכת העיכול שלך במערכת יחסים הדדית. זה מבוסס לחלוטין בבני אדם אחרי גיל שנתיים. עם זאת, זה יכול להשתנות במהלך החיים על ידי מספר גורמים. דיאטה היא אחת מהן.
לאנשים שמנים יש מיקרוביוטה אופיינית אשר, בתורה, מקדמת השמנת יתר. כעת, אנו יודעים שממתיקים מלאכותיים תורמים לשינוי של חיידקים בריאים.
ממתיקים מלאכותיים שאינם קלוריות מסוגלים ליצור מיקרוביוטה במעיים האופיינית לאנשים שמנים.
למידע נוסף על ידי קריאת מאמר זה: חוסר איזון של חיידקי המעי מוביל ל-6 הבעיות הללו
מנגנון הפעולה של ממתיקים מלאכותיים על תאי שומן
לבסוף, תפקידם של ממתיקים מלאכותיים על גודל ומספרם של אדיפוציטים (תאי שומן) משתנה.
בסך הכל, זה תלוי במאפיינים של הממתיק המלאכותי וגם במאפייני הצרכן. לכן עדויות מדעיות לא מאפשרות להסיק כאן.
עם זאת, בהתחשב בכל מה שהזכרנו, ממתיקים מלאכותיים אינם בני ברית טובים נגד משקל עודף והשמנת יתר.
