דע את הסימפטומים של אי סבילות לגלוטן וכיצד לטפל בה
גלוטן הוא השילוב של גלוטן וגליאדין. זה נמצא בדגנים כמו חיטה, שעורה ושיפון. גלוטן הוא המבנה שיוצר בצק לחם ומתקבל בתהליך שטיפת העמילן.
לרוע המזל, גופם של אנשים מסוימים אינו יכול לסבול את החומר הזה. לכן אי סבילות לגלוטן היא מצב שעלול לסכן את בריאות המעיים שלך.
מהי אי סבילות לגלוטן וכיצד היא מתרחשת?
אי סבילות לגלוטן היא תגובה פיזיולוגית חריגה הנגרמת על ידי עיכול לקוי של חלבוני חיטה, הגורמת להפרעות במעיים.
בחלקם, הגלוטן הורס את ה-villi הנדבקים לדפנות רירית המעי הדק. זה מונע מהגוף לעבד מזון. לפיכך, יש דלקת כרונית של המעי שעוצר חומרי מזון להיספג בצורה נכונה.
איך מאבחנים את זה?
ניתן לאבחן אי סבילות לגלוטן באמצעות הבדיקות הבאות:
- בדיקת דם (לאחר צום).
- ביופסיה של המעי. בדיקה זו כוללת הסרה של דגימת רקמה מהמעי הדק העליון.
מהם התסמינים העיקריים?
- בעיות עיכול כגון שלשול, דלקת, רוח או עצירות.
- נוכחות של קרטוזיס פילאריס (עור עוף) בגב הזרועות. זה נובע ממחסור בחומצות שומן וויטמין A.
- תחושת עייפות לאחר אכילת מזון המכיל גלוטן.
- התפתחות של מחלות אוטואימוניות כגון דלקת מפרקים שגרונית, קוליטיס או זאבת.
- בעיות נוירולוגיות כגון סחרחורת ואיבוד שיווי משקל.
- רמות הורמונליות לא סדירות.
- מיגרנות חוזרות.
- כאבים ונפיחות במפרקים.
- שינויים פתאומיים במצב הרוח בין חרדה, דיכאון ואופוריה.
- קושי להתמקד.
איך מטפלים באי סבילות לגלוטן?
כדי לשלוט ולהימנע מהתסמינים לעיל, חשוב להקפיד על דיאטה 100% ללא גלוטן. אי סבילות לגלוטן היא לא מצב שלא מטופל בתרופות, אלא באסטרטגיות אחרות. על ידי סילוק מזונות עם גלוטן, התסמינים נעלמים, כך שהמעי הדק יכול להתאושש מהפציעה.
התאוששות זו היא קבועה, אך רק אם הגלוטן יוסר לחלוטין מהתזונה שלך.
כדאי גם להזכיר שאכילת כמויות קטנות של גלוטן עלולה להחמיר את התסמינים. אם לא תשמור על דיאטה 100% נטולת גלוטן, אי סבילות לגלוטן או צליאק יהפכו לכרוניות.
לאחר השבועיים הראשונים של תזונה מאוזנת, הסימפטומים מתחילים להתפוגג. נורמליזציה סרולוגית יכולה להימשך בין 6 ל-12 חודשים, בעוד שההתאוששות של דלי המעיים נמשכת שנתיים לאחר התחלת התוכנית או הטיפול.
עם זאת, במקרה של תינוקות, התוצאות איטיות יותר. הטיפול כולל בעצם הסרת ארבעה דגנים: חיטה, שיבולת שועל, שעורה ושיפון, כמו גם נגזרותיהם.
אילו מזונות מכילים גלוטן?
חיטה וקמח הם מרכיבים נפוצים למדי בתזונה שלנו. לפיכך, ישנם מספר מזונות המכילים גלוטן שתצטרכו להשליך.
אם אתם סובלים מאי סבילות לגלוטן, חלק מהמזונות והמשקאות שעליכם להימנע מהם הם:
- בירה
- דגני בוקר
- לחם ועוגות
- אוכל מטוגן
- רטבים לסלט
- פסטה
- תחליפי בשר ופירות ים
- רוטב סויה
- מרק
אילו מזונות אינם מכילים גלוטן?
- חלב ונגזרות כגון גבינה, גבינת קוטג', שמנת ויוגורט.
- כל סוגי הבשר
- דגים ופירות ים טריים
- ביצים
- ירקות, ירקות וירקות שורש
- פרי
- אורז ותירס
- קטניות
- סוכר ודבש
- שמנים וחמאה
- קפה
- משקאות קלים תפוזים, לימון וקולה
- יין
- אגוזים
- מלח
- תבלינים טבעיים
- זיתים
- ועוד רבים!
ויטמינים לאי סבילות לגלוטן?
נטילת תוספי ויטמין חיונית במקרים של אי סבילות לגלוטן. זאת בשל הנזק שנגרם לרירית המעי. זה גורם לירידה בספיגת ברזל, סידן וויטמינים אחרים.
יתר על כן, אחוז גדול ממוצרי הגלוטן מכילים ויטמינים ומינרלים. אם אלה לא ייכללו, התזונה שלך תהפוך למחסור בחומרים מזינים. על מנת להתמודד עם זה, עליך לבקר אצל מומחה שיכול להתייחס למוצר ויטמין נטול גלוטן שיכול לספק 100% מהצריכה היומית המומלצת שלך.
לבסוף, חשוב לציין שלאי סבילות לגלוטן יש פתרון. זה פשוט דורש שינוי בתזונה ובאורח החיים. עם זאת, אין זה אומר שאם אתם סובלים ממצב זה עליכם להפסיק לאכול במסעדות ולבודד את עצמכם.
כל עוד תקפידו על המלצותיו של מומחה, לא תצטרכו לדאוג. שמור על הבטן שלך היום כדי שתמשיך להנות מחר.
