ארבעה יתרונות בריאותיים של עדשים אדומות
עדשים אדומות ידועות גם בשם "עדשים טורקיות". זהו זן דומה לעדשת הפרדינה הספרדית, אם כי טעמה עדין יותר וניתן להשוות לזה של אגוזי מלך. בכל מקרה, כמו קטניות אחרות, הוא פופולרי בזכות התכונות התזונתיות המעניינות שלו.
לפי מאמר שפורסם ב- International Journal of Molecular Sciences, מזון זה מכיל פוליפנולים, חלבונים, חומצות אמינו חיוניות, סיבים ותרכובות פעילות אחרות המועילות לבריאות. זה אפילו נחשב לפרה-ביוטיקה, מכיוון שהוא תורם לטיפול במיקרוביום של המעי. האם אתה רוצה לדעת יותר על תרומותיה? המשך לקרוא!
היתרונות התזונתיים הגדולים של עדשים אדומות
לכל זן עדשים יש הרכב ייחודי של נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים. עדשים אדומות הן זן שבו חומרים אלו מצויים בשפע, וזו הסיבה שצריכתם קשורה להשפעות בריאותיות חיוביות. המאפיינים העיקריים שלהם מפורטים להלן.
ראה גם: 3 מתכונים טעימים עם עדשים
1. הם מקדמים תזונה נכונה במהלך ההריון
אין ספק שעדשים אדומות הן מזון בריא מאוד לתקופת ההיריון. בשל תכולת הברזל שלהם, הם תורמים למניעת אנמיה בשלב זה. הם גם מספקים סיבים תזונתיים, המפחיתים את הסיכון לעצירות ולקשיים בעיכול.
בין היתר הוא מספק חומצה פולית, החיונית למניעת פגמים או מומים במערכת העצבים של העובר, כפי שפורט במחקר שפורסם בכתב העת Nutrients. זהו גם חומר תזונתי שמפחית את הסיכון ללידה מוקדמת.
2. עדשים אדומות משפרות את בריאות העיכול שלך
העמילנים והסיבים שמכילים עדשים אלו הם תוספים בתהליך העיכול. לאחר הטמעה בגוף, הם מאריכים את תחושת השובע ומסייעים בוויסות המיקרוביוטה של המעיים. זה, באופן כללי, מתורגם לבריאות עיכול טובה יותר.
יחד עם זאת, מכיוון שאין להם קליפה, הם קלים יותר לעיכול מאשר עדשים מצויות. הם אפילו טובים עבור אלה שיש להם קשיי מעיים ועודף גזים. באופן אידיאלי, עדיף לצרוך אותם לפחות פעם בשבוע.
תסתכל על המאמר הזה: 3 מתכונים טעימים עם עדשים
3. הם עוזרים לדאוג לבריאות הלב
צריכת עדשים אדומות קשורה למניעת מחלות לב וכלי דם. בשל תכולת הפוליפנולים שלהם, מחקרים קבעו שהם תורמים להעלאת רמות הכולסטרול הטוב (HDL) ולהפחתת הכולסטרול הרע (LDL).
כמו כן, בשל תכולת סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, הם שימושיים בגירוי תפקודים מטבוליים. כתוצאה מכך הם מפחיתים את הנטייה להשמנה ולעודף משקל, שהם גורמי סיכון לבביים.
4. הם מגנים מפני מחלות כרוניות
תכולת הפוליפנולים בעדשים אדומות תורמת למניעת מחלות כרוניות. למעשה, כפי שנאמר בפרסום ב- Journal of Functional Foods, לחומרים כמו פרוסיאנידין ופלבונואידים יש השפעות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות ונוירו- הגנה.
במילים אחרות, צריכתם כחלק מתזונה בריאה ומגוונת היא דרך להפחית את הסיכון למחלות כמו סרטן, הפרעות מטבוליות ושינויים קוגניטיביים.
איך מכינים עדשים אדומות
אחד היתרונות של העדשים האדומות הוא זמן הבישול שלהן שהוא מהיר מאוד. הם אינם דורשים תקופת השרייה מוקדמת, כך שהם מהירים יותר להכנה מאשר עדשים מסורתיות. בואו נסתכל על כמה אפשרויות.
כדי לבשל מנה אתה צריך:
- 1 כוס עדשים אדומות גולמיות (200 גרם)
- 2 כוסות מים או מרק (500 מ"ל)
הכנה
- שוטפים את העדשים במי ברז זורמים.
- בסיר שמים את המרק והעדשים ומבשלים 20 דקות.
- אם המרק צריך קצת תיבול, אפשר להוסיף נגיעה של מלח ופלפל. עם הבישול, העדשים בדרך כלל משתנות מעט בצבען והופכות בהירות יותר.
- לאחר בישול, אתה יכול לאכול אותם לבד או להשתמש בהם כדי להכין מרקים וסלטים אחרים.
סלט להנאת עדשים אדומות
כדי לתת לכם רעיון, נשאיר לכם מתכון בסיסי לסלט. יש לו טעם מעולה והוא עשיר בשומנים בריאים וחלבונים.
רכיבים
- 1 כוס עדשים אדומות מבושלות (200 גרם)
- 1 חזה עוף במרינדה וצלוי
- 0.5 אבוקדו בשל
- 1 כף שמן זית (16 גרם)
- 0.5 כוס גרגרי תירס מבושלים (100 גרם)
- 0.5 מלפפון עם גרעינים
- מיץ של 0.5 לימון
- מלח ופלפל לפי הטעם)
הכנה
- קוצצים את העוף לחתיכות קטנות לאחר שהוא צלייה.
- קוצצים את האבוקדו והמלפפון לקוביות קטנות.
- מערבבים בקערה את העדשים, חזה העוף, האבוקדו, התירס והמלפפון.
- מערבבים את שמן הזית ומיץ הלימון ומתבלים את הסלט.
- מוסיפים מעט מלח ופלפל.
מה כדאי לזכור לגבי עדשים אדומות?
עדשים אדומות, כמו זני עדשים אחרים, מכילות חלבונים, פחמימות ותרכובות נוגדות חמצון התורמות לבריאות טובה יותר. לכן, כדאי לאכול אותם על בסיס קבוע.
הדבר המעניין ביותר הוא שהם מזון רב תכליתי, דל קלוריות, ואידיאליים להכנת מנות מגוונות וטעימות. אז, האם אתה מוכן לשלב אותם בתזונה שלך?
