3 מתכונים טעימים וקלים עם עדשים
עדשים הן מקור לחומרים מזינים רבים ואחת הקטניות הכי טעימות שיש. אולם למרבה הצער, לא תמיד אנו יודעים כיצד להכין אותם היטב. אם אתה מתקשה לשלב עדשים בתזונה שלך, ההימור הטוב ביותר שלך הוא לבדוק את שלושת מתכוני העדשים הבאים שניתן ליהנות מהם לארוחת צהריים או ערב!
סלט עדשים ועוף עם ויניגרט
המתכון הזה עם עדשים הוא מנת קיץ אידיאלית - לא רק שהוא טרי, אלא הוא גם מביא לנו את הוויטמינים שאנו צריכים כדי להרגיש במיטבנו בתקופה זו של השנה. בנוסף, ניתן להגיש אותו כמתאבן או כמנה עיקרית, המספק שפע של חלבון, פחמימות וחומרים מזינים אחרים לגופנו. וכן, מגיש ארבעה.
- 350 גרם עדשים
- 1 חזה עוף
- 4 עגבניות שזיפים
- 2 בצלים (אחד אדום ואחד לבן)
- 100 גרם תירס מתוק
- 100 גרם ארוגולה
- 1 כף אורגנו
- 1 כף כמון
- פלפל שחור טחון
- צמחי מרפא
- שמן זית
- מלח
אולי גם תאהב:
עבור הוויניגרט:
- 12 עלי נענע
- 1 שן שום
- שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- מלח
אתה יכול להשאיר את העדשים להשרות לילה קודם או לא, מה שאתה מעדיף. מבשלים אותם, יחד עם אורגנו, בצל לבן קצוץ, כמון, מלח, שמן זית ופלפל שחור. לאחר מכן, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ונותנים לזה להתבשל כ-40 דקות (עד לריכוך).
מסננים ומצננים. לאחר מכן, פילה את חזה העוף, מתבלים בעשבים דה פרובנס וצולים בשמן זית.
להכנת הוויניגרט:
מערבבים בבלנדר את השום, הנענע, מיץ הלימון ושמן הזית עד לקבלת קרם בהיר. וגם, אל תשכחו לתבל אותו במלח ופלפל.
לבסוף, לרבע את העגבניות ולחתוך את הבצל לרצועות קטנות. לאחר מכן, מערבבים יחד עם העדשים והתירס המתוק. לבסוף, להגשה, מוסיפים לצלחת שכבה של תערובת ירקות ועדשים ומסדרים מעל זה את העוף.
קרם עדשים ובטטה
המרק הזה הוא מנה חורפית מצוינת כי הוא נותן לנו הרבה חלבון, ובתורו, מביא לנו חום בלילות החורף הקרים האלה. את המנה הזו אפשר להגיש כמרק או כתוספת. יש לו טעם חלק והבטטה מוסיפה מגע מתוק. שימו לב שאתם לא "מעמיסים" על המנה יותר מדי שומנים, כדי שתהיה מזין, אך בו זמנית קלילה. משרת ארבעה.
רכיבים:
- 250 גרם עדשים מבושלות
- 150 גרם בטטה
- 100 גרם שמנת
- 100 מ"ל ציר ירקות או בקר
- ג'ינג'ר טרי
- פפריקה
- כמון
- כורכום
- מלח
- שמן זית
כשהעדשים מבושלות מכינים אותן עם כרישה, שום וכל תבלינים אחרים שאוהבים. מוסיפים את הבטטה המבושלת, חתוכה לפרוסות, ואז מוסיפים את הציר, השמנת, המלח והתבלינים. לאחר מכן, מועכים הכל עד לקבלת קרם, יוצקים פנימה מעט שמן זית ומערבבים היטב. לבסוף מגישים בקערות אישיות - חימר או קרמיקה אם אפשר. כמו כן, אל תשכחו לחמם אותו קצת קודם.
בקר עם עדשים
זהו מתכון מסורתי מאוד להכנת עדשים לפי טעמכם המדויק, מושלם לימים קרים ולבעלי דיאטה ספציפית. זה סוג של תבשיל אבל לא משתמש בנקניק הטיפוסי שרע למי שסובל מכולסטרול גבוה או מיתר לחץ דם, אפשר להשתמש בבשר בקר רזה. משרת ארבעה.
- 300 גרם עדשים
- 400 גרם בשר עגל
- בצל בינוני
- פלפל ירוק בינוני
- 3 עגבניות
- 2 שיני שום
- 0.5 כף כמון
- עלה דפנה
- פלפל שחור טחון
- טימין טרי
- כפית סוכר
- שמן זית
- מלח
אנו ממליצים לך לקרוא גם:
משרים את העדשים למשך הלילה ולאחר מכן מבשלים אותן עם מים ומעט מלח. לאחר מכן, קוצצים דק את הבצל וכותשים את השום בסכין. לאחר מכן, חותכים את הפלפל הירוק לרצועות דקות כדי שיישאר בגודל של הבצל, מגררים את העגבניות ומוסיפים להן מעט סוכר.
את בשר הבקר יש לחתוך לקוביות קטנות ולאחר מכן להשחים עם שפריץ שמן זית. מוסיפים את הירקות ומבשלים עד לריכוך. לאחר מכן מוסיפים את העגבנייה, התימין והעדשים שכבר בושלו, מערבבים היטב ומתבלים בעלי דפנה וכמון. לבסוף, נותנים לזה להתבשל כ-20 דקות, ובסוף מוסיפים מעט פפריקה. מגישים מיד.
