עוגת תאנים ספרדית: המתכון הטוב ביותר בסביבה

ניסית פעם עוגת תאנים ספרדית? אם לא, צפוי לך פינוק. המתכון הזה פשוט מאוד להכנה ומשתלב עם כל מיני מאכלי סתיו או חורף (גם מאכלים מלוחים ומתוקים).

תאנים הן פרי מדהים. מבחינה ביולוגית, הם למעשה לא פירות, אלא יצירת תועלת, או קבוצה של פירות צרורים יחד. לפיכך, הם דומים לתותים או אננס.

ניתן לקצור תאנים בסוף הקיץ, הסתיו או החורף, תלוי בסוג התאנה והמיספרה.

עובדות תזונת תאנים

• תאנים הן כ- 70-80% מים.

• הם מכילים בסביבות 12-19% פחמימות, בעיקר פרוקטוז, גלוקוז וסוכר.
• תאנים עשירות בויטמינים ומינרלים כגון אשלגן, מגנזיום, סידן, פוספט, בטא-קרוטן וויטמין C. לחלק מחומרי המזון הללו יש השפעות נוגדות חמצון.
• הם מספקים כמות משמעותית של סיבים.

ניתן ליהנות מתאנים טריות או מיובשות. עם זאת, שימו לב שהערך התזונתי שלהם משתנה במידה ניכרת.

• תאנה טרייה היא כ-80% מים ו-12% סוכר.
• מצד שני, תאנה מיובשת היא רק 20% מים וכ-48% סוכר.
• כאשר מיובשים, השפעות האשלגן חזקות יותר וגם הסיבים מתגברים.

עם היתרונות האלה בחשבון, נראה לך את המתכון הטוב ביותר לעוגת תאנים ספרדית טעימה. זה פשוט שלא ידרוש יותר מדי זמן וגם לא מרכיבים.

המתכון מגיע מההרים במחוז קורדובה ומציע ניחוח וטעם מקסימים. בדרך כלל אוכלים את העוגה במהלך ספטמבר.

החומרים לעוגת התאנים הספרדית

• 1 ליטר (כ-4 כוסות) מים
• 1 ק"ג (כ-1 ק"ג) תאנים מיובשות
• קורט ציפורן טחונה
• 2 כוסות אגוזי מלך (200 גרם)

• 1 חופן שומר (250 גרם)
• 1 כפית קינמון טחון (3 גרם)
• 2 כפות שומשום קלוי (10 גרם)
• 2 כוסות + 0.25 כוס שקדים קלויים (250 גרם)

הכנת עוגת התאנים שלך: השלבים הראשונים

1. ראשית, מסירים את הגבעולים מהתאנים וקוצצים לחתיכות קטנות.
2. לאחר מכן, קוצצים דק את השומר.
3. בסיר מביאים את המים לרתיחה ומוסיפים את השומר. מרתיחים במשך 10 דקות.
4. לאחר מכן, הסר את השומר. אל תזרקו את המים הרתוחים.
5. העבירו את המים לסיר גדול יותר והוסיפו מספיק מים כדי להלבין את התאנים.
6. מביאים את המים בחזרה לרתיחה. כשמוכן מוסיפים את התאנים ומרתיחים כ-5 דקות.
7. מוציאים את התאנים בעזרת מסננת או מסננת.
8. קוצצים את השקדים והאגוזי מלך. לאחר מכן, הלבין אותם.
9. מסירים את העור מהשקדים וצולים אותם מעט, מעבירים אותם כל הזמן כדי למנוע שריפה.
10. לאחר מכן, קולים את השומשום במחבת. לאחר מכן, טוחנים את השומשום.

הכנת עוגת התאנים שלך: השלבים האחרונים

1. מחזירים את התאנים לסיר ומוסיפים את האגוזים הקלויים, הציפורן הטחון, הקינמון והשומשום הטחון. מערבבים יחד.
2. מכסים תבנית בניילון נצמד כדי למנוע מהעוגה להידבק לדפנות. אתה תשתמש בצלחת כתבנית. אתה יכול גם לבחור להשתמש במספר מנות קטנות יותר במקום אחת גדולה.
3. מוסיפים לאט לאט את משחת התאנים למנה, לוחצים למטה בכף כדי לוודא שהיא משתלבת היטב בתבנית.
4. כשהעוגה בגובה של כשני סנטימטרים, עוטפים את העוגה בניילון ולוחצים היטב כלפי מטה כדי לשטח אותה.
5. מוציאים את העוגות מהניילון ועל משטח מכוסה ברדיד אלומיניום. מכסים בבד גבינה ומניחים עליהם משקולת.
6. השאירו לייבוש למשך יום.
7. לאחר יום אחד, הסר את המשקל, אך השאר את בד הגבינה למשך מספר ימים נוספים או עד שתכלה את העוגה.

לאחר כיומיים עוגות התאנים שלך יהיו מוכנות. אפשר ליהנות מהם כמו שהם או למרוח מעל מעט ריבת פירות יער. יש אנשים שנהנים מהם עם כוס קפה נחמדה.

מתכון זה אינו משתמש במרכיבים שעלולים לחבל בתזונה שלך, כך שתוכל ליהנות ממנו ללא רגשות אשם. בנוסף, תיהנו מהערך התזונתי שמגיע עם האגוזים.