לחם לבן או לחם מלא: מה עדיף?
אחד הוויכוחים הגדולים ביותר סביב תזונה בעולם של היום הוא איזה סוג לחם אנחנו צריכים לאכול. הדבר המוזר הוא שאנשים רבים עושים את הבחירה שלהם מבלי להבין באמת את ההבדל בין האפשרויות.
האם עדיף לחם לבן או לחם מלא?
לחם בריא הרבה יותר בזני הדגנים המלאים שלו, שאנחנו יודעים שהוא נכון, אבל רוב האנשים לא מבינים למה. זה מפתיע כמה שאלות ומיתוסים נותרו סביב אחד המאכלים הנאכלים ביותר בעולם כולו.
האם לחם באמת משמין ורע לי? האם עדיף אם זה חום? בואו נסתכל על כמה דברים ונבהיר חלק מהבלבול.
לחם דגנים הוא יותר... מזין?
באופן מסורתי, לחם מורכב משלושה חלקים לאחר האפייה: הסובין, הנבט והעמילן. אנחנו צריכים לדעת את זה כדי להבין את ההבדל בין לחם לבן ל"חום".
בעוד שהקמח שממנו עשוי הלחם הלבן הוא רק העמילן, לחם דגנים מכילים גם את הנבט והסובין.
זה אומר שהוא מכיל יותר חומרים מזינים מהדגן.
- כתוצאה מכך, זו טעות להאמין שלחם דגנים הוא כמו מזון דיאטטי.
- זה פשוט מסוגל לספק את התזונה הטובה ביותר עבור הכי פחות קלוריות.
האם כל הלחמים החומים הם דגנים מלאים?
זה שהלחם חום לא אומר שזה דגנים מלאים. למעשה, ישנם לחמים לבנים מעודנים שיש בהם תוספים כדי לגרום להם להיראות חומים.
לפעמים הם גם מועשרים בויטמינים כמו ויטמין B, אבל למרות שזה מטעה אנשים מסוימים, הם עדיין לחם לבן.
הדבר הגרוע ביותר הוא שחנויות משווקות אותם כאילו היו מוצרים טבעיים.
אז למה לחם לבן פחות בריא?
בעיקרון, הבעיה היא בעיבוד שלו כדי לתת לו צבע, מראה ומרקם שהשוק רוצה.
למרבה הצער, כל שלב בתהליך מוציא יותר סיבים, מינרלים ושומנים טבעיים.
מכיוון שיש פחות סיבים, זה לא עושה שום דבר טוב לעיכול שלך. מצד שני, לחם דגנים מלא עוזר למעיים שלך לעבד מזון מהר יותר.
גם אתה תרגיש צורך לאכול יותר לחם לבן כדי להתמלא.
החיפוש אחר הכיכר המושלמת
כל מה שדיברנו עליו לעיל מראה כיצד קלוריות אינן ההבדל העיקרי בין שני סוגי הלחם. הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לאכול מגוון לחם בריא, טבעי, עשיר בסיבים.
איזה יותר טוב?
אנו ממליצים לאכול לחם דגנים מלאים. בדרך זו אתה מקבל את הסיבים, הויטמינים וחומרי המזון שהגוף שלך צריך.
התרחק מזנים עם יותר מדי גלוטן או תוספת סוכר. בסך הכל, הבריאות של הלחם תלויה במה מכיל הקמח ממנו הוא עשוי.
היתרונות של לחם
תאמינו או לא, אכילת לחם במתינות עושה לכם טוב.
- הסיבים עוזרים למעיים שלך לנוע ולגרור פסולת.
- אכילת לחם יכולה גם לתמוך בבריאות הלב. אכלו לפחות 2 או 3 מנות קטנות (70 גרם) ביום.
- לאנשים עם סוכרת, מומלצת צריכה מתונה של לחם דגנים מלאים. הסיבה לכך היא שזה שומר על רמת הסוכר בדם שלך יציבה יותר מאשר גרסאות מעודנות.
צריכה מתונה של לחם
למעשה, כמה בריא הלחם שלך תלוי יותר במה אתה אוכל אותו.
- הבעיה נעוצה לרוב במה ששמים או בלחם.
- אכילתו עם חמאה, בשר מעדנייה ומאכלים לא בריאים אחרים מזיקה מאוד לבריאותכם לטווח הארוך.
אנו ממליצים להחליף לחם עם מקורות טובים אחרים של פחמימות כגון פסטה, אורז, שיבולת שועל וקינואה.
אם תקבלו לחם איכותי ותאכלו אותו במידה, תעשו דבר טוב לגוף שלכם.
