תכונות מגובות מדע של חומץ תפוחים
ספרות מדעית תומכת רבות מהתכונות המיוחסות לרוב לחומץ תפוחים. אמנם זה נכון שרבים מהשימושים בו ממשיכים להיות תוצאה של שמועה, אך כעת יש עדויות לתכולה התזונתית שלו. הפוטנציאל האנטי דלקתי והאנטימיקרוביאלי שלו הוכח.
ראשית, בואו נזכור שמדובר במוצר המתקבל משילוב של תפוחים ושמרים. האחרון מתסיס את הסוכרים והופך אותם לאלכוהול. מאוחר יותר, חיידקים ממירים את האלכוהול לחומצה אצטית.
זה בדיוק מה שנותן לו את הטעם החמצמץ והארומה החזקה שלו וגם נראה שהוא אחראי ליתרונות הבריאותיים שלו. כמו כן, חומץ תפוחים מכיל מים, עקבות של חומצות אחרות, ויטמינים, מינרלים ותרכובות אחרות התורמות רבות לרווחתנו.
תכונות מגובות מדע של חומץ תפוחים
חומץ תפוחים, כמו זנים אחרים של חומץ, מכיל תרכובות ביו-אקטיביות בעלות פוטנציאל תרופתי. על פי סקירה שפורסמה ב- Food chemistry, במוצר זה יש ריכוזים גבוהים של פוליפנולים, חומצות אורגניות ומיקרו-נוטריינטים. כל אלה יכולים להשפיע רבות על בריאותנו כאשר הם נטמעים בגופנו.
בפרט, יש להם תכונות אנטי-מיקרוביאליות, נוגדות חמצון, נוגדות סוכרת והורדת לחץ דם. חומץ קשור באופן חיובי גם לבריאות העור ולמניעת הזדקנות מוקדמת.
בואו נסתכל מקרוב על היתרונות שלו המגובים מדעיים.
1. לחומץ תפוחים יש תכונות אנטיבקטריאליות
חומר זה הינו חומר חיטוי וחומר משמר טבעי בשל תכולת החומצה האצטית שבו. הסיבה לכך היא שהוא מעכב את הצמיחה של חיידקים כגון E. Coli, אשר מאיץ את פירוק המזון וגורם לזיהומים.
במחקר שפורסם ב-2018, חוקרים קבעו שלחומץ הזה יש פוטנציאל אנטי-מיקרוביאלי מרובים. זה בעיקר בגלל שהוא נלחם בפתוגנים כמו E. coli, S. aureus ו-C. Albicans. עם זאת, עדיין אין מספיק ראיות כדי לקבוע מינונים בטוחים יעילים.
2. זה מווסת גלוקוז
אחד היתרונות הפופולריים ביותר של חומץ תפוחים הוא שהוא תורם לוויסות רמות הגלוקוז בדם. מוצר זה אינו קו ראשון לטיפול בסוכרת, למרות שצריכתו בכמויות מתונות משמשת כתוסף לייצוב הגלוקוז.
מחקר קטן שפורסם ב- Diabetes care מצא שצריכת חומץ תפוחים מדולל במים יכולה לשפר את הרגישות לאינסולין בין 19% ל-34%. זה היה המקרה במיוחד לאחר ארוחה עתירת פחמימות.
בינתיים, בסקירה שפורסמה ב- Molecular nutrition and food research, החוקרים הגיעו למסקנה שחומץ מסייע בשיפור תפקוד האינסולין לאחר הארוחות. כך, בתורו, הוא מוריד את רמות הסוכר בדם.
למד כיצד להכין טוניק לעיכול חומץ תפוחים, ג'ינג'ר ודבש
3. זה עשוי לעזור לקדם ירידה במשקל
המשקל משתנה מאדם לאדם מכיוון שהוא נקבע על ידי גנטיקה ואורח חיים. חומץ תפוחים לא יכול לגרום לך לרדת במשקל לבד. עם זאת, הצריכה שלו היא השלמה טובה עבור אלה שמנסים להשיל כמה קילוגרמים.
מחקרים בבני אדם מצביעים על כך שצריכה מתונה מגבירה את תחושת השובע. כתוצאה מכך, צריכת הקלוריות יורדת והירידה במשקל עולה. למעשה, מחקר שפורסם בכתב העת של איגוד הדיאטה האירופי מצא כי בליעת חומץ לאחר ארוחה עתירת פחמימות מגבירה את תחושת השובע. זה אפילו הוביל לכך שהמשתתפים צרכו 200 עד 275 קלוריות פחות במהלך היום.
באופן דומה, במחקר שפורסם ב- Bioscience, biotechnology, and biochemistry, חוקרים הבחינו כי צריכה יומית של חומץ תפוחים הובילה להפחתה בשומן הבטני אצל המעורבים.
4. זה עשוי לסייע לבריאות הלב וכלי הדם
מדברים על היתרונות הבריאותיים של חומץ תפוחים לבריאות הלב וכלי הדם ברפואה הפופולרית. למעשה, יש אנשים המאמינים שהצריכה היומית שלו מורידה גם את רמות הכולסטרול וגם את הסיכון למחלות לב. עם זאת, אין מספיק ראיות מדעיות לכך.
עם זאת, מחקרים שנערכו בבעלי חיים מצאו שמרכיב זה מפחית גורמי סיכון קרדיווסקולריים, כמו הצטברות כולסטרול וטריגליצרידים בדם. נראה שזה גם נוגד לחץ דם. למרות זאת, אין נתונים מוצקים המאשרים את אותן השפעות בבני אדם.
בכל מקרה, כל עוד צריכתו מתונה, אפשר לכלול אותו בתזונה מאוזנת. התייעץ עם הרופא שלך אם אתה נוטל תרופות.
5. יש לו כמה שימושים לטיפוח העור
יש עדיין הרבה מחלוקת לגבי מריחת חומץ תפוחים על העור. כמה רופאי עור ממליצים בלב שלם שלא להשתמש בו. עם זאת, אחרים טוענים שזה יכול לתרום רבות לשליטה על הסימפטומים של אקזמה או קשקשים כאשר הוא מדולל במים.
איך אתה מסביר את זה?
ובכן, העור מוגן על ידי מחסום חומצי, והיובש והדלקת מתגברים כאשר יש בו חוסר איזון. נראה שהחומצות האורגניות של החומץ עוזרות להחזיר את איזון ה-ph של העור. עם זאת, אין הוכחות מדעיות לכך.
בכל מקרה, תמיד יש לדלל את החומר הזה בחלקים שווים של מים כדי למנוע השפעות לא רצויות. באופן אידיאלי, בצע בדיקה קטנה בגב ידך לפני יישום זה במקום אחר. לאחר מכן, אם אתה מבחין בתגובה לא רצויה, שטף אותו בהרבה מים והפסק את השימוש בו.
כיצד לנצל את תכונותיו של חומץ תפוחים
פשוט שמור אותו במטבח שלך והשתמש בו לעתים קרובות. זה נהדר כרוטב לסלט, כמרכיב במיונז ביתי, ומתכונים רבים אחרים. אתה יכול גם לדלל כפית אחת או שתיים בכוס מים חמימים ולשתות כל בוקר.
הימנע משימוש בחומץ תפוחים לא מדולל מכיוון שהוא עלול לדרדר את אמייל השיניים ולגרום לאי נוחות במערכת העיכול. השימוש בו הוא גם התווית נגד עם תרופות מסוימות אז התייעץ עם הרופא שלך אם אתה בטיפול רפואי.
חומץ תפוחים אינו מרכיב קסם
כפי שאתה יכול לראות, יש מספיק עדויות מדעיות לתכונותיו של חומץ תפוחים. עם זאת, הוא אינו מהווה תחליף לטיפולים רפואיים ואינו חזק מספיק בפני עצמו. עליך לאמץ אורח חיים בריא ולהתייעץ עם הרופא שלך אם אתה חולה. לבסוף, זכור שמרכיב זה יכול לקיים אינטראקציה עם תרופות.
