11 יתרונות בריאותיים של ג'לטין בתזונה שלך

ישנם יתרונות בריאותיים רבים להוספת ג'לטין, חומר מוצק למחצה וחסר צבע, לתזונה שלך. חומר זה מופק מקולגן לאחר הרתחה של רקמת חיבור של בעלי חיים. באופן כללי, אנשים משתמשים בו כדי לעבות ג'לי, רטבים, מסטיקים ועוגות, בין היתר.

עם זאת, מלבד השימושים הקולינריים שלו, הוא יכול גם למנוע ולטפל במגוון רחב של מחלות. למרות שזה לא מרפא או מזון על, התוכן התזונתי שלו נקשר למניעה וטיפול בכמה בעיות בריאותיות. האם אתה יודע מה אחד עשר היתרונות הבריאותיים שלו?

תכונות תזונתיות ויתרונות בריאותיים של ג'לטין

על פי מידע באנציקלופדיה למזון ובריאות, ג'לטין הוא חלבון בלתי מסיס המתקבל על ידי הידרוליזה של קולגן, מבנה בסיסי המצוי בעור, בגידים, בעצמות וברקמות החיבור של בעלי חיים. הוא בולט כמוצר עם יישומים רחבים בתעשיות הקוסמטיקה, התרופות, הצילום והמזון.

לפי ויקיפדיה, ג'לטין שקוף מורכב מ-98% עד 99% חלבון ו-2% מינרלים. עם זאת, זהו חלבון לא שלם מכיוון שהוא אינו מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות. חומצות האמינו השכיחות ביותר שלה כוללות:

• גליצין 27%
• פרולין 16%
• ולין 14%
• הידרוקסיפרולין 14%
• חומצה גלוטמית 11%

עם זאת, הרכב זה של חומצות אמינו עשוי להשתנות בהתאם לסוג רקמת החי המשמשת להכנתה. עם זאת, באופן כללי, ג'לטין הוא מקור המזון עם הכי הרבה גליצין, חומצת אמינו שחשובה מאוד לבריאות שלך.

באשר לחומרים מזינים אחרים, שהם מינימליים, הוא יכול לספק ויטמינים ומינרלים כמו נתרן, סידן, זרחן וחומצה פולית, על פי נתונים מנתוני תזונת SELF.

11 יתרונות בריאותיים של ג'לטין

לפני שמכירים את היתרונות הבריאותיים של ג'לטין שקוף, חשוב לעשות כמה הבהרות. קודם כל, להכחיש את מה שחלק מהאנשים טוענים, זה לא מזון "ריפוי" או "על" נגד מחלות. למרות שזה הראה השפעות מועילות, אין הוכחות שזה יכול להיות תרופה לבעיות בריאות.

דבר נוסף שכדאי לזכור הוא שזה לא תחליף לטיפול רפואי. במקרים מסוימים, זה יכול להיחשב כעזר לשיפור הסימפטומים של מחלות מסוימות. עם זאת, זה לא אמור להיות טיפול קו ראשון. במקרה של ספק, עדיף להתייעץ עם הרופא שלך.

1. זה עוזר לנהל את רמת הסוכר בדם

גליצין היא אחת מחומצות האמינו בג'לטין. על פי מחקר שפורסם בכתב העת Journal of endocrinological research, חומצת אמינו זו עשויה לסייע לחולים עם סוכרת מסוג 2 לשלוט במצבם.

באופן ספציפי, זה עוזר להפחית את רמות הסוכר הגבוהות בדם ומונע סיבוכים הקשורים לדלקת.

2. זה משפר את העיכול

בנוסף, ג'לטין הוא הידרופילי. במילים אחרות, הוא מושך וסופג נוזלים, גם כשהוא כבר מבושל. מאפיין זה מאפשר לו להיות בעל ברית נהדר למערכת העיכול. הסיבה לכך היא שהוא שומר על מיצי קיבה ומקל על עיכול המזון.

ספיגת ג'לטין גם משפרת את התנועה בתוך המעיים. בנוסף, זה מסייע בהוצאת פסולת שנוטה להיתקע במעי הגס. הודות למתן גליצין, שיקום של רירית הקיבה אפשרי. לפיכך, הוא מייעל את ספיגת החומרים המזינים ומונע התפתחות של מחלות עיכול.

3. ג'לטין משפר את בריאות העצמות והמפרקים

בנוסף, הריכוז הגבוה של חומצות אמינו חיוניות הופך את הג'לטין גם לתוסף טוב לשמירה על בריאות העצם והסחוס.

למרות שהראיות מוגבלות, התכונות האנטי דלקתיות שלה נלחמות בכאבים באזורים אלה. יחד עם זאת, כפי שהגיע למסקנה ממחקר שפורסם ב- Sמינars in arthritis and rheumatism, הם מפחיתים את הסיכון למחלות כמו דלקת פרקים ואוסטיאוארתריטיס.

4. אחד היתרונות הבריאותיים של ג'לטין הוא שהוא מקור לחלבונים

אחרי הכל, ג'לטין מורכב מיותר מ-90% מחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה. קודם כל, הם מעלים את רמות האנרגיה. בנוסף, הם גם תורמים לבניית יותר מסת שריר ולשיפור הסיבולת.

ג'לטין טוב מאוד לספורטאים ולנשים בהריון. אחרי הכל, הגוף שלנו סופג בקלות ומנצל את חומצות האמינו שלו. זה מקל על התאים לנצל אותם.

5. זה מחזק את הציפורניים והשיער שלך

גם ציפורניים ושיער יכולים להפיק תועלת מחומצות האמינו הכלולות בג'לטין. מאפיינים אלה ניתנים לניצול הן על ידי צריכה והן על ידי יישום חיצוני. למעשה, מוצרי שיער רבים מכילים אותו בין המרכיבים שלהם.

6. זה משפר את בריאות העור

קולגן הוא אחד החומרים המשמשים ביותר בייצור קרמים וטיפולי טיפוח קוסמטיים. לג'לטין יש בסיס קולגן מבושל. לפיכך, הוא מספק את חומצות האמינו הנחוצות כדי לשמור על מראה העור צעיר ובריא.

הצריכה והשימוש המקומי שלו ממזערים את ההשפעות השליליות של השמש ורעלים אחרים. יתר על כן, כפי שמפורט במחקר שפורסם בכתב העת Journal of the Science of Food and Agriculture, הם מונעים הופעת קמטים מוקדמים.

7. זה עוזר להקל על מתח וחרדה

גליצין פועל גם כמרגיע טבעי המסוגל לעצור ייצור מוגזם של נוראדרנלין. זהו הורמון הקשור למצבי חרדה ופאניקה. ספיגתו מאזנת את פעילות מערכת העצבים. בנוסף, זה מאט את ייצור ההורמונים הקשורים ללחץ.

8. זה מתקן את דופן המעי

מרכיבי הג'לטין שימושיים להפחתת חדירות המעיים. זה מתאפשר על ידי תיקון דופן המעי שנוטה להתגרות מאלרגיות למזון ומחלות מסוימות.

כתוצאה מכך, איכות זו מאפשרת שיפור של תהליך ספיגת החומרים התזונתיים שמקורם במזון. לכן, זה שומר על הגוף במצב מושלם.

9. זה עוזר לך לישון טוב

מטופלים הסובלים מנדודי שינה או הפרעות שינה אחרות יכולים לעמוד בבעיות אלו רק על ידי הוספת מנת ג'לטין לתזונה שלהם.

חומצות האמינו והמינרלים החיוניים מגבירים את ייצור המלטונין. לפי מחקר שפורסם ב- Sleep and biological rhythms, מדובר בהורמון שגורם למנה טובה של שינה.

10. זה עוזר לך לרדת במשקל

בשל תכולת הקלוריות הנמוכה ורמות החלבון הגבוהות שלו, הג'לטין מהווה השלמה טובה לניסיון לרדת במשקל.

אמנם אין ראיות המדגימות את הקשר בין צריכת ג'לטין לירידה במשקל, אבל כמה מחקרים מגלים שצריכת חלבון אופטימלית ממלאת תפקיד מפתח בשליטה במשקל הגוף.

חומרים אלה מאטים את הדחף הבלתי יודע שובע של צריכת קלוריות. בנוסף, הם מגדילים את הוצאת האנרגיה במהלך פעילויות של דרישה פיזית.

11. ג'לטין מזרז את תהליך הריפוי

מחקר שפורסם לאחרונה ב- Journal of biomaterials applications מצא שהתכונות האנטי-דלקתיות והמרפאות של ג'לטין מועילות בזירוז הריפוי של פציעות פנימיות וחיצוניות. לכן זה נהדר להחלמה של נגעים עוריים שטחיים והפרעות כגון כיבים.

היתרונות הבריאותיים של ג'לטין כהשלמה

מחקרים מצאו השפעות חיוביות של ג'לטין שקוף כתוסף מזון. עם זאת, הממצאים אינם מספיקים כדי לראות בכך תרופה. לכן, רצוי לצרוך אותו כחלק מתזונה בריאה ומאוזנת. במקרה של בעיות בריאותיות, עדיף להתייעץ עם רופא.