מזונות שאינם חלביים עשירים בסידן

כשאנחנו חושבים על סידן, אוטומטית עולה בראש התמונה של חלב, יוגורט, גבינה וכו', אבל אנחנו לא יודעים שיש הרבה מקורות אחרים של רכיב תזונתי חיוני זה שיכולים להועיל להתפתחות היומיומית שלך. גלה להלן מספר מזונות שאינם חלביים עשירים בסידן.

סידן לטעם של כולם

סידן קיים לא רק במוצרי חלב - אלו ללא ספק חדשות טובות לצמחונים וטבעונים. אבל גם לאנשים שמתקשים לעכל חלב או למי שמחפש חלופה למוצרים שמגיעים מפרות או כבשים.

להלן כמה קבוצות של מזונות שאינם חלביים העשירים בסידן:

• משקאות ירקות ומיצים
• ירקות עלים ירוקים
• אגוזים
• מים מינרלים

קראו גם את זה: 5 שייקים טבעוניים טעימים שעשירים בחלבון וסיבים צמחיים

אילו מזונות אינם חלביים ועשירים בסידן?

• צמחי עלים ירוקים הם חלק מהמקורות הטובים ביותר לסידן שתוכלו למצוא (הרבה יותר מחלב), במיוחד קייל מכיוון שהוא מספק 135 מ"ג סידן לכל 100 גרם של עלה נא. במקביל, הוא מכיל פרוויטמין A, ויטמין K ו-C. הוא נחשב ל"מזון-על". כמו כן, מקורות מזון טובים נוספים העשירים בסידן הם מנגולד ותרד. ניתן לאכול אותם מבושלים עם ירקות אחרים, בפשטידות ממולאות, פיצות, סלט, לביבות וכו'.

• אגוזים: שקדים הם מהטובים ביותר בכל הקשור לסידן, עם 264 מ"ג סידן ל-100 גרם. הם מספקים גם מגנזיום, ויטמין E ו-B2 ומנגן. הם יכולים לעזור להפחית את הכולסטרול. חלופות נוספות הן אגוזי ברזיל (160 מ"ג ל-100 גרם) ואגוזי לוז. הם נפלאים להגשה כמתאבנים וחטיפים (חופן אגוזים בין הארוחות), לקישוט מאפים ולחלב צמחי.

• עשבי תיבול ארומטיים יבשים נמצאים בשימוש מתון, אבל אם תרגלו להוסיף אותם לכל המנות שלכם, יהיה להם יותר טעם וארומה, ותקבלו כמות טובה של סידן. חלק מהם ניתן להכין כחליטה. המומלצים ביותר הם טימין מיובש, שמיר, מיורן, מרווה, אורגנו, נענע ובזיליקום מיובש.
• שומשום: כשהם קלויים הם מעלים את רמת הסידן. אפשר להכין מהם טחינה, קרם מסורתי במטבח הערבי. כמו כן, הם מספקים ויטמינים B1 ו-B6, מנגן, מגנזיום ונחושת. הוסף אותם לסלטים, פשטידות, לחם, מיצים וכו'.

• פשתן: הם דומים לשומשום - כמות הסידן שלהם דומה. השמן אנטי דלקתי ומונע טרשת עורקים. אתה יכול להכין לחם ביתי עם פשתן, או להוסיף אותו במיצים, שייקים, עוגות, סלטים, רטבים או קרמים.

רשימת המזון העשיר בסידן נמשכת:

• קטניות: הן מקור מצוין לסידן (13% מהרכבו), במיוחד שעועית לבנה ושעועית שחורה. בנוסף, יש להם תכונות נוספות, כמו הרמה של רמת הסוכר בדם ולחץ הדם. אל תצרכו אותם בכמויות מוגזמות כי הם גורמים לגזים. אפשר לערבב את הקטניות עם ירקות להכנת תבשילים ותבשילים.
• שן הארי: זה באמת מועיל לגוף שלך, משתן, טוב לכבד, ונוגד חמצון נהדר. את העלים הצעירים אפשר לאכול מבושלים בסלטים, ממש כמו תרד. הם מספקים יותר סידן מחלב (187 מ"ג ל-100 גרם), אפשר גם לבשל ולאכול את השורשים.

• תפוז: הוא אחד מהפירות הבודדים המספקים כמות "מענינת" של סידן, 65 מ"ג ליחידה. כמו כן, כפי שכולם יודעים, הוא עשיר בויטמין C. ניתן לצרוך את הפרי הזה גם בשייקים, מילקשייקים, סלטי פירות, C, Kes וקינוחים אחרים.
• קינואה ואמרנט: הם ידועים כ"פסאודו-דגנים" וצריכים להיכלל בתזונה צמחונית או טבעונית בשל תרומתם הרבה לסידן. אמרנט, למשל, הוא הצמח המזין ביותר שתוכלו למצוא, עם 18% סידן. אפשר לערבב עם אורז, לאנשים שלא שותים חלב. אפשר גם לאכול אותו כמרק או להקפיץ אותו עם ירקות. כמו כן, לקינואה יש תכונות מועילות לגוף; ניתן לצרוך אותו כאסקלופ, בפשטידות וכו'.

• קליפת ביצה: עוד מהיום הטוב היה ידוע שבחלק זה של הביצה יש כמות טובה של סידן ועוזר לחילוף החומרים. שוטפים את הביצה מבלי לגרד את הקליפה, סוחטים לימון ונותנים למיץ לטפטף עליה. מבשלים 12 שעות, מוציאים את הביצה בכף עץ ושותים את הנוזל לאט מאוד.

בדוק גם את המאמר הזה: 5 שימושים חלופיים לקליפות ביצים

לשבור את המיתוסים על סידן

על פי האמונה הרווחת, ידוע שחלב הם מזונות המכילים יותר סידן, אשר נספג בצורה הטובה ביותר בגוף. כמו כן, צריכת חלב קשורה ישירות למניעת אוסטיאופורוזיס. הנה האמת על זה:

ראשית, עליך לדעת שמה שנותן לאנשים יותר סידן הם זרעי פרג (עם 1448 מ"ג ל-100 גרם), ואחריהם אצה ערה (1380). בדיוק כמו יוגורט, בחלב פרה יש רק 120 מ"ג. מקורות נוספים העשירים בסידן הם אצות קומבו, שומשום, סויה, שקדים וקייל (מעל 150 מ"ג).

שנית, יש עדויות שהסידן הנספג בצורה הטובה ביותר מגיע מאצות, ואחריו ירקות עלים ירוקים, אגוזים, זרעי שמן, דגנים מלאים וקטניות. אחר כך מגיעים חלב ומוצרי חלב.

לבסוף, מחקרים עדכניים הראו שבניגוד לאמונה הרווחת, חלב יכול לגרום לאוסטאופורוזיס אם הוא נצרך במשך כל החיים. לדוגמה, במדינות שבהן צורכים את החלב הזה הכי הרבה (שוויץ, פינלנד, שוודיה והולנד) יש יותר מקרים של מחלה זו שתוקפת את העצמות. במדינות שבהן הוא נצרך פחות (ליבריה, קמבודיה, גאנה, קונגו), אוסטאופורוזיס נדיר מאוד למצוא.