גלה את הסוגים והזנים השונים של שזיפים

האם אתה יכול לזהות את כל הסוגים והזנים השונים של שזיפים?

רוב האנשים אכלו את הפרי הזה בזמן מסוים. עם זאת, לא כולם יודעים מה ההבדלים הספציפיים בין סוג אחד לאחר. עם זאת בחשבון, מאמר זה יספר לכם יותר על נושא זה.

עץ השזיף

פרי זה מגיע מעץ השזיף, שהוא חלק ממשפחת ה- Rosaceae ושייך לתת-הסוג Prunus, ממש כמו השקד, הדובדבן והאפרסק.

באופן כללי, גובהו של עץ זה בין כ-16,5 או 19,55 מטרים, בעל גזע חלק או סדוק ובחלק מהמינים גם ענפים עם קוצים. בנוסף, העלים שלו אליפטיים עם קצוות משוננים ויש לו פרחים לבנים עם ניצנים מחוספסים למגע. נקודה להדגיש היא שהוא יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות וכפור.

הפירות שעץ זה מייצר יכולים להיות צהובים, סגולים, אדומים, לבנים או ירוקים. בפנים, יש להם בשר עסיסי עם עקביות יציבה ופייט - זרע בלתי אכיל. בחוץ, יש להם עור חלק ורך. באופן כללי, שזיפים צהובים בולטים בחומציות שלהם, בעלי גוון אדום או סגול מתוקים, והירוקים מרים.

סוגי שזיפים

על פי מערכת המעקב והניטור הארגנטינאית, הסוגים הידועים ביותר הם השזיפים האירופיים והיפנים. אלה, בתורם, מציגים זנים שונים של שזיפים. עם זאת, צורה אחרת של סיווג עשויה להיות לפי צבע.

נספק פרטים נוספים בהמשך.

שזיפים אירופאים (prunus domestica)

עץ השזיף האירופי הוא הנפוץ ביותר. פירות אלו הם בדרך כלל ירוק בהיר (כמו זן קלאודיה) או סגול. הם אינם מכילים כמות משמעותית של מים, ולכן הם שימושיים לייבוש.

כמובן שאפשר גם לצרוך אותם כפרי או להשתמש בהם להכנת ממתקים, לפתנים, ריבות ושימורים. הם גדלים בצרפת, אנגליה, בלגיה וספרד. באופן ספציפי, הזנים השייכים לקבוצה זו הם קלאודיאס, סטנלי, נשיא, ענק ואנה אפת.

שזיפים יפניים (prunus salicina)

באופן כללי, אנחנו צורכים את השזיפים האלה טריים. יש להם עור אדמדם או שחור, אם כי ישנם גם זנים צהובים בהירים. הם אופייניים לאקלים חם. בתוך סוג זה, אנו מוצאים את הזנים הבאים: Red Beauty, Golden Japan, Menthey, Formosa, Santa Rosa.

שזיף צהוב

שזיף זה, שמקורו ביבשת אירופה ואיי הודו המערבית, נקרא בשמות רבים ושונים. למשל, הג'ובו, המומבין הצהוב, שזיף החזיר, שזיף הגולי, שזיף הקוליות, או פשוט כטוסיק.

הוא קטן בגודלו בהשוואה לאחרים, יש לו עיסת יציבה, וגם החלק הפנימי וגם החיצוני בצבע צהוב. הוא משמש להכנת עוגות קינוח, ריבות, מיצים, שימור פירות וברנדי שזיפים.

הזנים השונים של שזיפים

כפי שכבר צוין, ישנם זנים שונים של שזיפים בתוך סוגים אלה. להלן, נספק לך פרטים נוספים על כמה מהם.

שזיף צהוב צהוב

זהו זן של שזיף יפני שמגיע מדרום אפריקה, אך גדל במספר מדינות. הוא גדול וארומטי, בעל עור צהוב וכאשר הוא מגיע לבגרות, הוא יכול להגיע לאדום עז.

העיסה צהובה או כתומה ובעלת מתיקות יוצאת דופן. אפשר לאכול אותו טרי, אם כי הוא שימושי גם להכנת ריבות.

שזיף יופי אדום

זהו עוד זן של שזיף יפני בעל צורה מעוגלת. לעור שלו יש צבע אדום והוא יכול להיות כהה, תלוי במידת הבשלתו. בפנים הוא צהוב ובעל מרקם קשה. מסיבה זו, זה שימושי לטיפול והובלה.

זני שזיפים: שזיף יפן זהוב

זהו פרי צהוב בהיר עם קליפה בהירה ועמידה. יש לו עיסת עסיסית, וכמו הקודמים, זה גם זן יפני. הוא מעובד בדרך כלל בצרפת, איטליה, דרום אפריקה ואירופה.

שזיף ענבר שחור

לפרי זה קליפה שחורה וצורה עגולה ומעט שטוחה. הבשר בצבע ענברי ומוצק. בשל קשיותו, הוא עמיד בפני טיפול. מה גם שהוא מותאם לאזורים חמים.

זני שזיפים: שזיף סנטה רוסה

שזיף זה בולט בצורתו המעוגלת ובצורת הלב. יש לו עור אדום עז ובתוכו הוא ענבר או צהוב קרמין בהיר. בנוסף, העיסה שלו עסיסית ובעלת טעם דומה לזה של תותים.

מלכה ירוקה שזיף קלודיה

שזיף המלכה קלאודיה הוא זן מהסוג האירופי. יש לו גודל בינוני והוא עגול. מבחוץ הוא ירוק ויש לו עיסה עדינה ועסיסית. זה אידיאלי לאכילה טרי או לשימוש להכנת לפתנים, שימורים וריבות.

היתרונות של צריכת זנים שונים של שזיפים

על פי מספר מחקרים, לצריכת שזיפים יש השפעות מועילות על הבריאות. בפרט, הסיבה לכך היא שהם מספקים נוגדי חמצון, פיטוכימיקלים (קבוצה מגוונת של תרכובות הקיימות בצמחים), ויטמינים ומינרלים.

כדי להבהיר, כל הזנים הללו של שזיפים, למרות שהם בעלי טעם או צבע שונים, יכולים לתרום לרווחה. במובן זה, צריכה קבועה של פרי זה תורמת לדברים הבאים:

• שיפור מצב העור והראייה, הודות לתרומתו של ויטמין A.
• מניעת עצירות: שזיפים משפרים את העיכול, בשל תרומתם של סיבים תזונתיים וסורביטול, הממתיק הטבעי שלו.
• הקלה על החזקת נוזלים: תכולת האשלגן הגבוהה שלו מקדמת סילוק של נוזלים כך שהם לא יצטברו ברקמות הרכות. זה חיובי לאנשים עם לחץ דם גבוה.
• שמירה על רמות הכולסטרול והסוכר בדם: פעולה זו מתווכת גם על ידי סיבים, המונעים ספיגת שומן גבוהה.
• חיזוק המערכת החיסונית: הסיבה לכך היא שהשזיפים מספקים ויטמינים ומינרלים שהגוף צריך כדי לתפקד בצורה תקינה מבחינת חילוף החומרים של תאי הדם הלבנים.

ישנם סוגים וזנים שונים של שזיפים לכל טעם

כפי שאתה יכול לראות, ישנן אפשרויות רבות של פרי זה, מלבד הסיגלית או האדומה האופיינית. יחד עם זה, הטעם, כמות המים ותרומת החומרים התזונתיים שהם מכילים יכולים להשתנות.

למרות זאת מומחי בריאות רואים בצריכה של כל סוג או מגוון של שזיפים כמועילה לבריאותך. הסיבים יסדירו את המעיים שלכם, המינרלים יעזרו למערכת החיסון, והאשלגן יתרום לרמות לחץ הדם הנכונות.