איך מכינים חמאה ביתית עם שני מרכיבים בלבד?
למרות שלחמאה יש מוניטין רע כבר די הרבה זמן, האמת היא שצריכה מתונה של חמאה אינה מהווה סיכונים בריאותיים. להיפך, הודות לחומרים המצויים במוצר זה, הוא יכול לספק לגופך יתרונות רבים. למד כיצד להכין חמאה ביתית עם שני מרכיבים בלבד.
לעתים קרובות אנשים מבלבלים בין חמאה טבעית ובריאה למרגרינה הנמכרת בסופר, אשר מלאה בשמנים רב בלתי רוויים מזוקקים, קלוריות, חומרים משמרים ושאר רכיבים שאינם טובים לגוף שלך. עם זאת, אם תלמדו להבדיל בין חמאה טובה למרגרינה לא בריאה, תוכלו ליהנות מאוכל זה ומיתרונותיו.
למה חמאה זה בריא?
חמאה מלאה בחומרים מזינים ושומנים רוויים החיוניים לשמירה על בריאות הגוף. עם זאת, יש לציין כי יש לצרוך רק מנות קטנות של חמאה, בליווי מזונות בריאים. היתרונות העיקריים של החמאה הם:
- ויטמינים: חמאה טבעית היא מזון מזין המספק לך ויטמינים מסיסים בשומן A, D, E ו-K. ויטמין A נחשב חיוני לראייה טובה ולמערכת חיסונית חזקה. ויטמין D עוזר לגוף לספוג יותר סידן, אשר בתורו מקל ומחזק תפקודי גוף רבים.
- מינרלים: אחד המינרלים העיקריים בחמאה הוא סלניום. נוגד חמצון רב עוצמה זה נקשר להפחתת גידולים סרטניים, אם כי קביעה זו טרם הוכחה. חמאה היא גם מקור טוב ליוד, הקיים בצורתו הנספגת ביותר.
- חומצות שומן: לחמאה ולחלק מהשומנים הרוויים שלה יש תכונות אנטי מסרטנות. בנוסף, הוא מכיל חומצה לינולאית מצומדת (CLA), אשר אמורה לתרום למניעת סרטן ולירידה במשקל. חוקרים ציינו כי חומצה לינולאית מצומדת (CLA) נמצאת בעיקר בחלב וחמאה המגיעים מפרות המוזנות בעשב.
- לציטין: הודות לחומר זה, חמאה מסוגלת גם להגן על התאים שלך מפני נזקי חמצון ולעזור להגביר בין היתר את חילוף החומרים של שומנים הגורמים לעליה בכולסטרול.
- כולסטרול: זה אחד המרכיבים העיקריים שגרמו לחמאה להיות בעל מוניטין כל כך רע, אבל למען האמת, זה לא לגמרי רע בשבילך. מחלות הקשורות לכולסטרול גבוה הן לרוב תוצר של צריכה מוגזמת של פחמימות פשוטות. לכן, צריכת כמויות קטנות של חמאה אינה מסוכנת ואף יכולה להועיל לבריאותך ולעזור לך להפחית את הסיכון למחלות מסוימות.
קרא גם: 14 שימושים ביתיים מפתיעים לחמאה
איך מכינים חמאה ביתית?
אחרי שלמדת איך להכין חמאה ביתית, לא תרצה לחזור לקנות את המרגרינה שמצאת בחנות, וזה די לא בריא. עם שני מרכיבים בלבד, אתה יכול להכין חמאה חלקה וטעימה שתוכל להשתמש בה יחד עם מאכלים אחרים.
רכיבים
- 0.25 כוס שמנת כבדה אורגנית
- 0.75 כפית מלח
מה הלאה?
- יוצקים את החלב הכבד לקערה של מיקסר עומד או צנצנת גדולה עם מכסה טוב, ומקפידים לא למלא את המיכל יותר ממחציתו.
- לאחר מכן, התחילו להקציף במרץ את השמנת במשך 10 דקות (או יותר, במידת הצורך) עד לקבלת המרקם החמאתי הרצוי. תוך כדי הקצפה תראו שנוזל לבן יתחיל להיפרד מהקרם כשהקרם יתחיל לקבל מרקם יציב. הנוזל הזה הוא מי גבינה, ולא צריך אותו כדי להכין חמאה ביתית. עם זאת, אם תרצה, תוכל לאחסן אותו למתכון אחר.
- המשיכו להקציף בזהירות עד שהחמאה מפרידה כמה שיותר מי גבינה.
- לאחר שנפטרתם ממי הגבינה, הוסיפו קורט מלח והקציפו עוד כמה דקות. לאחר מכן, לאחר שהחמאה השיגה מרקם יפה ומוצק, העבירו אותה מתחת למים כדי להיפטר משאר מי הגבינה. אפשר להניח את החמאה במסננת כדי להקל על התהליך. לאחר שלב זה, החמאה הבריאה והביתית שלך תהיה מוכנה לאכילה.
- לבסוף, זכרו לשים את החמאה הביתית שלכם בכלי ולהשאיר אותה במקרר. בתנאים אלה, זה יימשך עד חודש אחד.
ראה גם: מתכון לרוטב שום ביתי טעים
הערה: אם תרצו, תוכלו להוסיף טעמים לחמאה שלכם כדי לתת לה מגע ייחודי וטעים. לדוגמה, אפשר להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים דק כמו טימין, בזיליקום, עירית או אחרים.
