מתכון לרוטב שום ביתי טעים

רוטב שום הוא בחירה מצוינת ללכת עם מנות חמות רבות. להלן מתכון פשוט לרוטב שום תוצרת בית עם כמה גרסאות נוספות.

רוטב שום הוא אחד מאותם מתכונים טעימים שכולם אוהבים. זאת בשל טעמו החזק המרוכך על ידי המרכיבים המתחלבים הכלולים בהכנתו.

הנה מתכון לרוטב שום ביתי שאי אפשר לעמוד בפניו וקל להכנה, בתוספת שלוש גרסאות מעוררות תיאבון.

על פי מחקר זה של אוניברסיטת וושינגטון סטייט, שום הוא חומר אנטי-מיקרוביאלי ואנטי-בקטריאלי חזק, מושלם לשמירה על הבריאות שלנו בצורה מזינה וטעימה.

למרות שיש מתכונים מסחריים של הרוטב הפופולרי הזה, עדיף שהוא עשוי מאפס. כך תוכלו לגוון בפרופורציות ולהבטיח איכות עם מרכיבים שימושיים וטריים.

מתכון לרוטב שום ביתי

להלן מתכון טיפוסי למיונז שום. זה ידוע בבעיטה החריפה שלו. לא רק שהוא נצרך כמתאבן, אלא שהוא משתלב היטב כרוטב טוב לבשר, דגים וירקות.

לאחר הכנה וארוז היטב, ניתן לשמור במקרר מספר ימים. הפרופורציות המצוינות יכולות לשרת עד כ-12 אנשים.

רכיבים

• 1 קורט מלח
• ביצה אחת (25 גרם)
• פלפל (לפי הטעם)
• 6 שיני שום (100 גרם)
• 1 כוס שמן (150 מ"ל)
• 0.5 לימון סחוט (50 מ"ל)
• 0.25 כפית חרדל (3 גרם)
• 0.25 כפית צ'ילי טחון (3 גרם)

הכנה

1. מקלפים ומועכים את השום.
2. מוסיפים את מיץ הלימון הסחוט ומערבבים עם מקצף.
3. תוך כדי ערבוב מוסיפים את הביצה והתבלינים (חרדל, פלפל ומלח).
4. תוך כדי ערבוב מוסיפים את השמן לקבלת מרקם מיונז.
5. יוצקים לסירת רוטב ומגישים עם ביסקוויטים, לחם רך או קלוי, סלרי, מקלות גזר וכו'.

ראה גם: כיצד להשתמש בשום לטיפול בזיהומי שמרים בנרתיק

שלוש גרסאות לרוטב השום הביתי

רוטב שום צלוי

זהו עוד מתכון לרוטב שום ביתי. השום הקלוי נותן טעם "מבושל" עוד יותר והוא לא הוכן עם שום ביצים. זה משתלב עם תפוחי אדמה צלויים וגם כרוטב לכל סוג של חלבון או ירק.

רכיבים

• עירית כקישוט
• מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)
• 1 כוס שמנת חמוצה (200 מ"ל)
• 2 ראשי שום שלמים (120 גרם)
• 0.5 כוס שמן זית (100 מ"ל)

הכנה

1. מחממים את התנור לסביבות 180 מעלות צלזיוס.
2. בעזרת סכין, חותכים את החלק התחתון של הנורה על ידי השארת הציפורן חשופה מבלי לקלף את הקצוות.
3. מוסיפים מלח ושמן לנורה ועוטפים כל אחד בנייר אלומיניום.
4. צולים את השום כ-20 עד 25 דקות, או עד שהם נהיים רכים עד קשים.
5. מניחים להם להתקרר ומסירים את קליפות השום.
   
6. מערבבים את כל המרכיבים - - חוץ מהעירית - - עד לקבלת קרם.
7. קוצצים דק את העירית ומוסיפים כקישוט.
8. יוצקים לטרין ומגישים עם ביסקוויטים, לחם רך או קלוי, סלרי, מקלות גזר וכו'.

רוטב יוגורט שום תוצרת בית

זה מתכון טעים בגלל החמיצות שמגיעה מהיוגורט. מרכיב זה בריא יותר ממיונז מסורתי.

רכיבים

• 4 שיני שום קלופות (50 גרם)
• 1 יוגורט בטעם טבעי (150 גרם)
• מיץ מלימון אחד (50 גרם)
• פטרוזיליה (לפי הטעם)

הכנה

1. טוחנים את השום עם הבלנדר ומוסיפים את מיץ הלימון הסחוט.
2. מוסיפים יוגורט ומערבבים.
3. קוצצים דק את הפטרוזיליה ומפזרים אותה מעל.
4. יוצקים לטרינה ומגישים עם טוסט או פריטים אחרים לפיזור וטעם.

רוטב שום בשמל

בשמל הוא הבסיס של הרוטב הזה . התכשיר מורכב בשום, מה שמביא לתערובת קטיפה בעלת טעם חזק יותר מפתיע. זוהי בחירה מצוינת, מושלמת למזוג על תפוחי אדמה וארוחות חמות.

רכיבים

• 6 שיני שום (100 גרם)
• 1 חלמון ביצה (10 גרם)
• מלח ופלפל (לטעם)
• 1 כוס חלב מלא (200 מ"ל)
• 2 כפות חמאה (20 גרם)
• 1 כף קמח חיטה (10 גרם)
• 300 מ"ל שמן זית (כוס וחצי)

הכנה

1. חותכים את השום עד כמה שאפשר.
2. ממיסים את החמאה במחבת על אש נמוכה.
3. מוסיפים את הקמח ומשחימים את השום. חשוב שהקמח יתערבב היטב, כך שלרוטב אין טעם נא.
4. מוסיפים את החלב תוך כדי ערבוב הכל, מוודאים שאין גושים.
5. מכבים את האש ומוסיפים את החלמון תוך כדי ערבוב; כדי לעשות זאת, תנו לרוטב להסמיך מעט, אחרת הביצה תתייבש.
6. מלח ופלפל לפי הטעם.