מתכון טעים לסופגניות כתומות

הסופגניות הכתומות האלה הן עיבוד של פינוק לחג הפסחא, אבל אתה יכול ליהנות מהן בכל עת של השנה. הם בוודאי יעופו מהצלחת יותר מהר ממה שאתה יכול להגיד "סופגנייה!"

ישנן גרסאות רבות ברחבי העולם כמו הבייגנטים הצרפתיים, הדונה הספרדית, הסיאמבלה האיטלקית או ה- oliebollen ההולנדי. זו שאנו מציגים כאן היום היא אחת מהגרסאות הים תיכוניות.

סופגניות כתומות הן קלאסיקה

הסופגניה הזו קצת שונה מהמתכון המסורתי. יש לו בסיס קמח, סוכר וביצים עם מגע לימון שאין לטעות בו של תפוז והוא מטוגן.

קחו בחשבון שהמתוק הטעים הזה עשיר בקלוריות ומכיל כמות נכבדת של סוכר. לכן, אל תהפוך אותם לחלק מהתזונה הרגילה שלך.

אכן, לממתקים תוצרת בית יש מרכיבים איכותיים יותר, אבל לא כדאי לאכול יותר מדי מהם. בנוסף, עליך להגביל במיוחד את צריכתם אם אתה עוקב אחר דיאטת הרזיה או אם יש לך חוסר איזון של כולסטרול וטריגליצרידים.

המתכון הזה נהדר לאירועים מיוחדים אז נסו אותו אם אתם עומדים לקבל אורחים. פשוט עקוב אחר השלבים שלהלן ותיהנה מפינוק טעים למדי.

רכיבים

מתכון זה יניב סופגניות לשמונה אנשים בערך. פשוט התאם אותו כדי להתאים לצרכים האישיים שלך.

• 6 ביצים
• 2 תפוזים
• קורט מלח
• שמן לטיגון
• 1,5 ג. של סוכר
• 2,5 ג. של קמח
• חבילה אחת של שמרי אפייה
• 0.5 ג. של שמן זית עדין

תזדקק לכלים הבאים להכנת סופגניות כתומות אלה: קערה, בלנדר מוט, מסחטת מיצים, כף או מרית, מחבת קטנה, מגש ונייר סופג.

הוראות שלב אחר שלב

1. כדי להתחיל, מוסיפים את הסוכר והביצים לקערה גדולה ומערבבים אותם. לאחר מכן מוסיפים את המיץ משני התפוזים, את הקליפה, את שמן הזית ואת קורט המלח. מקציפים אותו שוב לבצק אחיד.
2. לאחר מכן, מוסיפים את השמרים וחצי מהקמח. מערבבים אותו עם כף או מרית ומוסיפים עוד קמח, לאט לאט, עד שקשה לערבב אותו עם הכף. זה חייב להיות הומוגני ודי צפוף.
3. בשלב זה מקמחים משטח עבודה ומניחים עליו את הבצק. לאחר מכן מוסיפים את יתרת הקמח ומעבדים את הבצק בידיים - זה הרבה יותר קל. משמנים את הידיים במעט שמן כי זה יהיה דביק; התוצאה הסופית צריכה להיות חלקה ורכה.
4. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לנוח 30 דקות.
5. עכשיו הגיע הזמן לעצב אותו. לוקחים מספיק בצק כדי ליצור כדור של כ-5 סנטימטרים ולוחצים את האצבע והאגודל במרכז כדי ליצור את חור הסופגניה הקלאסי. לאחר מכן מותחים ומגדילים אותו בזהירות לקבלת טבעת בצק. עושים אותו דבר עם שאר הבצק.
6. כעת, הניחו מחבת על האש עם מספיק שמן זית לטיגון. היזהרו לא לתת לו לעשן ולהתחיל לבשל את הסופגניות בקבוצות של 3 כשהן מספיק חמות. הופכים אותם כך שישחימו באופן שווה.
7. לבסוף, מוציאים אותם כשהם מזהיבים, ומניחים אותם על מגש מכוסה בנייר סופג. תנו להם לנוח כמה דקות והם יהיו מוכנים להגשה.

ישנם סוגים רבים של סופגניות כתומות

המתכון הזה הוא רק המתכון הבסיסי כך שתוכלו לגוון בחלק מהמרכיבים. במיוחד אלה הנוגעים לטעם, לתוספות, ואפילו לשיטת הבישול.

כפי שציינו לעיל, הסופגניות מוכנות לאכילה וטעימות ברגע שהן מטוגנים. כמגע נוסף, יש אנשים שאוהבים לפזר עליהם סוכר ו/או קצת קינמון טחון. בנוסף, תמיד אפשר לזגג אותם.

כמו כן, אתה יכול לאפות אותם כדי להפחית את תכולת השומן. פשוט בצע את אותם השלבים לעיל אך אופים אותם במשך 13 עד 15 דקות ב-191 מעלות צלזיוס.

מניחים את הסופגניות על תבנית אפייה מכוסה בנייר שעווה או תבנית סופגניות מיוחדת לפני אפייתן כדי להגדיר טוב יותר את הצורה הסופית.

כך או כך, הם יהיו טעימים כארוחת בוקר, קינוח או חטיף בין הארוחות. הם יהיו נהדרים עם תה קר, סודת פירות תוצרת בית או מילקשייק שוקולד.

דברים שכדאי לזכור לקבלת התוצאות הטובות ביותר

המתכון הזה די קל, אז עקבו אחריו מקרוב. בנוסף, יש כמה דרכים למנוע מעצמך לקלקל את התוצאה הסופית.

החלק החשוב ביותר בתהליך הוא סבלנות בעת ערבוב החומרים. בצק חלק ומעורבב היטב הוא המפתח לפינוק המתוק הזה, אז הקפידו ללוש אותו כראוי.

בנוסף, אל תתנו לצורה להכריע אתכם. זה לא אמור להיות מסובך מדי. פשוט צור רצועה עם אותה כמות בצק וחבר את שני הקצוות כדי לקבל את הצורה אם אתה חושב שיצירת חור קשה מדי.

השמן צריך להיות חם כשמתחילים לטגן, לכן יש לשמור על הטמפרטורה. הסיבה לכך היא שהסופגנייה לא תתבשל במרכז אם היא גבוהה מדי ועלולה גם להישרף במהירות.

לבסוף, אל תקפיאו את הסופגניות אם נשארו לכם שאריות. הם יהיו בסדר בצנצנת זכוכית או קופסת פח למשך כשבועיים. אחסנו אותם במקום קריר ויבש ותיהנו!