4 מתכונים טעימים להכנת סלט קטניות

ככלל, קטניות משויכות לרוב למאכלי חורף, מאחר והן נמצאות בשימוש נרחב להכנת ארוחות חמות כמו מרקים ותבשילים, בין היתר. עם זאת, סלט קטניות תמיד יהיה בחירה מצוינת לכל עת של השנה.

לכן, ניתן ליהנות מחומוס, עדשים ושעועית במנות קרות, בשילוב עם מזונות קלילים אחרים, כגון ירקות ופירות. זה נהדר כי זה עוזר לנצל את היתרונות התזונתיים של קטניות בדרכים שונות.

לפיכך, סלט קטניות לא רק יכול לעזור לנו לגוון בתפריט השבועי שלנו, אלא גם להקל על השלמת התזונה שלנו עם מגוון מזונות בריאים.

בואו נסתכל על כמה מתכונים!

1. סלט קטניות חומוס עם מקלות סרטנים

רכיבים

• 1 עגבנייה (40 גרם)
• 1 בצל (30 גרם)
• 2 ביצים (180 גרם)
• 10 מקלות סרטן (120 גרם)
• 2 כפיות קטשופ (10 גרם)
• 1 פלפל ירוק ו-1 אדום (90 גרם)
• 0.25 כוס חומוס מבושל (90 גרם)
• 1 כפית חרדל דיז'ון (5 גרם)
• 3 כפיות חומץ תפוחים (15 מ"ל)
• שמן זית כתית מעולה ומלח (לפי הטעם)
• 0.5 כוס עדשים מבושלות משומרות (90 גרם)
• 0.75 כוס שעועית לבנה מבושלת משומרת (120 גרם)

איך מכינים את סלט הקטניות הזה:

1. מניחים את כל הקטניות במסננת וממשיכים לשטוף אותן היטב מתחת למים קרים. שוטפים את גרגירי החומוס עד שלא נשארים נוזלי השימורים. לאחר מכן, מסננים אותם היטב.
2. חותכים את העגבנייה ומסירים את הגרעינים.
3. בסיר עם מים רותחים, יוצקים שפריץ של חומץ ומבשלים שם את הביצים במשך כ-10 עד 12 דקות.
4. לאחר זמן זה מכבים את האש, מסננים את המים ונותנים לביצים להתקרר מעט לפני שמקלפים אותן.
5. בינתיים, קוצצים את הפלפל הירוק, הפלפל האדום, הבצל ומקלות הסרטן כמה שיותר.
6. קוצצים דק את העגבניות ומוסיפים אותן לירקות יחד עם הפלפלים, הבצל ומקלות הסרטנים. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
7. לוויניגרט, מערבבים את הקטשופ, החרדל, השמן, החומץ וקורט מלח. מקציפים עד שכל החומרים מתאחדים היטב.
8. לבסוף מגישים את סלט הקטניות עם זילוף מהוויניגרט מעל, הביצים הקשות קצוצות דק וקצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט.
9. תהנה מסלט החומוס שלך!

2. סלט קטניות טרי קל עם שעועית רחבה

רכיבים

• חסה (לפי הטעם)
• 0.5 בצל (30-40 גרם)
• 1 צנצנת שעועית משומרת מבושלת (490 גרם)
• מלח, שמן זית, פלפל שחור, חומץ מודנה (לפי הטעם)

איך מכינים את סלט הקטניות הזה:

1. שוטפים, מסננים וקוצצים את החסה לרצועות דקות.
2. מניחים את השעועית במסננת ומעבירים אותה מתחת למים כדי להסיר את נוזלי השימורים (אם הם משומרים).
3. בנפרד חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
4. מניחים סיר עם מים לרתיחה וכשהם מגיעים לסף רתיחה מוסיפים את הבצלים ונותנים להם להתבשל כמה דקות. המטרה היא שהבצל לא יהיה רך מדי, אז היזהרו.
5. לאחר שטבעות הבצל התרככו, מוציאים אותן מהסיר ומעבירים אותן מתחת למים קרים. מטרת השלב הזה היא שהבצל יאבד מעט חומציות.
6. לאחר מכן, מערבבים את כל החומרים בקערה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים מעט שמן זית וחומץ.
7. הגישו ותיהנו מסלט הקטניות שלכם!

3. סלט חומוס עם עגבניות וטונה

רכיבים

• 1 גבעול סלרי (30 גרם)
• 6 צנוניות (100 גרם)
• 1 בצל אדום (80 גרם)
• זיתים שחורים (לפי הטעם)
• 200 גרם עגבניות שרי
• 1 קופסת חומוס מבושלת (250 גרם)
• 2 קופסאות טונה קטנות (250 גרם)
• 1 כוס שמן זית כתית מעולה (125 מ"ל)
• 3 כפות חרדל דיז'ון (30 גרם)
• 3 כפות חומץ יין לבן (30 מ"ל)
• דבש, טימין טרי, מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)

איך מכינים את סלט הקטניות הזה:

1. שוטפים ומסננים היטב את החומוס. לאחר מכן, הניחו אותם בצד.
2. מסננים את השמן מקופסת הטונה.
3. שוטפים וחותכים את עגבניות השרי לשניים. בנפרד קוצצים דק את הבצל האדום, הסלרי והצנוניות.
4. בקערת סלט או קערה מערבבים היטב את כל המרכיבים.
5. לוויניגרט מערבבים את החומץ, הדבש, החרדל והשמן. מוסיפים את הוויניגרט לסלט ומפזרים נגיעה של טימין טרי.

4. סלט חומוס וקישואים עם גבינת פטה

רכיבים

• 1 זוקיני (80 גרם)
• 1 בצל אביבי (90 גרם)
• מלח ופלפל לפי הטעם)
• 0.5 כוס גבינת פטה (50 גרם)
• 1 עגבנייה גדולה (40-50 גרם)
• 1 כפית גרגירי כמון (5 גרם)
• 3 כפיות מיץ לימון (15 מ"ל)
• 0.33 צנצנת חומוס מבושל (125 גרם)
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה (30 גרם)

הכנה

1. ראשית, שוטפים ומרוקנים היטב את החומוס. לאחר מכן, הניחו אותם בצד.
2. לאחר מכן, חותכים את גבינת הפטה והעגבנייה לקוביות קטנות. בנפרד קוצצים את הבצל דק ככל האפשר.
3. מערבבים בקערה את הגבינה, העגבנייה, הבצל והחומוס.
4. מתבלים בזרעי כמון, מיץ לימון ושתי כפות שמן זית. מערבבים כמה פעמים עם כף כדי שהכל יתערבב היטב.
5. מחממים מחבת, משומנת קלות בשמן זית.
6. שוטפים את הקישואים וחותכים אותו לפרוסות דקות.
7. מבשלים את הקישואים משני הצדדים עד להשחמה קלה.
8. מכבים את האש ומתבלים את הקישואים במלח ופלפל לפי הטעם.
9. מניחים את פרוסות הקישואים על מגש ומעליהם את שאר המרכיבים.
10. הגישו ותיהנו מסלט הקטניות שלכם.

כפי שניתן לראות, ישנן דרכים רבות ליהנות מסלט קטניות טעים. חלקם כוללים יותר מרכיבים מאחרים, אבל האמת היא שכולם מזינים ומסוגלים להשביע את התיאבון שלנו כחלק מתזונה מאוזנת.