אורז טעים עם עוף וירקות

מנת אורז עם עוף וירקות זו מפגישה מספר מזונות מומלצים לתזונה בריאה ומאוזנת. זה מושלם לכל זמן, וזה מאוד קל להכנה.

זוהי ארוחה נפוצה מאוד בספרד ובאירופה הלטינית, כל משפחה בדרך כלל מתאימה אותה לטעמה. בנוסף, זה הולך טוב עם חלבון בשר וגם צמחי.

אורז עם עוף וירקות

עוף, ירקות ואורז הם כולם חלק חיוני של תזונה בריאה. עוף הוא מקור מצוין לחלבון, ומחקר מכתב העת Food and nutrition research מראה שיש בו גם ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים חשובים אחרים.

ירקות, כפי שרוב האנשים יודעים, הם אחד המאכלים הבריאים ביותר. פרסום בכתב העת הרפואי Advances in nutrition מזכיר לנו שהם מהווים מקור חשוב לסיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים, פיטוכימיקלים, חלבונים ופחמימות המסייעים במניעת מחלות.

ההכנה של המנה הזו דומה מאוד לזו של הפאייה הספרדית, אם כי המרכיבים שונים. כעת, בואו נסתכל על המרכיבים:

• 2 עגבניות (80 גרם)
• שמן זית
• 1 בצל (60 גרם)
• מלח ופלפל שחור
• 1 כוס אורז (240 גרם)
• 2 שיני שום (6 גרם)
• 3 חזה עוף או ירכיים (300 גרם)
• 1 כוס אפונה (150 גרם)
• 5 חוטי זעפרן (1 גרם)
• 0.5 פלפל ירוק או אדום (40 גרם)
• 1 קוביית מרק עוף

הוראות

הכנת ירקות

• ראשית, מחממים מעט שמן על אש בינונית במחבת רחבה למדי.
• בינתיים, חותכים את הבצל, הפלפל והשום לקוביות, ואז מוסיפים אותם למחבת.

• לאחר ריכוך קל, מוסיפים את המלח והפלפל לפי הטעם. לאחר מכן מערבבים במשך 5 דקות. הירקות מוכנים כשהם רכים מספיק לחתוך בכף עץ ללא מאמץ רב.

הכנת עוף

• כעת חתכו את חזה העוף לקוביות קטנות או רצועות והוסיפו אותן לירקות. לאחר שהירקות מוכנים, מוסיפים אותם למחבת. בהתאם לטעמכם, תוכלו להשתמש בירכי עוף במקום חזה, להפריד בזהירות את הבשר מהעצם כדי להפיק ממנו את המרב.
• מגבירים את החום, אך לא לחום הגבוה ביותר. מבשלים, תוך ערבוב, במשך 5 דקות או עד שהעוף מקבל קצת צבע, אבל לא עד הסוף.

• קולפים את העגבניות וקוצצים לפי גודל שאר הירקות ומוסיפים לעוף ולירקות. מבשלים ומערבבים עוד 5 דקות.

הוסף הכל ביחד

במחבת אחרת מרתיחים את המים. לאחר מכן מוסיפים את האורז יחד עם קוביית מרק העוף. מניחים להתבשל כמה דקות, אך אל תתנו לאורז להתרכך מדי. ארבע או חמש דקות אמורות להספיק.

מסננים את האורז ומוסיפים אותו לעוף ולירקות. ממשיכים לערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים את הזעפרן לצבע ולטעם. אם אין לך זעפרן, אתה יכול להשתמש בצבעי מאכל. עם זאת, הטעם לא יהיה ממש זהה.

לאחר מכן, מוסיפים את האפונה יחד עם המלח והפלפל. המרק יהיה מאוד טעים בשלב זה. זה גם יאפשר לאורז לספוג את הטעם של המרכיבים האחרים. אז אל תהיה קמצן מדי עם המלח.

סיימו את המנה

• לסיום, המשיכו לערבב עוד כמה דקות כדי שהעוף והאורז יהיו מבושלים לחלוטין.
• לעוד טעם, אפשר להוסיף כמה כפות ממי הבישול מהאורז ואז לתת לו להתבשל עד שהוא מקבל את העקביות הרצויה.
• לאחר שהאורז מוכן, מסירים מהאש. מכסים במטלית נקייה ונותנים לזה לשבת במשך 5 דקות. זה יבטיח שהאורז יקבל טעם נחמד והוא אל דנטה.

מתכון זה אמור להספיק לשרת 3-4 אנשים. זו ארוחה שלמה, מנה מסורתית בדרך כלל עם טעם טעים מאוד.