מתכון אמפנדה עוף או בקר תוצרת בית

אמפנדס עוף ובקר טעימים באותה מידה שהם קלים להכנה. הם חלק ממסורות תרבותיות וקולינריות בכל רחבי העולם. אולם מקורם אינו ברור וקיימות גרסאות רבות.

במקומות רבים יש מתכונים תוצרת בית לאמפנדס בקר ועוף. לכל בית ולכל אזור יש את המרכיב הסודי הנוסף שלו שגורם להם להתבלט.

במאמר זה, נסתכל על מתכון נהדר!

המקורות של אמפנדס עוף ובקר

אמפנדה הגיעה לספרד הודות לערבים ששאלו את הרעיון מהפרסים. במילים אחרות, אנחנו מדברים על סוג של מזון שההיסטוריה שלו חוזרת אחורה.

במילים פשוטות, אמפנדה היא מלית מכוסה בבצק, שניתן להכין עם מגוון אינסופי של מרכיבים. אפילו הכנת הבצק משתנה מעיירה אחת לשנייה.

ישנם טקסטים משנת 1520 המזכירים אמפנדה של פירות ים.

• אמפנדה זכתה לפופולריות שלהם בספרד.
• משם הם התפשטו לחלקים שונים של אירופה ומצאו את דרכם לאירופה.
• לעיירות רבות ברחבי העולם יש גרסאות משלהן.

כמה מהידועים ביותר הם אלה מגליציה, צ'ילה וארגנטינה. לוונצואלה יש גם גרסה משלה העשויה מקמח תירס מבושל מראש שמטוגן לאחר מכן. עם זאת, הרוב המכריע של האמפנדס אפויים.

איך נראות אמפנדס בקר ועוף?

מכיוון שיש הרבה סוגים של אמפנדס ברחבי העולם, ויש גם צורות וגדלים משתנים. יש גדולים וקטנים; קטנים יותר מוגשים בדרך כלל כחטיף או מתאבן. יש כאלה בגודל בינוני המוגשים כארוחת בוקר. לאחר מכן, ישנם גדולים יותר שיכולים להיות בגודל של צלחת גדולה.

מה גם שחלק מהאמפנדות הן עגולות ואחרות בצורת סהר. האמפנדס מגליציה ופורטוגל מגיעות בצורת פשטידה גדולה. ניתן לחתוך ולחלק אותו לחלקים שונים.

הרוב המכריע של האמפנדס משתמש בבצל ושום לבסיס; במילים אחרות, הם בדרך כלל מלוחים. יש גם אמפנדות מתוקות ואחרות המשלבות את שני הטעמים.

מתכון אמפנדה עוף גליסי תוצרת בית

רכיבים

• 1 עגבנייה (40 גרם)
• 1 פלפל אדום (30 גרם)
• 300 גרם עוף
• ביצה אחת (60 גרם)
• 2 בצלים (300 גרם)
• שום, פלפל ומלח (לפי הטעם)

בצק אמפנדה

הכנה

1. תחילה מוסיפים מלח ופלפל לחזה העוף ומניחים בצד ל-20 דקות.
2. חותכים את הבצל לקוביות קטנות.
3. לאחר מכן, קוצצים את השום ומטגנים אותו עם הבצל במחבת משומנת קלות.
4. מבשלים על אש בינונית, מקפידים לערבב מדי פעם כדי שלא ישרף.
5. בזמן שהשום והבצל מטגנים קוצצים את הפלפל האדום (לא צריך להיות קטן). מוסיפים למחבת ברגע שהבצל נעשה שקוף.
6. יש לבשל ולקצוץ את הביצה לפני הוספתה לתערובת.
7. חותכים את חזה העוף לחתיכות קטנות ומוסיפים לתערובת שבתבנית. לאחר מכן, חותכים את העגבנייה וטוחנים אותה לפני שמוסיפים אותה לבצק.
8. מחלקים את הבצק לשני חלקים.
9. מותחים את החלק הראשון ומוסיפים עליו את החומרים מהמחבת.
10. מכסים בבצק הנותר.
11. אוטמים את הקצוות בעזרת מזלג.

מכניסים אותו לתנור

• מכניסים את האמפנדה לתנור שחומם מראש (220 מעלות צלזיוס/218 מעלות צלזיוס).
• אופים 30 דקות (פחות או יותר). הקפידו לשמור עליו כדי שייאפה היטב. זכרו שהמילוי כבר מבושל.

הכנת הבצק פשוטה ומתכונים תוצרת בית לאמפנדס עוף או בקר הם ייחודיים מאוד. למרות שהאמפנדות השתנו עם הזמן, הטעם שלהן נשאר.

ישנם סוגים רבים של מילויים וגיוונים נפלאים הכוללים מרכיבים מלבד עוף או בקר. עם זאת, אמפנדס עוף ובקר תוצרת בית תמיד יהיו הפופולריים ביותר.

אם תבחרו בבשר בקר במקום אמפנדס עוף, ההליך יהיה בעצם זהה. בצע את אותם השלבים; גודל הבקר נתון לשיקול דעתו של מי שמכין אותם. אתה יכול גם להשתמש בבשר בקר טחון אם אתה רוצה.