למד כיצד ליהנות מתפוחי אדמה בריאים וטעימים
מטוגן, אפוי, מבושל, עם או בלי קליפה... מהי הדרך הטובה ביותר לאכול תפוחי אדמה בריאים מבלי לוותר על הטעם שלהם?
במאמר של היום, נשתף כמה רעיונות פשוטים ומקוריים כדי לנצל את כל המאפיינים שיש לתפוחי אדמה להציע.
תפוחי אדמה
מקורם של תפוחי האדמה מפרו ובוליביה ומהווים חלק ממשפחת הסולניים, בדומה לעגבניה, פלפל וחציל.
אולם בימינו, הם מהווים מזון בסיסי בכל רחבי העולם. למעשה, מגוון עצום של מתכונים עשויים עם הפקעת הזו: פירה, מרקים, חביתות, בצקים, מנות ראשונות ואפילו משקאות אלכוהוליים.
תפוחי אדמה מורכבים בעיקר ממים ועמילן, אך שאר מרכיביהם הם חלבונים, מינרלים (אשלגן, סידן, פוספט, מגנזיום), ויטמינים (B ו-C) וסיבים.
טיפים לאכילת תפוחי אדמה בתזונה בריאה
1. אורגני עם עור
אנו ממליצים לבשל תפוחי אדמה עם קליפתם ללא קשר אם אתה מרתיח, אופה או מאודה אותם.
עם זאת, כדאי להשתמש בתפוחי אדמה אורגניים כדי למנוע את ההשלכות המזיקות של חומרי הדברה, קוטלי עשבים וחומרים כימיים נוספים שניתן למצוא באדמה.
- הקליפה על תפוחי אדמה מזין מאוד ועשיר במיוחד בויטמין C. הוא מכיל גם ויטמינים ומינרלים מקבוצת B כמו אשלגן, פוספט, מגנזיום, אבץ או ברזל .
- הודות למגוון אבות המזון, העור מתמלא, מווסת את רמות הסוכר בדם, מפחית מתח ומונע מחלות לב.
אם אנו אוכלים את הקליפה של תפוחי אדמה, חיוני להימנע מחלקים ירוקים או נובטים מכיוון שהם מכילים סולנין, שהוא חומר רעיל.
רוצים לדעת עוד? קראו: 8 דברים מדהימים שמיץ תפוחי אדמה גולמיים יכולים לעשות לגוף
2. אפוי כמו צ'יפס
אם אתם אוהבים צ'יפס, אפשר לחתוך אותם לרצועות ארוכות ודקות, להבריש אותם בשמן זית ולאפות בטמפרטורה גבוהה.
בהכנתם כך נקבל צ'יפס הרבה יותר בריא, פריך וטעים יותר.
3. חצי מטוגן
אופציה נוספת לחובבי הצ'יפס מורכבת מהרתחה של תפוחי האדמה עד שהם רכים מעט ולאחר מכן ייבושם היטב וטיגון מחבת בשמן.
על ידי כך, תכולת השומן שלהם תהיה נמוכה בהרבה ממה שהייתה אם היינו מטגנים אותם לגמרי.
4. הזנים הטובים ביותר
יש כל כך הרבה זנים של תפוחי אדמה זמינים שהדרך הבריאה ביותר לעשות זאת היא בחירת הסוגים בהתאם לאזור שלך ולעונה (ואם אפשר, את הסוגים האורגניים).
על ידי בחירה לפי אזור ועונה, אתה יכול להיות בטוח לקבל את האיכות הטובה ביותר במחיר הטוב ביותר.
אם כבר מדברים על מאפיינים כלליים, אנו יכולים לסווג את השימוש הטוב ביותר עבור סוגי תפוחי האדמה השונים לפי צבעם:
- צהוב: מטוגן ואפוי.
- אדום: תבשילים, סלטים ומאודים.
- לבן: סלטים.
- סגול: תבשילים וצלויים על הגריל.
5. מטוגן, אבל עם אומבושי
דרך לאזן את ההחמצה המוגזמת שמטגנת את תפוח האדמה היא על ידי הוספת כמה שזיפים אומבושי בזמן הבישול.
שזיפים יפניים אלה מאזנים את החומציות עם תכונת הבסיס שלהם. לאחר בישול, לעולם לא כדאי לאכול את האומבושי.
6. השמן הטוב ביותר
בטיגון תפוחי אדמה חשוב לבחור בשמן איכותי שאינו מתפרק בטמפרטורות גבוהות. ישנם שני שמנים העומדים בתקן זה: זית כתית מעולה ושמן קוקוס.
אפשרות נוספת היא לבשל אותם עם גהי, שהיא חמאה מבהירה שהיא גם מאוד מתאימה ובריאה כי היא דלה בשומן ולקטוז.
אתה יכול למצוא ghee, מזון בסיסי במדינות כמו הודו, בחנויות או להכין אותו בבית.
בקר במאמר זה: כיצד להשתמש בשמן קוקוס כקוסמטיקה טבעית
7. עדיף בצהריים
תפוחי אדמה הם פקעות שמספקות לנו הרבה אנרגיה הודות לתכולת הפחמימות הגבוהה שבהן. מסיבה זו, הזמן הטוב ביותר לאכול אותם הוא בבוקר או בצהריים.
מצד שני, אם תאכל אותם בלילה, הם עלולים להפריע למנוחת לילה טובה ולהוביל לעלייה במשקל.
8. בשילוב עם ירקות
אנשים שמנסים לרדת במשקל, או כאלה שסובלים מהפרעות עיכול, צריכים לדעת שאסור להם לערבב תפוחי אדמה עם חלבון באותה ארוחה (בשר, קטניות, ביצים, אגוזים).
יתר על כן, אתה לא צריך לאכול מיד פירות גם לאחר אכילת כל סוג של עמילן. הרבה יותר בריא לאכול פירות חצי שעה אחרי ארוחת הצהריים או באמצע אחר הצהריים או הבוקר.
בכל מקרה, צמד המזון הטוב ביותר לתפוחי אדמה הוא ירקות חיים או מבושלים.
