מתכוני מרק ירקות טעימים

מרקי ירקות מושלמים לחורף, לפני ארוחת הערב, להתחמם, לרדת במשקל או לגרום לילדים לאכול ירקות. אפשר לחשוב על מרקים פשוטים לחלוטין, ויש מאות מתכונים להכנתם וליהנות מהם בדיוק כמו שעשו הסבתות שלנו.

מתכון מרק ירקות מס' 1

רכיבים

• 1 וחצי כוסות מרק עוף.
• 320 גרם מיץ עגבניות עם ירקות.
• 230 מ"ל מים.
• 1 תפוח אדמה גדול, קלוף וחתוך לקוביות.
• 2 גזרים קלופים ופרוסים.
• 400 גרם עגבניות משומרות, עם המיץ.
• 2 גבעולי סלרי חתוכים לפרוסות.
• 100 גרם שעועית ירוקה.
• 150 גרם הומיני.
• מרק עוף באבקת.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

• בסיר גדול, יוצקים את המרק עם המיץ מהעגבניות, המים, תפוחי האדמה, הגזר, הסלרי, העגבניות, השעועית הירוקה וההומיני.

• מתבלים במלח ופלפל ולאחר מכן מוסיפים את מרק העוף.
• מביאים לרתיחה ולאחר מכן מבשלים 30 דקות על אש נמוכה.
• זה מוכן כשכל הירקות מתרככים.

מתכון למרק ירקות מס' 2

זהו מרק עשוי ירקות בג'וליאן, שכנראה כבר ניסיתם כשהייתם צעירים יותר, כי סביר להניח שסבתא שלכם בישלה אותו.

רכיבים

• 1 עגבנייה.
• 3 שיני שום.
• 1 כפית פפריקה.
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה.
• 1 בצל גדול.
• 2 גזרים.
• 50 גרם סלרי.

• 50 גרם כרישה.
• 0.25 כרוב לבן.
• 50 גרם צנוניות.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• 2 כפות פטרוזיליה, חתוכה לקוביות.
• 1 ענף כוסברה.
• מוסקט.

הכנה

• שוטפים היטב את כל הירקות ומקלפים את כל מי שצריך. אתה יכול גם להוסיף ירקות אחרים למרק, כמו דלעת, אפונה, כרובית, שומר או קייל.
• השתמשו תמיד בירקות בעונה, למרות שזו מנה חורפית, אפשר לאכול אותה גם בקיץ כשהמרק קריר.
• חותכים את כל הירקות (חוץ מהעגבנייה) בג'וליאן. הפוך אותם יפים ודקים כדי שייקח להם פחות זמן לבשל. יש לחתוך את כולם לרצועות ארוכות ודקות, בצורה אחידה ככל האפשר.
• שוטפים וחותכים את הפטרוזיליה לקוביות.
• מקלפים וכותשים את השום.
• חותכים את העגבנייה לקוביות.

• בעזרת סיר גדול מחממים את השמן ומוסיפים את השום.
• מטגנים עד להזהבה, תוך ערבוב בכף עץ.
• מפזרים פפריקה.
• לאחר מכן, מוסיפים את כל הירקות (חוץ מהעגבנייה והפטרוזיליה).
• מטגנים בעדינות במשך 2 עד 3 דקות.
• מוסיפים מים ומבשלים 30 דקות.
• מתבלים ומוסיפים את אגוז המוסקט.
• מבשלים עד שכל הירקות רכים.

מתכון למרק ירקות מס' 3

המתכון הזה הוא באמת טעים והוא מועשר בסיכויים ובסופים. הירקות מספקים הרבה חומרים מזינים.

החומרים (ל-6 מנות)

• 2 כפות שמן.
• 2 צ'יוטה.
• 1 בצל בינוני חתוך לקוביות.

• 1 גזר, קלוף ופרוס.
• 3 שיני שום קטנות קלופות.
• 3 קישואים פרוסים.
• 0 ק"ג עגבניות בשלות
• 5 עלי מנגולד או תרד חתוכים לקוביות.
• מלח ופלפל.
• 2 קלחי תירס, רכים.
• גבעול אחד של נענע.
• 5 כוסות מים.
• 3 תפוחי אדמה, קלופים ופרוסים.
• 3 סיכויים מהעוף או מהנתחים הנותרים (אם אתה רוצה אפשרות צמחונית, השאר את המרכיב הזה בחוץ).

הכנה

• מחממים את השמן על אש קטנה בסיר גדול.
• מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.
• מערבבים את העגבנייה עם מים ויוצקים לסיר.
• מבשלים כמה דקות עד שהוא משנה מעט את צבעו.
• עונה.
• מוסיפים את הנענע, הירקות, ולבסוף, את חלקי העוף.
• מביאים לרתיחה מספר דקות, ומדי פעם מוסיפים מים.

• מכסים ומניחים להתבשל במשך 20 דקות.
• זה עשוי להזדקק ליותר מלח, אז כדאי לנסות את זה מראש.

מתכון למרק ירקות מס' 4

מתכון מרק הירקות הזה הוא צרפתי, טעים מאוד, וניתן ליהנות ממנו כמתאבן.

החומרים (ל-6 מנות)

• 2 בצלים, חתוכים לקוביות.
• 3 שיני שום חתוכות לקוביות דקות.
• 1.5 פלפלים, מזרעים וחתוכים לקוביות.
• 300 גרם תרד.
• 3 כפיות חמאה.
• 1 חופן גרגיר נחלים, חתוך לקוביות.
• ליטר מרק (אפשר להשתמש בעוף או ירק).
• 1 כפית מלח.
• 4 כוסות מים.
• פלפל לפי הטעם.

• 3 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות.
• שמן זית כתית.
• 3 בצלי קמבריי חתוכים לקוביות.
• יין אדום או ויניגרט בלסמי.

הכנה

• מטגנים את הבצל והשום עם מעט חמאה עד להזהבה, על אש בינונית. זה ייקח בערך 5 דקות.
• מוסיפים את המרק הנבחר, את המים, הגזר, בצל הקמבריי, הפלפלים, התרד וגגר הנחלים.
• מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
• מבשלים חצי שעה, כלומר כמה זמן צריך לקחת עד שהגזר מתרכך.
• מסירים מהאש ומניחים להתקרר כ-30 דקות.
• מערבבים לפירה או קרם רך.
• מחזירים את התכולה לסיר ומחממים על אש נמוכה 15 דקות לפני ההגשה עם מעט שמן זית וויניגרט.

התמונות באדיבות אנדרס רודריגז, פטי, scott veg ו-rusvaplauke.