אכילה ללא גלוטן: מיתוסים ועובדות

יש המון מוצרים שעל התוויות שלהם מופיע "ללא גלוטן", מה שגורם לאנשים לחשוב שאכילת ללא גלוטן מועילה. בגלל זה, אתה עשוי להכיר אנשים שרוכשים לפתע רק מוצרים עם התווית הזו.

יש כל מיני מיתוסים על דיאטות ללא גלוטן. עם זאת, כאשר אנו בוחנים אותם מקרוב, אנו רואים כי ישנם סיכונים בריאותיים שונים, והיתרונות אינם ודאיים. כמו כן, ניתוח זה לא נועד לעורר דאגה, אלא להעלות את המודעות.

חשוב להשתמש בשכל הישר בעת בחירה, קנייה וצריכה של מוצרים. לכן, עלינו ללמוד כיצד להשתמש בו.

מהו גלוטן?

גלוטן הוא חלבון במזונות המכילים חיטה, שעורה או שיפון. זה יכול להשפיע על אנשים עם מחלת צליאק, רגישות לגלוטן לא צליאק ותסמונת המעי הרגיז.

כ-1% מאוכלוסיית העולם רגישים לגלוטן. עם זאת, במהלך העשור האחרון, זה נעשה תכוף יותר ויותר עבור אנשים להתחיל לאכול ללא גלוטן שאינם צריכים.

בנוסף, מזונות ללא גלוטן נמצאים יותר ויותר בסופרמרקטים. הרעיון שגלוטן הוא רע נובע מפרסום ושיווק, מה שיוצר את הרעיון שאכילה ללא גלוטן מועילה לכולם באותה מידה.

מחקר מדעי למעשה דוחה את הרעיון הזה. למעשה, היא ממליצה רק לאנשים שמתקשים בחילוף החומרים של גלוטן להימנע מאכילתו.

אכילה ללא גלוטן לא אומרת שאתה בריא יותר

במחקר אוסטרלי, הם לא מצאו ראיות לכך שיש יתרון תזונתי של מזונות ללא גלוטן לעומת מזונות עם גלוטן.

למזונות ללא גלוטן אין שום דבר שהופך אותם לטובים יותר מבחינה תזונתית ממזונות מסורתיים.

כעת, בואו נסתכל על המציאות של אכילה ללא גלוטן:

• ראשית, מזונות המסומנים ללא גלוטן עשויים לכלול מרכיבים נוספים, כגון שומני טראנס או סוכרים.
• שנית, למזונות ללא גלוטן יש אותן קלוריות או יותר. לכן, על ידי אכילתם (ולא כולל מזונות אחרים בו זמנית), לא תרד במשקל.

• תסמיני קיבה יורדים רק אצל אנשים עם רגישות לגלוטן.
• לבסוף, אם אין לך אי סבילות, סביר להניח שדיאטות אלו אינן בשבילך.

לחיות ללא גלוטן זה לא הפתרון

אם אתה חושב שהוצאת גלוטן מהתזונה שלך תהיה הפתרון לבעיות הבריאות שלך, אתה טועה. עדיין לא ברור אם הפחתת הגלוטן, במקום הימנעות ממנו, מספיקה כדי לשלוט בתסמינים בחולים עם רגישות לגלוטן או תסמונת המעי הרגיז.

כאשר אתה מסיר גלוטן מהתזונה שלך ללא סיבה, אתה יכול לצרוך משמעותית פחות פחמימות, סיבים, חומצה פולית, ברזל וסידן.

כמו כן, כמה מזונות ללא גלוטן יכולים להיות גבוהים יותר בשומן רווי ובכולסטרול, מה שמשפיע על בריאות הלב וכלי הדם. כך נאמר בכתב העת BMC.

אל תסיר גלוטן מהתזונה שלך ללא ייעוץ רפואי

• אם אין לך אבחנה רפואית הקשורה לגלוטן, אינך זקוק לדיאטה ללא חיטה, שעורה או שיפון.
• גיוון הוא המפתח לתזונה בריאה.
• כלול דגנים אחרים כמו תירס, כוסמין ואורז מבלי לחסל את הגלוטן. כך יהיה לך איזון.

בקיצור, הקפדה על תזונה נטולת גלוטן ללא צורך בכך עלולה להיות מסוכנת לבריאותכם. לכן, חשוב לא להיכנע למסרים שתווי המוצר והשיווק עשויים לשלוח לך.

לבסוף, אם יש לך שאלות כלשהן על איך לשמור על תזונה מאוזנת, בהתאם לצרכים שלך, שוחח עם הרופא שלך לפני ביצוע שינויים כלשהם. אל תשכח לברר את החששות שלך עם איש מקצוע, שכן הוא ידע להדריך אותך נכון.