שמונת הסוגים הטובים ביותר של פסטה ללא גלוטן

מחלת הצליאק גורמת לדלקת במעי הדק עקב אי סבילות קבועה לגלוטן. הטיפול בה כרוך בשינוי הרגלי אכילה. בהתחשב באנשים הרבים הסובלים ממחלה זו או מאי-סבילות כלשהי לגלוטן, ברצוננו לחלוק את הסוגים הטובים ביותר של פסטה ללא גלוטן.

הקושי העיקרי עם אלו שאובחנו עם מחלת צליאק או צורה כלשהי של אי סבילות לגלוטן הוא שבמזונות רבים יש גלוטן - למעשה, הרבה יותר מאלה שאין להם, עובדה לא ידועה לרוב. להלן, גלה את סוגי הפסטה ללא גלוטן שאתה יכול לכלול בתזונה שלך.

איך לדעת אם בפסטה כלשהי יש גלוטן

בדרך כלל, פסטה עשויה מחיטה, דגן עם גלוטן. עם זאת, כיום, ניתן למצוא זנים שונים של פסטה ללא גלוטן בכל סופרמרקט. כדי לוודא שהאטריות או הפסטה הממולאת שבחרת ללא גלוטן, עליך לבצע את הפעולות הבאות:

בדוק אם יש לו את התווית "ללא גלוטן"

בחזית האריזה, אתה אמור לראות תווית עם המילים "ללא גלוטן" או "ללא גלוטן". במקום זאת, אם אתה רואה את המילים "דל בגלוטן" על התווית, עדיף לא לצרוך את המזון הזה.

בדוק את המרכיבים

המזונות הטובים ביותר עבור אנשים הסובלים מצליאק לצרוך הם אלה בעלי התווית "ללא גלוטן". ליתר בטיחות, הכנס להרגל לבדוק את המרכיבים.

סוגי פסטה ללא גלוטן

להלן, גלה את הסוגים השונים של פסטה ללא גלוטן שתוכל למצוא בסופרמרקטים:

1. פסטה כוסמת

זה מכיל חלבון איכותי בנוסף לחומצות אמינו חיוניות. בהקשר זה, הוא מכיל ויטמין K, האינדקס הגליקמי שלו נמוך, והוא נטול גלוטן. בסופרמרקטים לרוב ניתן למצוא פסטה מכוסמת. עם זאת, אם אתה מעדיף, אתה יכול להכין פסטה כוסמת ביתית משלך.

למתכון תצטרך:

• 300 גרם קמח כוסמת
• 100 גר' קמח אורז
• 4 ביצים
• מים חמים
• מלח

מערבבים את הקמחים, מוסיפים את המלח ומוסיפים את הביצים. ללוש כ-15 דקות עד לקבלת בצק חלק. מוסיפים מים חמימים, אם צריך. נותנים לבצק לנוח במקרר חצי שעה. אחרי זה, אתה יכול למלא את הפסטה שלך או לחתוך את האטריות שלך!

2. אורז

קמח אורז מושלם לעיבוי רטבים ולהכנת אטריות סיניות. ראוי לציין שמכיוון שאינו מכיל מספיק חלבון, אינו מומלץ לבצקים הדורשים שטיפה. עם זאת, מכיוון שהוא מגיע מאורז, הוא שומר על רבים מהיתרונות שלו, כמו ויטמינים מקבוצת B ומינרלים.

החדשות הטובות הן שמכיוון שהאוכל הסיני מוערך מאוד ופופולרי מאוד ברחבי העולם, לא קשה לכם למצוא אטריות אורז בכל סופרמרקט בינוני או גדול.

3. תירס, פסטה קלה ללא גלוטן

אחד התחליפים העיקריים לקמח חיטה הוא קמח תירס. מכיוון שהוא עשיר במינרלים, פחמימות וויטמינים a, B ו-E, הוא מושלם להכנת לחם, עיבוי רטבים או הכנת פסטה.

אם אתה לא מוצא את הפסטה הזו בסופרמרקט, אתה יכול להכין אותה עם:

• 300 גרם קורנפלור
• 1 כוס מים
• 2 ביצים
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 1 קורט מלח

מניחים את הקמח בקערה, מוסיפים את המלח והביצה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים מעט מעט את שמן הזית והמים וממשיכים ללוש. נותנים לבצק לנוח 30 דקות במקום חמים. לאחר מכן, הכינו את הפסטה נטולת הגלוטן לבחירתכם.

4. חומוס, פסטה ללא גלוטן בטעם

אחד הסוגים הטובים ביותר של פסטה ללא גלוטן עשוי מקמח חומוס. הקמח הזה פופולרי מאוד בהודו, והאמת היא שהטעם של הקטניה הזו ממש מקפיץ את הפסטה.

אתה יכול להכין ניוקי בבית עם:

• 0.75 כוסות מים
• 5 כוסות קמח חומוס
• 1 קורט מלח ופלפל
• 2 כפות מרגרינה

מביאים את המים לרתיחה ומוסיפים את הקמח, המלח והפלפל. מסירים מהאש וממשיכים לערבב בעזרת מזלג. מוסיפים את המרגרינה. כשמתקבל בצק אחיד, מוציאים אותו מהסיר ומניחים אותו על השולחן. מתחו אותו ועצבו את הניוקי שלכם.

5. אפונה ירוקה

אפונה ירוקה מכילה ויטמין C, חלבון, תיאמין, חומצה פולית וניאצין, בין שאר חומרי הזנה. לפיכך, קמח אפונה ירוקה שומר על היתרונות הבריאותיים הגדולים הללו והוא נטול גלוטן! למרות שפסטת אפונה ירוקה אינה נפוצה כל כך, יש מותגים שמשווקים אותה.

6. קינואה

בשנים האחרונות הפכה הקינואה לפופולרית מאוד. זה לא מפתיע, מכיוון שהוא מכיל חלבונים, חומצות אמינו, סיבים ופחמימות. חפש אטריות קינואה בסופרמרקט שלך.

7. אמרנט, פסטה מיוחדת ללא גלוטן

זה בולט כי הוא עשיר מאוד בחלבון. למעשה, 15 עד 18% מסך הזרעים הוא חלבון. כמו כן, הוא עשיר בחומצה פולית ובוויטמינים a, b1, b2, b3 ו-C. הוא מושלם להכנת בצקים ולחם ללא גלוטן. אתה יכול למצוא פסטה ללא גלוטן אמרנט בכמה סופרמרקטים וחנויות מיוחדות.

8. דוחן

לבסוף, דגן זה עשיר בברזל, זרחן ומגנזיום. מצד שני, הוא מספק יותר חלבון מקמחי חיטה, אורז או תירס. זה טוב מאוד להכנת בצקים, פסטה או לחם. אתה יכול למצוא פסטה דוחן בחנויות מיוחדות.

לסיכום, אלו הם הזנים העיקריים של פסטה ללא גלוטן. למעשה, אפשר למצוא גם זנים משולבים, כמו כוסמת ותירס, תירס ואורז, או חומוס ותירס למשל.

האם אתה מוכן לנסות את הפסטה הטעימה הזו ללא גלוטן?