דיאטה לאי סבילות תורשתית לפרוקטוז ולחוסר ספיגה של פרוקטוז
אנשים רבים עם אי סבילות לפרוקטוז אינם בטוחים לגבי המזונות שהם צריכים ואסור להם לאכול. כדי לפתור בעיה זו, קודם כל, חשוב לדעת על המרכיב שגורם לאי-סבילות, אילו מזונות מכילים אותו ומאיזה מצב ספציפי האדם סובל.
עם זאת, ישנן דיאטות רבות לאנשים עם אי סבילות לפרוקטוז. לפיכך, כאשר הם ברורים לגבי הנקודות הנ"ל, לא תהיה להם בעיה לשמור על תזונה נכונה.
מה זה פרוקטוז?
פרוקטוז הוא סוכר פשוט שנמצא באופן טבעי בפירות. בדרך כלל, זה נבלע כסוכרוז. החומר הזה הוא לא יותר ולא פחות מהסוכר השולחן שכולנו מכירים ואוהבים. כאשר צורכים סוכרוז, הוא מתחלק למרכיביו במעיים, ומשחרר גלוקוז ופרוקטוז.
חשוב גם לדעת שסורביטול הוא מקור נוסף של פרוקטוז. חומר זה הוא ממתיק, אשר, כאשר הוא עובר חילוף חומרים על ידי הגוף, יכול ליצור פרוקטוז.
יתר על כן, פרוקטוז, בתנאים רגילים, צריך להיספג על ידי תאי המעי שלך ולעבור חילוף חומרים בגוף שלך כדי שתוכל לנצל את תכונותיו. אדם סובל מאי סבילות לפרוקטוז כאשר לגופו יש בעיות בספיגה ובחילוף חומרים של סוכר פשוט זה.
על מנת לדעת את התזונה הנכונה עבור אנשים עם אי סבילות לפרוקטוז, חיוני להבחין בין אי סבילות פרוקטוז תורשתית לבין תת ספיגה של פרוקטוז.
אולי תרצו גם לקרוא: כל מה שאתם צריכים לדעת על אי סבילות ללקטוז
אי סבילות תורשתית לפרוקטוז
הגורם למחלה זו הוא מוטציה גנטית המשפיעה על חילוף החומרים של פרוקטוז. זה מתרחש אצל 1 מתוך 20000 אנשים. מוטציה זו גורמת לאנשים אלה לחסר את האנזים המעורב בתגובות הביוכימיות של הגוף: פרוקטוז-ביספוספט אלדולאז B או אלדולאז B.
כאשר חסר לאדם האנזים הזה, שאחראי על חילוף החומרים של פרוקטוז, סוכר זה מצטבר בצורה של תוצר ביניים של הפיכת פרוקטוז, שהוא רעיל.
תת ספיגה של פרוקטוז
מדובר בהפרעת עיכול הפוגעת בספיגת פרוקטוז. זה משפיע על כ-30% מהאוכלוסייה. לחולים במצב זה יש תאים במעיים שאינם מסוגלים לספוג פרוקטוז. לפיכך, מופיעים תסמינים במערכת העיכול.
הדיאטה שתצטרך לעקוב תהיה תלויה בפתולוגיה ממנה אתה סובל.
דיאטה לאנשים עם אי סבילות תורשתית לפרוקטוז
אנשים עם סוג זה של אי סבילות לפרוקטוז חייבים לעקוב אחר דיאטה קפדנית. הם לא יכולים לצרוך יותר מגרם אחד עד שניים מהסוכר הזה.
לכן, חשוב שהמטופל יקרא את כל תוויות המזון כדי להבטיח שהן נטולות פרוקטוז. לרוע המזל, אנשים הסובלים מהפרעה זו אינם יכולים לצרוך את רוב המזונות המיוצרים.
כדי לקבל מושג לגבי המזונות שאנשים עם אי סבילות פרוקטוז תורשתית יכולים ולא יכולים לצרוך, קרא את הרשימה הבאה:
מזונות מותרים
- ממתיקים. סירופ גלוקוז, סכרין, ציקלמט.
- פירות (רק מדי פעם). אבוקדו, זיתים בשלים.
- ירקות. מנגולד, ברוקולי, תרד, תפוחי אדמה, פטריות, אנדיב.
- ירקות בצריכה מוגבלת. סלרי, גרגיר נחלים, כרוב, מלפפון, חסה, כרובית.
- בשר ודגים. טרי בלבד.
- דגנים ותוצרי הלוואי שלהם. קמח חיטה, שיבולת שועל, תירס, שיפון, לחם לבן, אורז.
אנשים עם הפרעה זו אינם יכולים לצרוך בשר מעובד או דגים המכילים פרוקטוז, סוכרוז או סורביטול. כמו כן, הם לא יכולים לצרוך משקאות סויה, חלב מרוכז, יוגורט פירות או עגבניות, בין שאר המזונות.
כדאי לקרוא גם: יתרונות בריאותיים של צריכת פחות סוכר
דיאטה לאנשים עם תת ספיגה של פרוקטוז
כדי למנוע התפתחות של תסמינים במערכת העיכול, חולים עם תת ספיגה של פרוקטוז צריכים להפחית את צריכת הפרוקטוז שלהם, באופן מלא או חלקי.
לפיכך, עליהם לעקוב אחר דיאטות מוגבלות פרוקטוז. הגבלה זו תשתנה, בהתאם לשאלה האם הם סובלים מתת ספיגה מלאה או חלקית ומידת חוסר הסובלנות שלהם.
אם החולה סובל מתת ספיגה מוחלטת, התזונה שלו צריכה להיות דומה לזו שאנשים עם אי סבילות תורשתית לפרוקטוז עוקבים אחריהם. במילים אחרות, עליהם להימנע מאכילת מזונות המכילים פרוקטוז או סוכרוז.
מצד שני, אנשים עם תת ספיגה חלקית, שהיא הפתולוגיה השכיחה ביותר, יכולים לצרוך מזונות דלי סוכר. הם יכולים אפילו לצרוך כמות מתונה של מזונות עתירי פרוקטוז.
להלן כמה מזונות עשירים בפרוקטוז:
- משמש מיובש, אפרסמון ודובדבנים.
- שזיפים מיובשים ותפוחי רפרפת.
- תפוחים, אגסים וענבים.
לעומת זאת, הנה כמה מהמזונות דלים בפרוקטוז:
- פפאיה, אבוקדו, קוקוס ואגוזי אדמה.
- אגוזי לוז וערמונים.
- ארטישוק, חצילים, מנגולד ופטריות.
- חלב, גבינה וביצים.
- בשר ודגים טריים.
למרות כל האינדיקציות הללו, חשוב לפנות לייעוץ מומחה אם אתה סובל מאחד מהמצבים הללו, כך שהם יכולים לעזור לך להחליט על תזונה מותאמת אישית המבוססת על הצרכים האישיים שלך.
