הנה איך לאכול טוב אם אתה רוצה לחתוך בשר

גם צמחונות וגם טבעונות הן מגמות דיאטה חברתיות שחותכות בשר מסיבות שונות, כמו התעללות בבעלי חיים ובעיות בריאות. למגמות הדיאטה הללו יש גם השפעה חיובית על הסביבה מכיוון שכאשר חותכים בשר, מפחיתים את ההשפעות הסביבתיות של האכלה והשקיה של בעלי חיים.

מומחי תזונה הציעו שתזונה מאוזנת צריכה לכלול את כל אבות המזון במידה. במילים אחרות, הדרך הבריאה ביותר לאכול היא מגוון מזונות שונים בכמויות המתאימות והמומלצות.

אם החלטתם לחתוך מזון כלשהו (בשר למשל), כדאי לזכור כמה היבטים מרכזיים כדי שהגוף שלכם לא יסבול בסופו של דבר.

חיתוך בשר: מגמה גוברת

ניקח, למשל, את מדינת ספרד. על פי מחקר ANIBES שבוצע על ידי קרן התזונה הספרדית, כ-2% מהאוכלוסייה הספרדית הפסיקו לאכול בשר מדי יום.

באופן דומה, מחקר זה מצביע על כך ש-12% מאוכלוסיית המדינה הזו אינם צורכים בשר מעובד. בנוסף, ראוי להזכיר שטבעונים (אלו שאינם אוכלים מוצרים מן החי) מהווים רק 1% מאוכלוסיית ספרד.

מנגד, תוצאות מחקר אחר מראות שמספר לא מבוטל מהספרדים הפחיתו את צריכת הבשר האדום שלהם. למעשה, 43% מהספרדים צמצמו את צריכת הבשר האדום.

אם אתה רוצה לחתוך בשר בתזונה שלך או פשוט להפחית אותו, הקפד לקרוא את העצות הבאות כדי למנוע השלכות שליליות על הבריאות שלך. בכל מקרה, כדאי לדעת שכל אדם הוא שונה והצרכים התזונתיים הספציפיים משתנים מאדם לאדם.

מסיבה זו, הדבר הטוב ביותר לעשות הוא לבצע שינויים הדרגתיים בתזונה יחד עם עזרה של איש מקצוע. תזונאית מוסמכת תוכל להדריך וללוות אותך בתהליך זה.

בכל העולם פחתה בשנים האחרונות צריכת בשרים אדומים ובשרים מעובדים.

צרכו מקורות חלבון אחרים אם אתם חותכים בשר לחלוטין

קודם כל, חשוב לזכור שעליכם להמשיך לצרוך חלבון שמגיע ממקורות מזון אחרים. לדוגמה, אם אינך טבעוני, ביצים יכולות להיות מקור מצוין לחלבון וגם לשומנים בריאים, שיכולים להחליף מוצרים אחרים מהחי.

המומלץ ביותר הוא 4 ביצים בשבוע או 2 חלבונים ליום. אם יש לך אפשרות, תמיד עדיף לבחור ביצים אורגניות של תרנגולות שלא טופלו.

מלבד ביצים, ישנם סוגים רבים אחרים של מזונות שיכולים לספק בסיס חלבון טוב. עם זאת, אתה עדיין צריך לבקר רופא מומחה כדי שימליץ על התזונה המתאימה לצרכי התזונה האישיים שלך.

כמה אפשרויות עשירות בחלבונים כוללות:

• ירקות (פולי סויה, אדממה, ברוקולי, אספרגוס, נבטי מונג ונבטי בריסל)
• אגוזים (שקדים, פיסטוקים, אגוזי מלך, קשיו ואגוזי לוז)
• דגנים (שיבולת שועל, קינואה, טף, אורז בר, כוסמת, דוחן וסורגום)
• זרעים (גרעיני דלעת, שומשום, זרעי המפ, זרעי חמניות וזרעי צ'יה)

• קטניות (עדשים, בוטנים, אפונה ירוקה, חומוס, שעועית פינטו, שעועית אדומה, שעועית צב שחור ושעועית נייבי).

דבר חשוב שכדאי לזכור הוא שכאשר אתה משלב דגנים עם חלבון קטניות, אתה צורך חלבון באיכות גבוהה יותר. דוגמה ידועה לכך היא עדשים ואורז. איכות וכמות החלבון גבוהות יותר במקרה זה מאשר אם שילבו אורז או עדשים עם נקניק, למשל.

אל תגזים עם מוצרי החלב

חשוב לזכור שבמיוחד כשאתה לא טבעוני, לא כדאי להגזים עם מוצרי חלב. הסיבה לכך היא שאכילת יותר מדי מהם יכולה להעלות את רמות הכולסטרול שלך.

כמו כן, הרגל זה עלול לגרום לבעיות עיכול.

כמו כן, ישנן אפשרויות חדשות כגון חלב סויה, חלב שיבולת שועל, חלב שקדים, חלב קוקוס ומוצרים המבוססים על חלב אורז שיכולים להוות תחליף חלב בריא מאוד לאנשים שהחליטו לחתוך בשר או ללכת לטבעונות.

מוצרי חלב הם אידיאליים להשלמת התזונה שלך כאשר אתה מפחית את צריכת הבשר שלך. עם זאת, לצרוך אותם במתינות.

ודא שאתה מקבל מספיק ויטמין b12

ויטמין B12, הידוע גם בשם קובלמין, הוא ויטמין מסיס במים. הוא ממלא תפקיד חיוני ביצירת תאי דם אדומים, מטבוליזם של תאים, תפקוד עצבים ושכפול DNA.

אם החלטתם לחתוך בשר לחלוטין, סביר להניח שיש לכם מחסור בוויטמין הזה, למרות שהגוף שלכם יכול לאחסן B12 בשווי של שנים רבות.

מסיבה זו, חשוב שתבדקו את רמות ה- B12 שלכם לעתים קרובות ושתצרכו מזונות המספקים לכם מספיק B12, כמו ביצים, מוצרי חלב וספירולינה, למשל.

הסיבות העיקריות לחתוך בשר

לפני ארבע שנים הזהירה הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן (IARC), ארגון תחת ארגון הבריאות העולמי (WHO), מפני ההשלכות הבריאותיות האפשריות של צריכת כמויות גדולות של בשר מעובד.

בעיקר, הם הזהירו שצריכה מופרזת עלולה להיות קשורה לסרטן המעי הגס. המסקנות לגבי צריכת בשר אדום לא היו ברורות כל כך, אבל ה-IACR כן קישר אותה עם סיכון גבוה יותר לפתח מחלות מסוימות.

בנוסף לסיבות בריאותיות, אנשים רבים מחליטים לחתוך בשר עקב התעללות בבעלי חיים בתעשיית המזון.

יתר על כן, ייצור בשר המוני תורם לכריתת יערות עקב רעיית בקר מוגזמת.

חותכים בשר בצורה הנכונה

אם אתה רוצה לחתוך בשר, אתה צריך לוודא שהתזונה החדשה שלך מכסה את כל הצרכים התזונתיים שלך. לשם כך, אנו ממליצים לך ללכת למומחה תזונה שיוכל להדריך אותך בהרגלי האכילה הבריאים שלך.