מתכוני לחם ירקות שתאהבו

ישנן דרכים רבות ושונות להכנת לחם ירקות. אתה יכול להשתמש במרכיבים האהובים עליך וללכת עם מה שיש בעונה; הכל עובד!

כשאתה חושב על אכילת ירקות, כנראה שהמוח שלך קופץ מיד לסלטים ולמרק. עם זאת, זה לא חייב להיות כל כך משעמם! לחם ירקות הוא דרך ייחודית להכניס קצת תזונה - במיוחד לילדים.

לשינוי קצב מעורר תיאבון ומזין, אין דבר טוב יותר מלחם ירקות, ואנו נספר לכם כיצד להכין אותו שלב אחר שלב. בנוסף, זה די ידידותי לתקציב ודרך נהדרת להשתמש בכל הירקות שיש לך במקרר.

לחם ירקות טריקולור

מצרכים ל-4 אנשים

• 4 ביצים
• 3 כוסות תפוח אדמה מבושל (360 גרם)
• 3 כוסות גזר מבושל (360 גרם)

• 1.75 כוס תרד מבושל (500 גרם)
• 0.5 כוס חמאה (100 גרם)
• 2 כפות שום טחון (20 גרם)
• מלח ופלפל לפי הטעם)
• 0.25 כפית אגוז מוסקט (2 גרם)
• שמן זית

הוראות

• מטגנים את השום והתרד במחבת עם שמן זית. מתבלים במלח ופלפל.
• לאחר מכן מסירים מהאש ומוסיפים שתי ביצים. מערבבים היטב ומניחים בצד.
• מכינים מחית מהגזר ומתבלים שוב במלח ופלפל, מסירים מהאש ומוסיפים ביצה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. להפריש.
• כעת מכינים פירה מתפוחי האדמה ומוסיפים ביצה יחד עם מחצית מהחמאה ואגוז המוסקט. מתבלים במלח ופלפל ומניחים בצד.
• מחממים את התנור לחום בינוני.
• משמנים תבנית אפייה בשארית החמאה.
• תחילה מוסיפים את מחית תפוחי האדמה ומוודאים שהחלק העליון חלק. לאחר מכן מוסיפים את התרד.

• לבסוף, מוסיפים את מחית הגזר ומחליקים שוב את החלק העליון.
• אם תרצו, הכינו שכבה נוספת של ירקות.
• מכסים בנייר אלומיניום ואופים 20 דקות.
• מוציאים מהתנור ונותנים לו לשבת קצת לפני שמוציאים מהתבנית.

לחם ירקות מהיר וקל

מצרכים ל-4 אנשים

• 0.5 פלפל אדום
• 1 גזר
• 0.5 ראשי כרובית
• 1 בצל אדום
• 1 כרישה
• 3 גבעולי אספרגוס
• 2 כוסות תרד טרי (100 גרם)
• מלח, פלפל ואגוז מוסקט
• שמן זית
• 0.5 כוס חלב רזה (100 מ"ל)
• 2 פרוסות לחם
• 2 ביצים

הוראות

• מחממים מחבת עם מעט שמן. קוצצים את הבצל די דק ומטגנים.

• קוצצים באותו אופן את הפלפל והאספרגוס ומוסיפים אותם לבצל. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
• מוסיפים את הגזר, גם בחתיכות קטנות, יחד עם הכרישה ברצועות קטנות. תן לזה להתבשל עוד דקה עד שהירקות רכים.
• מרתיחים את הכרובית במשך 10 דקות, ואז מוסיפים למחבת. לאחר מכן, מוסיפים את התרד הגולמי (אין צורך לקצוץ).
• נותנים לזה להתבשל עוד דקה, עד שהתרד מתכווץ.
• בנפרד משרים את הלחם עם החלב. ברגע שהלחם מתחיל להתפרק, מוסיפים אותו לירקות. מערבבים היטב ומורידים מהאש. להפריש.
• מחממים את התנור לחום בינוני. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
• כעת טורפים את הביצים ומתבלים במלח ופלפל.
• מוסיפים את הירקות לתבנית ומעליהם את הביצים הטרופות. הרימו את התבנית למעלה כמה סנטימטרים והניחו לה לרדת כך שהתערובת תתייצב בפינות.

• מכינים אמבט מים: ממלאים תבנית נוספת בקצת מים ואז מניחים בה את התבנית. מבשלים כ-20 דקות או עד שקיסם הננעץ באמצע יוצא נקי.
• לבסוף מוציאים מהתנור ולאחר מכן את התבנית. מניחים לו להתקרר מעט לפני ההגשה.

רוטב לבן ללחם ירקות

לחם ירקות משתלב נהדר עם רוטב בשמל, או רוטב לבן, שגם קל מאוד להכנה. הנה מתכון בסיסי.

רכיבים

• 2 כוסות חלב (500 מ"ל)
• 2.5 כפות חמאה, מרגרינה או שמן צמחי (50 גרם)

• 4 כפות קמח (50 גרם)
• קורצים כל אחד ממלח, פלפל ואגוז מוסקט

הוראות

• מניחים את החלב לרתיחה.
• במחבת נפרדת ועמוקה, ממיסים את החמאה או המרגרינה (או מחממים את השמן). אפשר גם להשתמש בתערובת של השלושה.
• מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהוא מזהיב.
• מסירים מהאש ומוסיפים את החלב הרותח.
• מערבבים היטב ושוב שמים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד בכף עץ עד שמתקבל סמיכות ונוצרות בועות על פני השטח.
• מסירים מהאש ומתבלים. מגישים עם לחם הירקות לבחירתכם.