למד להכין לחם איטלקי קל וטעים
מי לא יודע שאיטליה מפורסמת גם בזכות יצרניות הלחם המצוינות שלה? הם מפוארים עם גסטרונומיה, מה שהיה צפוי.
היום תלמדו להכין לחם איטלקי מאפס בצורה פשוטה אך מדהימה.
לחם זה נקרא "לחם ג'בטה".
האמת על לחם
בוודאי, קראת במקומות רבים ושונים שאכילת מחבת עלולה להיות "מסוכנת לבריאותך", שהיא גורמת לך לעלות במשקל, או שהיא מלאה בפחמימות, שומנים וקמח מזוקק.
למען האמת, זה לא תמיד המקרה.
במציאות, חשוב לנתח מהן פחמימות וכמה באמת יש בקמח מזוקק. בנוסף, אנו ממליצים לזכור שהמפתח לכל זה הוא בגדלים של המנות ובשגרת היומיום שלך.
צריכת לחם מסוג זה או אחר, לרבות אם הוא מתוק או מלווה במרכיבים אחרים כמו שוקולד או מרנגה, לא הופכת אותו למסוכן או ל"רע". מה שאתה צריך לזכור הוא הכמות, כמות הקלוריות המשוערת שאתה צורכת מדי יום, וכיצד אתה בדרך כלל בוחר את המזונות שלך.
כעת, לאחר שהבהרנו את הנושא החשוב הזה, ננסה לעשות את הטכניקה המושלמת להכנת לחם איטלקי במטבח שלך.
כדי להשיג תוצאה משביעת רצון זו, עליך לבצע את השלבים הבאים. זכור שהתהליך הזה קצת מאתגר, אבל זה שווה את זה כשאתה רואה את המוצר המוגמר של הלחם האיטלקי הטעים שלך.
איך אתה יכול להכין לחם איטלקי בבית
טריקים להכנת לחם איטלקי טעים
לפני שמציגים בפניכם את ההוראות כיצד להכין לחם מסוג זה, חשוב להזכיר שורה של טיפים וטריקים קטנים שכדאי לקחת בחשבון בעת הכנת הבצק.
בניגוד להכנת לחם מסורתי, ללחם איטלקי יש תכונה מסוימת שהופכת אותו ליוצא דופן. כדי להפוך את הלחם הזה להצלחה, תצטרך בצק לח מאוד. לכן, הכנתו אינה קונבנציונלית כפי שאולי חשבתם במקור.
במקרה זה, הטריק האמיתי הוא בתסיסה, המסייעת בטעם וגם במרקם. כדאי להשאיר לפחות 12 שעות כדי לתת לשמרים לעשות את מה שהוא צריך לעשות.
אל דאגה, עכשיו תגלו איך תוכלו לעשות זאת בבית. זה הרבה יותר קל ממה שאתה בטח חושב. עם זאת, תצטרך להתאזר בסבלנות. כפי שאתה יכול לראות, זה לא מתכון שאתה יכול להכין ב-20 דקות.
רכיבים
- 3 כוסות קמח חיטה (360 גרם)
- 1 כוס מים (250 מ"ל)
- 1 כף שמרים יבשים (15 גרם)
- 3 כפות מלח (45 גרם)
- 2 כפות דבש (50 גרם)
הכנה
- ראשית, תצטרך 2 סוגי בצק. הראשון דורש לפחות 12 שעות כדי להתסס כראוי, והשני למחרת.
- אתה לא יכול לעזוב את השלב הזה. אם תדלגו עליו, לא תקבלו את הטעם של לחם איטלקי.
- מכינים את הבצק הראשון על ידי ערבוב פרח החיטה, המים, השמרים והמלח. מבלי לערבב יתר על המידה, הניחו לו לשבת מכוסה בסמרטוט כל הלילה כדי שיתפח.
- למחרת, יגיע הזמן להכין את הבצק השני.
- לאחר מכן, עשו את אותו הדבר: הוסיפו לקערה את קמח החיטה יחד עם מים, שמרים ומלח. תן לזה לשבת במשך 3 שעות.
- לאחר שחלף הזמן המצוין, יש ללוש מעט את הבצק בידיים ולהוסיף את הדבש.
- לאחר מכן, הניחו לבצק לתפוח ללא כיסוי במשך 20 דקות לפני הכנסתו לתנור.
- אם אתה שם לב שהוא יבש או נסדק בקלות, אל תנסה לתקן את זה על ידי הוספת עוד מים או קמח. תן לזה לשבת כמו שהוא.
- מחממים את התנור ל-218 מעלות/220 מעלות.
- לאחר מכן, שים את הבצק בתבנית לחם מלבנית.
- אופים אותו במשך 30 דקות. כשאתה רואה שהוא עלה ויש לו צבע חום זהוב יפה, תן לו כמה לחיצות.
- אם הלחם נשמע חלול, סימן שהוא מוכן ומוכן לאכילה.
