מתכון טעים ללחם אומן
לחם הוא ללא ספק אחד המאכלים שהכנתם היא הוותיקה ביותר. אין ספק, המזון הזה מלווה את האדם כבר אלפי שנים. עם הזמן הכנתם השתכללה, כך שבכל יום זה קצת יותר קל, ללא קשר לסוג הלחם שרוצים להכין, כמו במקרה של לחם ארטיזן.
כמובן שיש מספר מתכונים ללחם אומן, לפי מסורת האזור או העדפותיו האישיות של כל אדם. עם זאת, מתכון הלחם האומנותי שנציע לכם להלן ישמש בסיס להתחלת הכנות דומות אחרות.
לפני שנעמיק בפרטי המרכיבים ובהכנת לחם אומן, נסקור בקצרה את הרכיבים, הרכיבים התזונתיים והתרומות שמספק מזון זה.
לגבי לחם, עלינו לשקול ממה הוא עשוי. בדרך כלל, קמח חיטה, שמרים, מלח ומים, הם המרכיבים הבסיסיים לבצק, שיועבר מאוחר יותר לתנור.
אתה צריך לזכור שיש הרבה מיתוסים על לחם. האמונה הנפוצה ביותר, ביחס ללחם, היא ש"הוא רק תורם פחמימות ומשמין".
אמנם אין להכחיש את מרכיב הפחמימות בהרכב הכימי של קמח חיטה, אבל זה לא בהכרח אומר שהוא שלילי ופוגע בגוף.
למעשה, גם פחמימות נחוצות (במידה רבה או פחותה, תלוי בחילוף החומרים שלנו) לתפקוד תקין של הגוף, באופן כללי.
מצד שני, בקיצור, אין דבר כזה מזון המורכב כולו מפחמימות. הכימיה של האוכל לא עובדת ככה. אתה צריך להיות מאוד זהיר עם מיתוסים.
כעת, הגיע הזמן להגשים את המטרה ללמד אתכם להכין לחם מסוג זה וגם להתקרב כמה שיותר למציאות האובייקטיבית של כל ארוחה שאנו ממליצים עליה.
איך להכין לחם אמן משלך?
תרומות ונתונים תזונתיים של קמח חיטה
כדי להימנע מליפול למיתוסים, עליכם לדעת מהו באמת קמח חיטה וכיצד הוא יכול להועיל לכם. מקובל לראות בפרסומות ש"עליך להימנע מקמח חיטה", אך לעתים קרובות הן מעוותות או משנות לחלוטין את המידע האמיתי.
יש תרומה תזונתית גדולה בתוך סובין חיטה ופרוביוטיקה . בקיצור, הם האלמנטים המשמשים להכנת קמחים באיכות גבוהה ומזונות שונים אחרים.
בנוסף, החיטה היא הדגן היחיד האופטימלי לניהול ותכנון תזונתי של הלחם. כלומר, ייצור לחם מלאכותי יהיה די בלתי סביר, אלמלא סובין חיטה, וייצור סופי של קמח חיטה מזוקק (עם או בלי שמרים).
במובן הזה, אם צריך להיזהר מאוד עם משהו, זה תמיד המנות. 200 גרם לחם אינם מהווים סכנה למשקל שלך, אם יש לך אורח חיים בריא ותזונה מאוזנת. אבל אם זה לא המקרה שלך, ויש לך הרגלי אכילה גרועים, אז לחם הוא לא הדבר הטוב ביותר עבורך.
לאחר שהובהרו ההיבטים הקשורים למרכיבים של לחם מסוג זה, הגיע הזמן להראות לכם כיצד תוכלו להכין לחם ארטיזני משלכם בבית.
קרא גם: 6 השלכות של אכילת קמחים מזוקקים
רכיבים
- 4 כוסות קמח חיטה, ללא שמרים (400 גרם).
- 1 כף שמרים לקמח (25 גרם).
- 10 כוסות מים חמימים (850 מ"ל).
- 1 כף מלח (25 גרם).
הכנה
- ראשית, עליך להצטייד בקערה גדולה, רצוי אחת עמוקה, כדי שתוכל להכיל את כל המרכיבים. חשוב לזכור זאת.
- מוסיפים את כל החומרים היבשים בתוך הקערה. כלומר, הקמח, המלח והשמרים, תוך הקפדה על תיקון חור שיאפשר לך אז לשפוך פנימה את המים.
- לאחר שסיימתם את השלב הקודם בצורה יעילה, עליכם להוסיף את המים ולהתחיל לערבב.
- אתה יכול לעשות את זה עם כף פלסטיק או בדרך כדי למנוע גושים. הסוד הוא שהתערובת חלקה.
- לאחר מכן, המשך ללוש את הבצק. בשלב זה, אתה צריך להיות נחרץ.
בקר במאמר זה: 7 השפעות שליליות של קמחים מזוקקים
- בשתי ידיים ממשיכים ללוש היטב כך שהתערובת תהיה חלקה, ניתנת לניהול וללא גושים.
- התוצאה תהיה מסה אלסטית אך יציבה.
- בשלב זה, כדאי להפוך את הצורה המוארכת לאפיינית ללחם אומן.
- אופים בתנור בחום של 120 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות, בערך.
- מוציאים, מניחים לו להתקרר מעט בטמפרטורת החדר ונהנים מביס טוב.
