בצל שחור: יתרונות תזונתיים ובריאותיים
כדי ליצור בצל שחור, מומחים הפכו בצל נפוץ למוצר חום עם טעם דמוי טופי. תהליך זה משתמש בתאי ייבוש עם טמפרטורות ולחות ספציפיים. הוא גם מסיר את החריפות של הבצל המקורי ואת ריחו החזק.
למעשה, המוצר זוכה בניחוח קרמל שהופך אותו לאטרקטיבי הרבה יותר עבור האדם שאוכל אותו. התרכובות של הבצל המצוי משתנות הודות לתהליך זה.
תרכובות אלו הופכות לזמינות יותר ביולוגיות, עם קצב ספיגה טוב יותר. יש גם עלייה בהשפעות החיוביות שיש לבצל על הבריאות שלנו. בצל שחור מכיל 21 חומצות אמינו, חלקן בעלות תכונות משככות כאבים. בנוסף, לבצל השחור יש מספר רב של נוגדי חמצון כמו פלבנואידים, שעוזרים לשפר את תפקוד הלב וכלי הדם שלנו.
בצל שחור: מוצר חדשני
מומחים יצרו מזון זה לראשונה בשנת 2016; זה לא גדל באופן טבעי. זה מסווג כמוצר גורמה, ואם תחליט לנסות אותו, עליך לבחור בזנים האקולוגיים יותר כדי להימנע מתוספים מלאכותיים.
אתה יכול להשתמש בהם בבישול שלך כמרכיב, תוך ניצול המתיקות, הצבע והריח שלהם. אבל אתה יכול גם לאכול אותם לבד, בהתחשב בעובדה שהטעם שלהם אינו דומה לבצל הלבן!
בצל שחור: עשיר במינרלים וויטמינים
מוצר זה מכיל הרבה מינרלים כמו סידן, מגנזיום, נחושת, ברזל, זרחן ואשלגן. הוא מכיל גם ויטמינים מקבוצות A, B, C ו- E. חשוב לזכור שויטמין C הוכיח את יכולתו לחזק את המערכת החיסונית, מה שעוזר לנו להילחם במחלות נשימה המועברות.
כמו כן, יש גם ראיות מספיקות המאשרות שצריכת סידן מסייעת להפחית את הסיכון לאוסטאופורוזיס במבוגרים. מחלה זו שכיחה יותר בקרב נשים. זה מגביר את האפשרות לסבול משבר עצם, אשר יכול להשפיע על איכות החיים של הפרט.
מסיבות אלו, בצל שחור הוא מוצר בעל מאפיינים דומים לשום שחור בכל הנוגע למיקרו-נוטריינטים. עם זאת, השימושים של הבצל השחור הם הרבה יותר צדדיים, וזה בהחלט בונוס נוסף.
חשיבות צריכת נוגדי חמצון
נוגדי חמצון הם החומרים הטעונים שמונעים מה-DNA להידרדר ועוזרים להילחם נגד יצירת רדיקלים חופשיים, על פי מחקר שפורסם ב-food and chemical toxicology. חשוב לוודא שאתה אוכל אותם מדי יום כדי להילחם בהזדקנות ולהבטיח שהגוף שלך פועל כראוי.
הבצל השחור משמש כמקור ענק של נוגדי חמצון, טוב יותר מפירות וירקות רבים בנפרד. ככזה, שילוב של בצל שחור בדיאטה שלך, יחד עם אחרים שעשירים בתרכובות אלה כמו חמוציות, משפר באופן ניכר את איכות התזונה שלך.
למידע נוסף נסה: סוגי נוגדי חמצון: תכונות ושימושים
מאכלים מעניינים לשילוב עם תבלינים
ברמה הגסטרונומית, זה יכול להיות פופולרי לשלב את הבצל השחור עם סוגים שונים של תבלינים על מנת לשפר את הריחות, הטעמים ואיכות המנות. יתר על כן, תבלינים בדרך כלל עשירים בתרכובות נוגדות חמצון, אשר מחזקות את ההשפעות המועילות של הבצל.
השילובים האפשריים של מוצר זה עדיין לא נחקרו יתר על המידה בהתחשב בכך שמדובר ביצירה לאחרונה. עם זאת, לא ייקח הרבה זמן עד שהמומחים ימצאו את שילוב המרכיבים המעשירים מנות מנקודת מבט אורגנולפטית ותזונתית.
אולי יעניין אותך גם: בדוק את עשבי התיבול והתבלינים הטובים ביותר עבור המוח שלך
לא כל הנוצץ זהב הוא
למרות המאפיינים המעודדים של מוצר זה, ברור שהם עדיין לא זמינים בסופרמרקטים. הם גם יקרים יותר מהמוצר המסורתי והזנים המוצעים לא תמיד אקולוגיים.
בדרך כלל, אתה יכול למצוא בצל שחור בחנויות גורמה או סופר מתמחות. משם, אתה יכול להכין מתכונים רבים עם המרכיב הזה, כמו בצק פיצה.
הבצל השחור, מוצר לא נפוץ
מומחים יצרו רק לאחרונה את הבצל השחור אך למרבה המזל הוא מתאים לנישה גסטרונומית הודות לתכונות האורגנולפטיות המעניינות שלו. זה גם אוכל מעניין יותר מהמקור אם לוקחים בחשבון את איכותו התזונתית.
הוא מספק כמות עצומה של הויטמינים, המינרלים ונוגדי החמצון הדרושים שהגוף שלנו צריך כדי לעבוד כראוי. יש לך גם אפשרות לאכול אותו מבושל או נא, מה שמשפר את הרבגוניות של מוצר זה.
נכון לעכשיו, המוצר הזה לא הפך לפריט נפוץ שאפשר למצוא במזווה של מישהו, לאור היכולת המופחתת שלו. עם זאת, מומחים מקווים שבשנים הקרובות הוא יהפוך לחלק מהעולם הגסטרונומי של ארצנו בהתלהבות!
