שני מתכונים להכנת חצילים ממולאים

האם אי פעם מבשלים עם חצילים או חצילים? אפשרות אחת שהיא גם בריאה וגם מזינה היא הכנת חצילים ממולאים.

נפוץ יותר למצוא חצילים בפסטה או כקישוט כלשהו ואפילו בחטיפים. עם זאת, הייתם מאמינים לנו אם נגיד לכם שאפשר להכין איתה לזניה ואפילו חביתה ספרדית?

מה שמאפשר זאת הוא הרבגוניות של החציל עצמו. ידוע שבמצבו הטבעי הוא עדין ורך למראה אך הוא עובר שינויים מעניינים לאחר שימוש בשיטות בישול שונות.

עוד היבט חשוב ורלוונטי שראוי להדגיש הוא שחצילים מומלצים מאוד לבריאותכם, במיוחד למניעת מחלות מוטסות.

כמו כן, אם אתם מסוג האנשים שסובלים מאגירת מים או בעיות משקל, צריכת חצילים ממולאים תעזור בגלל ההשפעות המשתנות והאנטיאוקסידנטיות שלו.

בהמשך, ניתן לכם שני מתכונים כדי שתוכלו להכין חצילים ממולאים.

שני מתכונים מעולים לחצילים ממולאים

1. לזניה חצילים

למרות שלזניה מכינים בדרך כלל עם בשר או עוף, היום נביא לכם את המתכון המוזר אך המדהים, הבריא והמזין הזה באמצעות חצילים ממולאים.

רכיבים

• 2 חצילים חתוכים לפרוסות
• 4 כפות שמן זית כתית מעולה (60 מ"ל)

• 1 קורט מלח (15 גרם)
• 1 קורט פלפל שחור גרוס (15 גרם)
• 2.5 כוסות רוטב עגבניות תוצרת בית (375 מ"ל)
• 4 חזה עוף ללא עצמות
• 2 כוסות גבינת ריקוטה או מוצרלה (300 גרם)
• 3 ביצים

הכנה

1. ראשית, התחילו לשטוף היטב את החצילים (החצילים) מבלי להסיר את קליפתם.
2. מחממים את התנור ל-180 מעלות תוך כדי הקפדה על שאר השלבים.
3. חותכים את החצילים לרצועות (רצוי בחתכים).
4. הכינו תבנית אפייה ועליה מניחים את רצועות החצילים. לאחר מכן, השתמשו במברשת, ומרחו שמן כדי שלא יידבקו כשהם נכנסים לתנור.
5. מתבלים את הרצועות בכמות מספקת של מלח ופלפל, ומכניסים לתנור ל-10 דקות עד שהן רכות.
6. בינתיים, מקפיצים את קוביות חזה העוף יחד עם שאר המרכיבים (מלח, פלפל, רוטב עגבניות, ביצים וגבינת ריקוטה) במחבת עם טפטוף שמן עד שהם מתערבבים היטב.
7. מוציאים את החצילים מהתנור, נותנים להם להתקרר מעט ואז ממשיכים להרכבת הלזניה.
8. עשו זאת לפי הסדר הזה: רצועות חצילים, שכבת מלית עוף, שכבת גבינה (לבחירה), כפיות מרוטב התבשיל, שכבה נוספת של חצילים. ממשיכים עד למיצוי החומרים.
9. לבסוף, הכניסו אותו לתנור ל-30 דקות ואז תנו לו להתקרר כדי שתוכלו לחתוך אותו טוב יותר.

2. חביתת חצילים

במדינות רבות, החביתות המפורסמות ביותר מיוצרות עם תפוחי אדמה או ביצים, אבל זה לא אומר שאי אפשר להכין אותן עם חצילים ממולאים.

למעשה, הכנת חצילים בסגנון זה תעניק לכם אפשרות לשלב אותם עם מרכיבים דומים נוספים כמו פלפלים, קישואים או עגבניות. זה עניין של היצירתיות שלך להפוך את זה לשלך.

רכיבים

• 5 חצילים
• 7 ביצים
• 3 בצלי שאלוט
• 1 כף מלח (15 גרם)
• 1 כף פלפל שחור (15 גרם)
• 2 כפות שמן זית (30 מ"ל)

הכנה

• מתחילים בחיתוך גם את השאלוט וגם את החצילים, ומניחים אותם בצד.
• לאחר מכן, במשך כ-5 דקות, מטגנים את קוביות השאלוט והחצילים במחבת עם 2 כפות שמן זית.
• לאחר מכן, מרסקים אותם ככל יכולתך עד שהם כמעט משטחים. מכבים לרגע את האש ומקפידים לנקז את עודפי השמן כדי שתוכלו להוציא ולהניח בצד את מחית השאלוט והחצילים שהכנתם.
• פורצים את הביצים לקערה וטורפים אותן במרץ עד שהתערובת מתחילה להקציף. מחזירים את המחבת על האש, מחכים עד שהיא חמה ויוצקים את הביצה הטרופה יחד עם החציל והשאלוט.
• הניחו לו להתייצב לאט על האש, ואל תשכחו לתבל אותו במלח ופלפל.

• השתמשו במכסה סיר גדול כדי להפוך את החביתה בתבנית. ממשיכים לבשל עד ששני הצדדים של החביתה מבושלים.
• אם אתם מעדיפים, פזרו על עוד מעט פלפל שחור גרוס ומעט גבינה לבחירתכם.
• תהנה מהחביתה הטעימה שלך!