למד כיצד להכין מילוי טונה טעים
באופן כללי, לעתים קרובות אנו פונים למילוי טונה כאשר אנו זקוקים לביס מהיר לאכול שהוא בריא ומזין. כמו כן, למרות שימורים של טונה משמשת לעתים קרובות למטרה זו, אתה יכול להשתמש בבשר של דג זה בדרכים אחרות.
בשר טונה מוערך למדי בשל טעמו החלק והמרקם המשתלבים היטב עם מספר מרכיבים. כמובן, העקביות תשתנה בהתאם לסוג ההכנה.
עדיף לבחור בשר טרי על פני בשר משומר כי הערך התזונתי שונה (במיוחד כשמדובר בחלבון).
כמה עובדות על טונה
הטונה היא דג טורף מים מלוח שתכונותיו הפיזיקליות מאפשרות לו לנוע במהירויות גדולות. הם בעלי חיים נודדים שבשל מהירות תנועותיהם מפתחים שומן ושרירים מסוימים מאוד. זה הופך את הבשר שלהם למבוקש למדי בשווקים. לכן, ניתן להשתמש בהם במגוון טוב של שימושים קולינריים.
בניגוד לדגים אחרים, הטונה היא דגים בעלי דם חם שיכולים לעמוד בטמפרטורות של 8 מעלות צלזיוס. לכן, דג זה יכול לחיות הן במים ממוזגים והן במים טרופיים.
עכשיו, מה יש לבשר הטונה להציע לנו?
ברור, לא רק שהוא מספק חלבון, אלא גם חומרים מזינים רבים אחרים, כגון נתרן, סידן, אשלגן, אבץ, זרחן, ברזל, חומצה פולית, אומגה 3 וויטמינים A, B, D ו-E, כמו גם בריאים שומנים.
באופן כללי, יש לציין כי הטונה עשירה מאוד בערכים תזונתיים בשל תזונתה המורכבת מסרטנים ודגים קטנים אחרים.
קראו גם את המאמר הזה: 5 סימנים לכך שאתם חסרים בחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6
מתכונים למילוי טונה
טונה משומרת משמשת בעיקר כי המאפיינים של דג זה נשמרים היטב והוא מהיר לשימוש.
מילוי הטונה מורכב בעצם מטונה משומרת מגוררת.
אין ספק, טונה שנמכרת בקופסאות שימורים יכולה להגיע בחתיכות קומפקטיות, בצ'יפס או מגורר. זה האחרון מורכב מהפרדת הבשר לחתיכות (שהעובי שלהן יכול להשתנות, אבל באופן כללי, זה די בסדר).
להלן מספר מתכונים המכילים שימורים של טונה מגוררת.
Pisillo, מתכון ונצואלי
Pisillo הוא מאכל ונצואלי שמשתמש בטונה כמרכיב העיקרי שלו.
מצרכים (ל-2 אנשים)
- מים (כל הכמות הדרושה)
- 0.5 בצל
- 2 שיני שום
- קורט פפריקה
- 1 חלצי טונה טרי (250 גרם)
- 0.5 פלפל חתוך לקוביות
- 1 כף רוטב סויה (15 מ"ל)
- 1 כף שמן צמחי (15 גרם)
- מלח, טימין, רוזמרין, דפנה
כיוונים
- מוסיפים מים לסיר ומחממים. כשזה מגיע לרתיחה, מוסיפים את חלצית הטונה ומבשלים כ-3 עד 5 דקות.
- לאחר שהדג מבושל, מכבים את האש ומפרידים את הבשר מהמרק. יוצקים את המרק לקערה ומניחים בצד. תנו לבשר להתקרר לטמפרטורת החדר.
- גרוס את המיועד והסר את כל שאריות העור והעצמות. מניחים בצד.
- מקלפים וחותכים את הבצל לקוביות. כמו כן, קולפים וקוצצים את השום לפרוסות דקות.
- מחממים מחבת עם כף שמן צמחי (שמן חמניות או זית, לפי העדפתך), שום ובצל. מטגנים עד שכל החומרים מזהיבים.
- מוסיפים את הטונה המגוררת לטיגון ומוסיפים את התיבול במלח, פלפל ורוטב סויה. מערבבים כל הזמן עם כף כדי לערבב את הטעם של החומרים. לאחר מכן מוסיפים רוזמרין, דפנה וטימין.
- מבשלים הכל במחבת כמה דקות ומדי פעם מוסיפים מעט מהמרק עד שהוא מתפזר. לבסוף, מכבים את האש.
- אפשר להגיש אותו עם אורז לבן, פלנטנים מטוגנים, יוקה, קסאווה, ארפס או סתם לחם.
בדוק גם את המאמר הזה: אומגה 3: יותר מזונות מסתם דגים שמנים
עגבניות ממולאות טונה
מצרכים (ל-2 אנשים)
- 1 שן שום טרייה
- 2 קופסאות טונה (150 גרם)
- 1 קופסת תירס מתוק (37.5 גרם)
- 2 ביצים מבושלות
- 0.25 כוס מיונז (50 גרם)
- 6 עגבניות לסלט
- 2 קופסאות זיתים שחורים פרוסים (100 גרם)
- מלח ופלפל שחור
כיוונים
- קולפים את הביצים המבושלות וקוצצים אותן הכי טוב שאפשר. את התערובת עם מיונז אפשר למצוא למטה.
- מסננים את תכולת הקופסאות (טונה, תירס וזיתים) ומוסיפים את החומרים לתערובת הביצים והמיונז.
- מקלפים וחותכים את שיני השום לחתיכות קטנות.
- מוסיפים את השום לתערובת ומערבבים בעזרת כף לפיזור כל המרכיבים. הוסף את התבלינים לפי טעמך.
- שוטפים את העגבניות וחותכים אותן בקצה אחד (פחות מרבע מהירק). דרך הפתח, השתמשו בסכין כדי למשוך בזהירות את החלק הפנימי, כולל העיסה והזרעים. בדרך זו, תקבלו בסופו של דבר מעין קליפה ריקה.
- בעזרת כף מוסיפים את המילוי לתוך הפתח. כסו אותו ב"כובע" של העגבנייה ואתם מוכנים לצאת לדרך!
מילוי הטונה יכול להשתנות מאוד, אז אל תדאג יותר מדי לגבי היצמדות לאותו אחד.
עם זאת, אכילת כמויות עודפות של טונה עלולה להיות מסוכנת. לכן, עדיף לצרוך טונה מקסימום פעמים בשבוע. בנוסף, עדיף לאכול אותו טרי. שימורי טונה צריך לאכול רק מדי פעם.
