ביטול גלוטן מהתזונה שלך: השפעות על המוח
כמה טרנדים עכשוויים בתזונה בעד ביטול גלוטן מהתזונה שלך, בטענה שהוא עלול להזיק למוח. יש שהציעו שחלבון זה עשוי להיות אחראי להגברת הדלקת.
לכן, זה יכול לא רק לפגוע במוח, אלא גם באיברים אחרים. יתרה מכך, אם ההצהרה נכונה, חלבון זה עלול לגרום לגוף להפרעות מסוימות הקשורות לבריאות הנפש.
אבל מה המחקר אומר על זה? האם זה נכון שגלוטן פוגע בבריאות המוח? במאמר זה נענה על שאלות אלו וגם נסקור כמה מחקרים רלוונטיים בנושא!
גלוטן ודלקת
קיימת בעיה בריאותית הנקראת רגישות לגלוטן ללא צליאק שעלולה לקשר בין צריכת גלוטן לבין דלקת מוגברת ובעיות במערכת העיכול. עם זאת, יש הרבה מחלוקת בנושא זה.
הפתופיזיולוגיה של המחלה עדיין לא זוהתה ספציפית. מאמר שפורסם ב- World journal of gastroenterology מקשר בין צריכת חלבון זה להופעת כאבי ראש ועייפות.
למרות זאת, אין ראיות מוצקות להמליץ על ביטול חלבון זה מהתזונה בצורה שיטתית. התשובה לספקות לגבי צריכת גלוטן יכולה להיות מוסתרת בפרופיל מיקרוביוטה מסוים, הנוטה יותר ליצור אי נוחות לאחר צריכתו.
למידע נוסף: דיאטה ללא גלוטן עשויה לעזור לעור שלך
גלוטן ובריאות המוח
מאמרים מדעיים אחרים, אחד מהם פורסם ב-2018, מגדירים את יכולתו של גלוטן לגרום למחלות מסוימות המשפיעות על בריאות הנפש. כמו במקרה הקודם, הפתופיזיולוגיה שבאמצעותה זה מתרחש לא ברורה.
אין מספיק ראיות לקשר בין צריכת גלוטן לסיכון מוגבר למחלות מוח. עם זאת, ישנן עדויות המצביעות על כך שצריכת חלבון זה עשויה להגביר את הסבירות להפרעה דו קוטבית או סכיזופרניה.
המודל שהועלה לתמיכה בתיאוריה זו מבוסס על קיומה של דיסביוזיס במעיים. מצב זה מגביר את החדירות של מחסום המעי, ומגביר את הספיגה של בטא עמילואידים, שיכולים לעבור מאוחר יותר לנוזל הקרניו-מוחי.
הצטברות החומרים הללו קשורה ישירות להופעת מחלות ניווניות ונפשיות.
אולי תאהב גם: למד הכל על אי סבילות לגלוטן
תזונה מגוונת: האפשרות הטובה ביותר
למרות ההנחות הללו, אין ודאות שגלוטן הוא חומר מזיק לכל האנשים. מסיבה זו, ההגבלה שלו מומלצת רק במקרה של אי נוחות חוזרת במערכת העיכול לאחר בליעה.
אם הרופא אינו מייעץ לא לצרוך גלוטן, הוצאתו מהתזונה יכולה להוביל להתפתחות אי סבילות בטווח הבינוני. הסיבה לכך היא שהגוף מפסיק לייצר את האנזימים הדרושים לו לפירוקו בניסיון לחסוך באנרגיה.
עבור רוב האנשים, הרופאים ממליצים על תזונה מגוונת. עם זאת, אם כמויות הפחמימות שהאדם צורך כעת הן גבוהות, הרופאים מציעים להפחית את צריכתם.
כשזה מגיע לשילוב מזונות פחמימות בתזונה, עדיף לתת עדיפות לפקעות. הם מכילים גם ויטמינים ומינרלים חיוניים.
רצוי שהדגנים המכילים גלוטן בתזונה יהיו דגנים מלאים. כך נעשה שימוש בסיבים של המוצר, מה שמטיב עם פלורת המעיים, ומפחית את הסיכון לדיסביוזיס.
גלוטן, החלבון שגורם לאי ודאות
כפי שכבר הזכרנו, אין מספיק ראיות מדעיות כדי לאשר כי גלוטן מזיק לבריאות. אלא אם יש לך אלרגיה, אי סבילות או מחלת צליאק, ביטול גלוטן מהתזונה שלך אינו רעיון טוב. עם זאת, זה עשוי להיות מועיל להפחית את צריכת הגלוטן שלך.
המאמרים המדעיים האחרונים מציעים יכולת דלקתית מסוימת של חלבון זה, אשר עשויה להיות גדולה יותר אם יש בעיות קודמות ברמת המיקרוביוטה. גם ההשפעה שלו על בריאות המוח אינה ברורה לחלוטין, ועשויה להיות תלויה בחיידקים השוכנים במעי ובחדירות המעי.
מכל הסיבות הללו, ההמלצה הטובה ביותר היא זהירות. תעדוף פקעות ודגנים ללא גלוטן כמו אורז יכולה להיות אסטרטגיה יעילה. בנוסף, כשזה מגיע לשילוב מזונות עם חלבון זה בתזונה, עדיף להיעזר בזנים של דגנים מלאים.
