קציצות חצילים, מתכון טוב ללקק אצבעות

כשזה מגיע לאפשרויות צמחוניות וטבעוניות, קציצות חצילים הן אחת האפשרויות הטעימות ביותר. לאחר בישולם במשך זמן קצר מאוד, הם מצליחים להישאר פריכים מבחוץ ומוצקים מבפנים. חוץ מזה, אם אתה לא מאוד אוהב טופו, חצילים עובדים כתחליף בשר מצוין.

להלן, נשתף את ההוראות המפורטות שתצטרך כדי להכין אותן בעצמך. כמובן, זכור שאתה יכול לעשות וריאציות משלך, בהתאם להעדפותיך.

למה להכין קציצות חצילים?

למתכון הקציצות הבא יש תיבול ארומטי מאוד, כך שהם מושלמים אם אתם חובבי תבלינים..

החציל מספק בסיס רך שמאוד נעים לחיך ומאפשר מרכיבים ותבלינים מגוונים. לכן, אתה יכול לעשות כל וריאציות שאתה רוצה ולבחור איזה טעם אתה רוצה להדגיש.

מכיוון שמדובר בירק בשרי, עם מעט חצילים, אתה יכול לקבל מספיק כדי להכין מנה. ובהתאם לתיבול שאתה נותן לו, אתה יכול לגרום לו להידמות לבשר המועדף עליך (עוף, בקר, חזיר וכו').

קציצות חצילים ותרד

רכיבים

• פירורי לחם (3 כפות פירורי לחם [45 גרם])
• 1 ביצה בינונית
• 1 ענף פטרוזיליה קצוצה
• 3 שיני שום טריות
• 1 בצל קטן
• 3 חצילים גדולים

• 0.33 כוס תרד (10 גרם)
• תבלינים: מלח ופלפל שחור
• אופציונלי: אורגנו טחון

הכנה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. מקלפים וחותכים את השום לקוביות דק.
3. חותכים את החציל לקוביות קטנות. לאחר מכן, המשך להציג אותם במנות, לרסק אותם בבלנדר. אתה חייב להכין מעין משחת חצילים.
4. מחממים מחבת, משומנת קלות בשמן זית, על אש בינונית.
5. בנפרד חותכים את הבצל לחתיכות קטנות (קטנות ככל שתוכל) ומביאים אותו לטיגון. לאחר מכן, ברגע שהם הופכים שקופים, מוסיפים מעט פלפל ושום.
6. כשהשום השחים, המשיכו להוסיף את רסק התרד והחצילים.
7. ממליחים לפי הטעם, ונותנים להכל להתקרר כעשר דקות תוך ערבוב מתמיד.
8. לאחר שחלפו 10 דקות, מסירים את המחבת מהאש ומניחים להכל להתקרר לטמפרטורת החדר.
9. פורצים את הביצה וטורפים אותה יחד עם הפטרוזיליה. לאחר מכן, מערבבים פנימה את רסק החצילים בעזרת מיקסר ידני.
10. לוקחים מעט מהתערובת ויוצרים כדור עם הידיים. מגלגלים אותו דרך פירורי הלחם לפני הנחתו על תבנית האפייה.
11. הם אמורים להיות מוכנים תוך כ -20 דקות.
12. לאחר שהכנתם כמה קציצות חצילים שתרצו, הכניסו אותם לתנור למשך כ-10 או 15 דקות. אתה יכול גם לטגן אותם במחבת; איך שאתה מעדיף.

קציצות חצילים ברוטב עגבניות

רכיבים

• פטרוזיליה טריה
• שמן זית
• 1 שן שום
• ריחן טרי
• 2 כפות סוכר (30 גרם)
• 4 או 5 חצילים (600 גרם)
• 1 ביצה בינונית
• 1 כוס לחם קשה (150 גרם)
• תבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון טחון.
• 1 צנצנת גדולה של עגבניות שלמות קלופות (800 גרם)
• אופציונלי: 0.5 כוס מים (125 מ"ל)

הכנה

1. ראשית, מחממים מחבת עם קורטוב שמן על אש בינונית.
2. לאחר מכן, מפרידים ומקלפים את שיני השום. לאחר מכן, המשך לקצוץ אותם לחתיכות (קטנות ככל האפשר). עשו אותו דבר עם הפטרוזיליה, והניחו אותם בצד.
3. בנפרד קוצצים את הלחם לחתיכות קטנות, ומשרים אותם קצרות במים (כדי שיתרככו).
4. קוצצים את החציל (לא קלוף) לקוביות קטנות וממשיכים להקפיץ אותם במחבת. לאחר מוכן, הכניסו את החציל לבלנדר עם הלחם, השום, הפטרוזיליה, זילוף שמן זית ומעט מים. לאחר מכן, מערבבים עד לקבלת משחה.
5. אם המשחה הביאה לעקביות טובה, המשיכו לשים אותה בקערה. אחרת, מוסיפים מים ומערבבים שוב.
6. את רסק החצילים יש להשאיר בטמפרטורת החדר כ-20 דקות, מכוסה בבד.
7. בינתיים מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
8. מפצחים את הביצה ומקציפים אותה ביד עם קורט מלח ופלפל. לאחר מכן, הוסיפו את התערובת לממרח החצילים וערבבו הכל שוב.
9. יוצרים כדורים קטנים עם מעט מהמשחה עבה ככל שתרצו. קחו בחשבון שככל שהכדורים גדולים ועבים יותר, כך ייקח להם יותר זמן להתבשל. כדי שלא יידבקו למגש, יהיה צורך לשמן אותו לפני שמניחים מעל את קציצות החצילים.
10. אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות.
11. יוצקים את כל תכולת צנצנת העגבניות (כולל המיץ) לבלנדר יחד עם קורט מלח וסוכר. מערבבים אותו כדי ליצור רוטב. לבסוף מוסיפים את הבזיליקום ומניחים בצד.
12. לאחר שהקציצות מבושלות, המשיכו לכסות אותן בכמות שפע של רוטב עגבניות.

תיהנו מהם עם מגע של גבינה או טופו!

קציצות חצילים הן גם מעולות עם מגע של מוצרלה בפנים. אם אתה חובב גבינות, החלופה הזו בטוח תעניין אותך.

מצד שני, אם רוצים לתת למחית הקציצות יותר מרקם ככזה, אפשר להוסיף מעט קינואה שבבישול תהיה פריכה ופשוט טעימה!