מתכוני קלמארי מבושלים טעימים

קלמארי חבוט ומטוגן זה טעים, אבל מי שמחפש מנה ארומטית ועסיסית כדאי שיבחר בדיוונונים מבושלים. הטעמים שמגיעים מהסופריטו, התבלינים והתיבול היבש הופכים את המתכונים הללו לחיך אמיתי.

אם אתה מסוגל לנקות אותו, אתה צריך לקנות את פירות הים שלך שלמים. אם לא, פשוט בקש מפקיד פירות הים שלך לחתוך אותו עבורך. חשוב מאוד לשמור על הטעם והמרקם של הקלמארי.

אחד החלקים הטובים ביותר בדונון הוא שיש מעט לבזבז. רוב מתכוני התבשילים משתמשים בדיו, רגליו ומחושיו. זה מרכיב בישול מרתק.

להלן כמה עצות כלליות לבישול עם קלמארי:

• בראש ובראשונה, אל תבשל אותו יתר על המידה, אחרת הוא יהיה קשה או גומי.

• אם אתה רוצה להלבין אותו, יש להשרות אותו בחלב שעתיים לפני הבישול.
• והכי חשוב, אל תשתמשו בקלמארי ששוכב במקפיא יותר מ-3 חודשים.
• בעת בישול קלמארי, אתה יכול לבשל אותו פעמיים. במילים סדר, אתה יכול לבשל אותם במהירות (על הגריל, למשל). אם אתה מבשל אותו לזמן קצר על הכיריים, עליך להרתיח אותו לפני לקבלת תוצאות רכות יותר.

ללא קשר לחווית הבישול שלך, מתכוני דיונונים הם גם טעימים וגם בריאים. הם מזינים בכך שהם מספקים חלבונים ומינרלים כמו ברזל, יוד ופוספט. בנוסף, יש להם גם אומגה 3 והם דלים בקלוריות.

בואו נסתכל על כמה רעיונות!

קלמארי מבושל עם תוספת של תפוחי אדמה

רכיבים

• מים
• עלה דפנה
• תפוחי אדמה (1 ק"ג)
• קלמארי (1 ק"ג)
• שום (3 שיני, 40 גרם)
• מלח, פלפל (לפי הטעם)
• בצל (50 גרם)
• פלפל אדום (50 גרם)
• עגבנייה קלופה (50 גרם)
• יין לבן (1 כוס, 200 מ"ל)
• פלפל ירוק (50 גרם)
• אורגנו (1 כפית, 5 מ"ג)
• שמן זית (3 כפות, 50 מ"ל)
• פימנטון, או אבקת פלפל אדום (1 כפית, 5 מ"ג)

הכנה

1. שוטפים, מנקים ומחלקים את הקלמארי.
2. במחבת מבשלים את השום והבצל בשמן. הקפידו לחתוך את השום לקוביות ולחתוך את הבצל לפרוסות דקות.
3. כשהשום מתחיל להשחים מוסיפים את הפלפלים, חתוכים לחתיכות קטנות. מבשלים עד לריכוך.
4. חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים אותן למחבת. כשהם מתחילים להתפרק מוסיפים את הקלמארי ומקפידים לשמור אותם מכוסים בסופריטו.
5. מתבלים בכוח הפלפל האדום, מלח ופלפל. מוסיפים לתערובת גם את עלה הדפנה.
6. מוסיפים את היין והמים (מספיק מכל אחד כדי שהקלמארי יתכסה לגמרי). זה צריך להיות רך לנשיכה כשהוא מוכן.
7. פיזור של כמה עלי כוסברה מלמעלה יעלה את המנה מדרגה. שלב עם צד של קוביות תפוחי אדמה, צ'יפס או תפוחי אדמה מאודים.

דיונון ממולא עסיסי

רכיבים

• 1 כוס יין לבן (200 מ"ל)
• 10 דיונונים קטנים (500 גרם)
• 1 קופסת אפונה (200 גרם)
• 2 עגבניות בשלות (80 גרם)
• 10 שרימפס (300 גרם)
• פלפל ירוק (60 גרם)
• פלפל אדום (60 גרם)
• 1 כוס אורז (200 גרם)
• 1 בצל גדול (80 גרם)
• שמן זית
• 4 ביצים (100 גרם)
• מלח לטעימה)
• שיפודים

הכנה

1. נקו בזהירות את הקלמארי. מסירים את העור וקוצצים את המחושים לחתיכות קטנות. חוזרים על הפעולה עם השרימפס ומניחים בצד.
2. חותכים את הירקות לקוביות קטנות ומוציאים בסיר קטן עם שמן זית. מוסיפים את הירקות לסיר לפי הסדר: קודם את הבצל, אחר כך הפלפלים ואחרון, העגבנייה.
3. הוסף קורט מלח וסוכר כדי להסיר את החומצה. מבשלים על אש נמוכה כ-30 דקות.
4. לאחר 30 דקות מוסיפים את המחושים לסיר ומבשלים עוד 10 דקות. מוסיפים את השרימפס ומבשלים עוד חמש דקות. כשמוכן, מסירים מהאש ומצננים.
5. לוקחים את הקלמארי וממלאים בתערובת הסופריטו (להשאיר מנה בצד לאחר). לאחר מילוי הקלמארי, משפדים אותם סגורים ומטגנים תוך ערבוב עד להזהבה במחבת עם שמן.
6. כשהם מזהיבים, מניחים אותם בסיר ומכסים אותם ביין ובמים. מבשלים 25 דקות עד שהקלמארי מתרכך.
7. מוסיפים את שאר הסופריטו, האפונה והאורז. מתבלים במלח ומחכים שהאורז יתבשל.
8. הסירו את האש והגישו איך שתרצו. קלמארי מבושל היא ארוחה בפני עצמה, אבל אתה יכול לשלב אותה עם סלטים או צ'יפס.