צ'יפס בריא וקליל: איך מכינים אותם
מי לא אוהב צ'יפס? עם זאת, לפי אופן בישולם, הם עלולים להזיק מאוד לבריאותכם. למרבה הצער, הם נוטים להיות מיוצרים עם שמן באיכות נמוכה שנעשה בו שימוש ושימוש חוזר פעמים רבות, תמיד בטמפרטורות גבוהות. לו רק יכולנו להכין צ'יפס בריא וקליל!
עם זאת, אתה לא צריך להפסיק לאכול אותם. במאמר זה, נסביר כיצד ניתן להכין אותם בבית בשלוש דרכים שונות כך שהם יהיו בריאים וקלים יותר מהרגיל - עם השפעות פחות מזיקות ממה שיש להם.
צ'יפס שמוכרים לנו
להכנת צ'יפס בריא וקל, הצעד הראשון הוא להכין אותם בבית בעצמכם, כי זו הדרך היחידה להבטיח את איכותם. זה יאפשר לך לאכול אותם לעתים קרובות עם מנות אחרות. נסו להימנע מהם ככל האפשר כשאתם אוכלים בחוץ.
צ'יפס הנמכר בדרך כלל במסעדות או ברשתות מזון מהיר מזיק מהסיבות הבאות:
- צ'יפס מיוצר עם שמנים באיכות נמוכה (אלו הנקראים שמני בישול, שיש בהם סויה מהונדסת ושמנים אחרים ממקור צמחי) שהופכים לשומני טראנס בעת בישול בטמפרטורות גבוהות, מה שיגרום לרעילות בגופכם. הם גם נוטים לשמש פעמים רבות.
- לצ'יפס יש אחוזי שומן גבוהים מאוד, מכיוון שהם מטוגנים בהרבה שמן.
- תפוח האדמה הוא למעשה תערובת של מחית תפוחי אדמה עם מרכיבים לא בריאים אחרים.
- מכילים הרבה מלח מזוקק
כל המאפיינים הללו תורמים לבריאות לקויה:
- להעלות את רמות הכולסטרול והטריגליצרידים
- תורם להשמנה ולצלוליט
- עבדו יתר על המידה על הכבד והכליות
- החמרת לחץ הדם ואגירת נוזלים
- לגרום לחומציות, שהיא המקור למחלות
צעדים בסיסיים לצ'יפס בריא וקל
כדי להכין צ'יפס בריא וקל, עליך לבצע את השלבים הראשונים הבאים:
- קבל תפוחי אדמה באיכות גבוהה, אורגניים אם אפשר
- השתמש בשמן זית
- מתבלים במלח ים, אבל לא יותר מדי
- השתמש במיכלים ללא טפלון, כמו קרמיקה, זכוכית, נירוסטה, ברזל יצוק וכו'.
1. צ'יפס ללא חומצה
טריק קולינרי שמגיע מהמזרח מורכב מהוספת כמה שזיפים אומבושי לשמן כדי להסיר כמות גדולה מהחומציות שהמזונות רוכשים כשמטגנים אותם. זהו מזון מרפא יוצא דופן עם הרבה תכונות מועילות.
שזיפים אלו סופגים חלק מהרעילות מבלי לשנות את הטעם. אסור לאכול את השזיפים שטוגנו, אם כי אפשר לאכול אחד לאחר הארוחה כדי לנטרל את ההשפעות המזיקות.
2. צ'יפס אפוי
זוהי דרך מצוינת להכין צ'יפס בריא וקל. חותכים תפוחי אדמה לרצועות, בדיוק כמו שמטגנים אותם, ומניחים אותם על תבנית אפייה. לפני האפייה, הקפידו לכסות אותם בשמן זית כדי שיצאו פריכים.
כך תכינו צ'יפס אפוי שיהיה זהה לסוג המטוגן, אבל עם הרבה פחות שמן.
3. תפוחי אדמה מבושלים ומטוגנים
דרך נוספת לגרום לתפוחי אדמה לא לספוג כמויות גדולות של שמן מורכבת מהרתחה תחילה במשך 10 דקות כאשר הם נחתכים לרצועות, כך שהם מאבדים את קשיותם. לאחר מכן, הניחו להם להתנקז היטב כדי שלא יאבדו את השמן וטגנו אותם עד שהם מקבלים את העקביות הרגילה שלהם.
הצעות תזונתיות
תפוחי אדמה הם עמילן, ולכן אנו ממליצים תמיד לשלב אותם עם ירק (ירקות, סלטים, פירות) וחלבון (בשר, דגים, ביצה, קטניות) לעיכול טוב יותר. כמו כן, אם תשלבו אותם, ההשפעות של צריכתם יהיו מועילות הרבה יותר לגופכם.
בתורו, אנחנו לא ממליצים לשלב אותם עם עמילנים או קמח אחרים, כמו כריכים, פיצה, פסטה וכו', כי זה יקשה על העיכול, יעבוד יתר על המידה על הגוף ויתרום ליצירת מצבורי שומן לא רצויים.
האם אתה יודע על תפוחים מטוגנים?
לבסוף, נציע הצעה בריאה עוד יותר שתפתיע את כל המשפחה שלך. חותכים תפוח לרצועות, כאילו היה תפוח אדמה, ומטגנים אותם באותו אופן, מוסיפים גם מלח. טעמו המתוק והמרקם המרענן יהפכו את המתכון הזה לחטיף מקורי מאוד.
