המאפיינים של פלפלי צ'ילי איבארה
פלפלי צ'ילי פיפראס או איבארה גדלים בתנאים אקלימיים וגיאוגרפיים ספציפיים. מכאן את הטעם והארומה המסוימים שאנשים כל כך מעריכים בגסטרונומיה. כאילו זה לא מספיק, יש להם הרבה תכונות תזונתיות נהדרות.
ה- capsicum frutescens הוא שיח ממשפחת הסולניים. במקור ממרכז ודרום אירופה, הוא פרוש כעת בכל רחבי העולם.
ישנם חמישה מינים של צמחים מבויתים בתוך הסוג Capsicum והם מספקים את רוב הזנים של פלפל צ'ילי חריף פחות או יותר.
הפירות משתנים בצורה, צבע, גודל והרכב כימי. עם זאת, הם בולטים בדרך כלל בתכולת הקרוטנים והנוגדי חמצון שלהם. שני מרכיבים אלו אחראים על התכונות התזונתיות שלהם.
אולי אתה לא מודע לזה אבל פרי זה מזין מאוד גם כאשר אתה צורך אותו בכמויות מתונות. הם מכילים:
- ויטמינים E ו-K
- פרוויטמין A
- נחושת ואשלגן
- סיב
כפי שאתה יכול לדמיין, פלפלים הם תוספת נהדרת לתזונה בריאה מכיוון שהם יכולים למנוע מחלות מסוימות.
איך להכניס פלפלים לתזונה שלך
פלפלי צ'ילי איבארה עדינים למדי ורובם בעלי טעם עדין. אולי תמצא אחד לוהט, אבל זה די נדיר. עם זאת, האחרונים להתפתח הם בדרך כלל החמים יותר. הסיבה לכך היא שהם בילו יותר זמן תחת השמש.
אתה יכול לזהות אותם לפי אורכם, בדרך כלל באורך של כ-9 סנטימטרים. רוב אלה שתמצאו במכולת יהיו שימורים.
הסיבה לכך היא ששמירה עליהם היא הדרך הטובה ביותר לנצל כל קציר. אתה יכול להוסיף אותם לכמה מנות כגון:
- טאפאס, שיפודים ומתאבנים
- הם הולכים טוב עם זיתים, אנשובי, גבינות מבושלות או חזיר
- פרוסות בסלטים
- אתה יכול לאכול אותם גם כחטיף
בנוסף, ניתן למצוא כעת פלפלי צ'ילי איבארה טריים. אלה הם מעדן שאתה יכול להגיש נא בסלטים או כתוספת.
כמובן שאפשר לבשל אותם אם תרצו ולהוסיף אותם לכל תבשיל ירקות, או אפילו לטגן אותם.
המאפיינים של פלפלי צ'ילי איבארה
מעבר לשמחת החך שלך, פלפלי צ'ילי איבארה הם מזינים מאוד ולכן אידיאליים לכל דיאטה בריאה. בנוסף, לצמחים ממשפחת הפלפלים יש גם סגולות רפואיות.
1. מזון עם קרוטנים
קרוטנואידים הם הפיגמנטים הקיימים בצמחים האחראים לצבעם. בכל הפירות של משפחת Capsicum יש הרבה כאלה.
אלה כמה מהמאפיינים של פלפלים שאנו מכירים עד כה:
- יש להם נוגדי חמצון.
- הם תורמים לבריאות לב וכלי דם מיטבית.
- בנוסף, הם מכילים פרוויטמין a, חיוני לראיית לילה תקינה ולעור בריא.
2. נוכחות של קפסאיצין
קפסאיצין הוא עוד אחד מהרכיבים הפיטואקטיביים של פלפלים, האחראי על חלק גדול מהשימושים הרפואיים והתרופתיים שלהם. מספר מחקרים מצביעים על כך שחומר זה יכול לעזור עם הדברים הבאים:
- הטיפול בכאב באופן כללי (במיוחד במקרה של דלקת מפרקים שגרונית ואוסטיאוארתריטיס)
- בעיות במערכת העיכול והעיכול
- טיפול בירידה במשקל (נראה שהוא עוזר להפחית את התיאבון ולהגדיל את הוצאת האנרגיה)
עם זאת, שימו לב שרוב המחקרים התרחשו עם צריכה מבוקרת של תוספי קפסאיצין - הגעה לאותם מינונים דרך המזון היא לרוב מסובכת.
3. פעילות נוגדת חמצון
תכונות נוגדות החמצון של ירקות רבים עמדו במוקד מחקרים מדעיים רבים בשנים האחרונות. למעשה, תזונה עשירה בירקות מסייעת במניעת הופעתן של כמה מחלות כרוניות. בנוסף, הוא גם מגן על התאים מפני הזדקנות מוקדמת.
כל הצמחים מהסוג Capsicum, כמו פלפלי צ'ילי איבארה, מכילים כמויות שונות של פיטוכימיקלים שונים בעלי פעילות נוגדת חמצון. לדוגמה, הם כוללים פנולים, פלבנואידים ופרואנטוציאנידינים.
נסה את המתכון הזה לפלפלים ממולאים קינואה משובחת
נצל את התכונות של פלפלי צ'ילי איבארה בתזונה שלך
לבסוף, המאפיינים של הפרי של הסוג Capsicum ידועים היטב במשך מאות שנים. למעשה, התוכן שלהם בפלבנואידים, קרוטנים ותרכובות פנוליות הופך אותם לבעלי ערך רב מבחינה תזונתית.
לכן, עליך לכלול אותם באופן קבוע בתזונה שלך.
