פוליפנולים של קפה וסוכרת
מחקרים רבים קובעים שלפוליפנולים תזונתיים מסוימים יש תכונות אנטי-סוכרתיות, מה שמצביע על כך שהם עשויים להוות טיפול תזונתי למניעה וטיפול בסוכרת מסוג 2. בהקשר זה, מומחים יודעים שפוליפנולים של קפה ממלאים תפקיד בוויסות הגלוקוז בדם.
אנשים עשו דמוניזציה לקפה במשך שנים רבות. עם זאת, לשתייה קבועה יש יתרונות רבים, ולכן מומלץ לכלול אותו בתזונה.
פוליפנולים ותכונות הקפה
לאחר מכן, כפי שמאמר מאמר שפורסם ב- Journal of agricultural and food chemistry, קפה הוא משקה שמגיע מזרעים מעובדים וקלויים של פרי הנקרא דובדבן קפה. למעשה, זהו אחד המשקאות הפופולריים ביותר ברחבי העולם.
בסך הכל, הוא מכיל יותר מאלף חומרים כימיים שונים, כולל:
- חומצות אמינו ותרכובות חנקן אחרות
- פוליסכרידים וסוכרים
- טריאצילגליצרולים
- חומצה לינולאית
- דיטרפנים (קפסטול וקאוול). מומחים ייחסו לחומרים אלו השפעות להעלאת כולסטרול LDL.
- תרכובות נוגדות חמצון פנוליות (חומצה כלורוגנית, קפאית, פלורית וחומצה p-קומארית).
- קפאין, המפחית עייפות ומגביר את הערנות, הזיכרון וטווח הקשב.
- לבסוף, ויטמיני B ומינרלים כגון אשלגן, מגנזיום, זרחן וברזל.
צריכת קפה
קפה הוא משקה חשוב מאוד, מכיוון שהוא אחד המשקאות הלא אלכוהוליים הפופולריים ביותר ברחבי העולם. לדוגמה, בפינלנד יש את הצריכה הגדולה ביותר של קפה לנפש בעולם, ואחריה ברזיל, שצורכת 6 ק"ג קפה לנפש.
למעשה, קפה הוא תערובת של תרכובות ביו-אקטיביות רבות פונקציונליות שיכולות להפחית את הסיכון לתנאים מסוימים, כגון:
- לחץ יתר
- כמו כן, דיסליפידמיה (במיוחד בצפיפות נמוכה או כולסטרול LDL)
- עמידות לאינסולין והיפרגליקמיה (סוכר גבוה בדם)
- לבסוף, סוכרת סוג 2.
המשך לקרוא כדי ללמוד עוד: תזונה וניהול סוכרת מסוג 2: המלצות ועוד
פוליפנולים של קפה וסוכרת
סוכרת היא מחלה כרונית הנגרמת כתוצאה משינויים בהפרשת האינסולין או כאשר הגוף אינו משתמש בו ביעילות. למעשה, זו מחלה נפוצה מאוד. זה יכול להוביל לסיבוכים קרדיווסקולריים, רטינופתיה, נפרופתיה, נוירופתיה, כיבים וגנגרנה בגפיים.
לפי מחקר שפורסם ב- Diabetes Research and Clinical Practice, 592 מיליון אנשים יסבלו ממחלה זו ברחבי העולם עד שנת 2035.
מומחים התעניינו ולמדו טיפולים תזונתיים, כולל מזונות עשירים בפוליפנולים. מוצע כי פוליפנולים של קפה מפחיתים את הסיכון לסוכרת ועשויים להגביר את הטיפול בו.
מה הם פוליפנולים?
על פי מחקר שפורסם ב- Oxidative Medicine and cellular longevity, פוליפנולים הם פיטוכימיקלים עם טבעות פנול.
מזונות ממקור צמחי, כגון אלה, מכילים מאות פוליפנולים:
- ירקות (בעיקר ברוקולי, בצל ודלעת).
- פירות (ענבים, אגסים, תפוחים ופירות יער אדומים).
- קטניות (סויה).
- משקאות (יין, שוקולד, קפה ובירה).
בשל כך, מומחים חקרו מזונות ותרופות רבים האחראים על ויסות חילוף החומרים האנרגטי. למעשה, הם חקרו רבות את הקפה. עדויות מדעיות מראות שצריכתו מסייעת במניעת מחלות ניווניות כרוניות, כגון סוכרת מסוג 2.
מה מומחים יודעים על ההשפעה של פוליפנולים בקפה וסוכרת
בסך הכל, מומחים הבחינו כי למרכיבים מרובים של קפה יש תכונות אנטי-סוכרתיות.
לדוגמה, במחקר משנת 2006 שפורסם ב- Journal of nutrition מאת battram et. מומחים הבחינו בירידה משמעותית ברמות הגלוקוז לאחר צריכת קפה נטול קפאין. לפיכך, הם העריכו את היתרונות של צריכת קפה ללא המרכיב העיקרי שלו, קפאין.
מצד שני, חומצה כלורוגנית (המרכיב העיקרי השני בקפה), כינידינים ומגנזיום הוכחו כמשפיעות על חילוף החומרים של הגלוקוז.
במחקר משנת 2012 של ong et. אל., שפורסם בכתב העת PLoS One, הם גילו שחומצה כלורוגנית מעכבת את ספיגת הגלוקוז במעיים. הוא עושה זאת באמצעות עיכוב של גלוקוז 6-פוספט טרנסלוקאז 1 והפחתת שיפוע הנתרן האחראי להובלת הגלוקוז.
כמו כן, במחקר שפורסם בכתב העת Nutrients, מדענים מצאו שצריכת 400 מ"ל קפה (עם 2.5 מ"ל חומצה כלורוגנית לליטר) העלתה פוליפפטיד אינסולוטרופי תלוי-גלוקוז (GIP; polypeptide inhibitory gastric inhibitory polypeptide) ודמויי גלוקקון. פפטיד 1 (GLP-1).
בסך הכל, שני ההורמונים מעוררים הפרשת אינסולין.
פוליפנולים של קפה וגורמי סיכון קרדיווסקולריים
בסך הכל, לכל התרכובות הפנוליות הקיימות בקפה יש יכולת נוגדת חמצון חזקה. הוא מגן מפני טרשת עורקים, הפרעות בתפקוד האנדותל ויתר לחץ דם.
במחקר משנת 2017 שפורסם בכתב העת Nutrients, המומחים מצאו יתרונות לצריכת קפה מתונה (שווה ערך לאחת עד שלוש כוסות ביום). זה מתאים לצריכת 101-337 מ"ג ליום של פוליפנול.
בסך הכל, הייתה לה השפעה מועילה על גורמי סיכון קרדיווסקולריים:
- ראשית, זה הוריד את לחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי.
- כמו כן, הוא שיפר את פרופיל השומנים (הפחתת רמות הכולסטרול הכולל ורמות הכולסטרול LDL).
- לבסוף, זה הפחית את ריכוז ההומוציסטאין, סמן סיכון קרדיווסקולרי.
צריכת פוליפנולים: חשיבותם של מחקרים עתידיים
לסיכום, קפה הוא אחד המשקאות הפופולריים ביותר ברחבי העולם. בנוסף, מדענים גילו שיש לו תכונות רבות הודות לתרכובות הביו-אקטיביות שלו. בעיקר, מומחים חקרו את ההשפעות של קפאין ופוליפנולים של קפה על מחלות רבות.
מומחים מודעים לתכונותיהם של פוליפנולים רבים במזונות. עם זאת, הם הבחינו שפוליפנולים של קפה מווסתים את מנגנוני חילוף החומרים באנרגיה. הם עושים זאת בעיקר על ידי תיווך ריכוז הגלוקוז בגוף.
בסך הכל, מחקרים בעבר על בני אדם הניבו תוצאות לא עקביות. לכן, מומחים חייבים להמשיך במחקרים אחרים כדי לבדוק תיאוריות. לאחר מכן, הם יכולים לאשר או להתווכח על ההשפעות האנטי-סוכרתיות של פוליפנולים תזונתיים.
הקפה של הבוקר שלך עשוי להיות בריא יותר ממה שאתה חושב!
