איך מחליפים את הלחם בכריכים בחלופות ללא גלוטן?
הוצאתם גלוטן מהתזונה מסיבות בריאותיות ועכשיו אתם לא יודעים איך להחליף את הלחם בכריכים? גלה 8 חלופות נטולות גלוטן ללחם חיטה כדי שתוכל ליהנות ממתכונים מקוריים, שונים ובריאים שבהם תוכל להשתמש לארוחת הבוקר או החטיף שלך מדי יום.
במאמר זה נשתף באפשרויות ללא גלוטן העשויות מירקות, אצות, קטניות ופקעות שלא תשתעממו מהן במהלך השבוע.
כריכים ללא גלוטן
מי שהחליט להפסיק לאכול גלוטן, מכל סיבה שהיא, צריך לדעת שיש מגוון חלופות ללחם חיטה שתוכלו להשתמש בהן כשאתם מכינים כריכים. למרות שיותר ויותר מאפיות משלבות לחמי דגנים ללא גלוטן (כוסמת, חומוס, שיבולת שועל, דוחן, קינואה וכו'), אבל נוכל לנסות גם אפשרויות אחרות השונות בהשוואה לכריך המסורתי.
אולי, מעולם לא עלה בדעתך לעטוף גבינה ועגבנייה בעלי חסה , קרפ קסאווה או דפי נורי מיובשים. עם זאת, אם תעזו לנסות טעמים ומרקמים שונים, תוכלו ליהנות מדי יום ממתכונים שונים ובריאים.
להלן, נדגיש 8 חלופות לסנדוויצ'ים מקמח חיטה.
1. עלי חסה
אם גם אתם מחפשים אפשרויות ירקות קלות שילוו סוגים שונים של קישוטים, אנו ממליצים לכם לבחור באוכל קליל וטבעי כמו עלי חסה. אולי אתה לא מודע, אבל יש הרבה סוגים של חסה. אנו ממליצים לבחור באחד בעל עלים גדולים ונמתחים, מכיוון שהם הסוג המתאים ביותר להכנת הלחמניות שלך עם המילוי הרצוי.
2. יריעות נורי
אתה יכול למצוא דפי נורי מיובשים בחנויות אסיה כי זה מה שמשמש להכנת הסושי המפורסם. דפי נורי מוכנים לצריכה ואינם דורשים שום סוג של בישול. למרות שהם מיובשים, כאשר הם באים במגע עם מזון לח הם הופכים גמישים, כך שתוכל למלא אותם בכל מזון.
הטעם שלהם עז ומלוח, קצת כמו דגים. הם הולכים טוב עם אבוקדו, סלמון מעושן, תירס, זיתים וכו'.
3. קמח חומוס
קמח חומוס הוא אחת החלופות הידועות ביותר ללא גלוטן לקמח חיטה. כמו כן, אחד היתרונות שלו הוא שלא צריך ביצים כדי לגרום לזה להיצמד. עם הקמח הזה אתה יכול להכין לחם, קרפים , ביסקוויטים וכו'.
קמח זה גם מזין מאוד מכיוון שהוא עשיר בחלבון ובסיבים, מה שהופך אותו למזון בריא הרבה יותר מחיטה מעודנת.
4. עמילן קסאווה
קסאבה היא גידול פקעות נפוץ במטבח האירופי הלטיני. הוא דומה לתפוחי אדמה, בטטה ופקעות אחרות, הן במרקם והן בערכה התזונתי.
עמילן קסאווה הוא מרכיב נטול גלוטן בו אנו יכולים להשתמש להכנת לחמים, קרפים , עוגיות וכו'. בנוסף להיותו טעים במיוחד, הוא נותן לבצק מרקם אלסטי.
5. עוגות אורז ותירס
כיום ניתן למצוא עוגות אורז ותירס בכל סופרמרקט. למרות שיש להם מעט טעם, הם אוכל משביע ופריך שנוכל לאכול עם כל רוטב או מתאבן.
6. דפי אורז
דפי אורז הם מרכיב נפוץ מאוד במטבח האסייתי. הם קשיחים ושקופים, אך הם הופכים גמישים כאשר מניחים אותם במים. בגלל זה, אתה יכול למלא אותם בכל מיני מרכיבים ואז לאכול אותם חיים, לטגן או לאפות אותם.
אחד המתכונים המפורסמים ביותר שהם משמשים להם הוא להכנת ספרינג רולס שממולאים בכרוב, גזר, סויה, בשר וכו'.
7. כוסמת
למרות שמה, הכוסמת אינה שייכת למשפחת הדגנים המכילה את הגלוטן המוכר לנו. זה נקרא גם חיטה שחורה, וזה מזון עשיר מאוד בחומרים מזינים.
במדינות כמו צרפת או בלגיה משתמשים בכוסמת להכנת הגאלטים הפופולריים. אלו קרפים מלוחים שצבעם כהה יותר מהמתוקים (עשויים מקמח חיטה). הם בדרך כלל ממלאים אותם בבשר חזיר, גבינה, פטריות, ביצה מבושלת וכו'.
אתה יכול גם להשתמש בקמח כוסמת להכנת לחמים טעימים, כמו גם בצק פיצה.
