לחם קסאווה, שיבולת שועל ושוקולד ללא גלוטן, לקטוז או סוכר

יש יותר ויותר ביקוש פופולרי למתכונים ללא גלוטן, לקטוז וסוכר, הן מסיבות בריאותיות והן בשל הרצון לאכול בריא יותר. המתכון ללחם קסאווה, שיבולת שועל ושוקולד שאנו הולכים לחלוק במאמר זה הוא אופציה טעימה לספק את התשוקה לאכול דברים מתוקים ללא חרטות.

גלה את השלבים הפשוטים להכנת לחם הקסאווה הזה שכולם יאהבו.

מה זה קסאווה?

קסאווה, או יוקה, הידועה גם בשם מניוק, גדלה באקלים חם כמו דרום אירופה, מרכז אירופה ואפריקה.

אנו אוכלים את שורש הצמח, העשיר בעמילן. ניתן להכין מתכונים רבים עם הקמח של השורש העמילני הזה, במיוחד מאפים.

היתרון הגדול של הקסאווה עבור אנשים רבים הוא שאינה מכילה גלוטן. למעשה, מתכון זה דומה לסוגים אחרים של לחמים העשויים עם קסאווה המיוצרים במדינות מסוימות כמו קולומביה או פרגוואי.

ישנם שני סוגים של קסאווה: מר ומתוק. עבור מתכון זה, אנו הולכים להשתמש באחרון.

חשוב להדגיש שאסור לאכול קסאווה גולמית, מכיוון שהיא עלולה להיות רעילה לבריאות.

האם מוצרי חלב טובים לנו?

ישנם גורמים שונים המשפיעים על צריכת מוצרי חלב:

• החלב והחלב שאנו אוכלים היום נוטים להיות מוצרים די לא בריאים בגלל כמות החומרים המוספים כמו הורמונים ואנטיביוטיקה.
• מוצרי חלב אורגניים מפרות שגדלו בחופשיות הם היוצא מן הכלל.
• אנשים רבים אינם מסוגלים לעכל לקטוז היטב מכיוון שלאורך השנים אנו נוטים לאבד את האנזים לקטאז מהגוף שלנו.
• מוצרי חלב קשורים להצטברות רירית בדרכי הנשימה.
• יש אנשים שחווים נפיחות בפנים או בגוף אם הם צורכים מוצרי חלב בלילה.
• הם יכולים לגרום לבעיות עור כמו דרמטיטיס, פסוריאזיס וכו'.

עם זאת, חלק מהאנשים יכולים לצרוך חלב ומוצרי חלב במשך כל חייהם ללא אף אחת מהבעיות הללו.

עדיף בלי סוכר

אם אנחנו רוצים להאכיל את עצמנו בריא, כדאי שנרכוש את ההרגל הטוב של הפחתת צריכת הסוכר והמזונות המתוקים שאנו אוכלים מדי יום.

אם היינו יכולים לראות את הסוכר שמסתתר במשקאות ובממתקים שאנו צורכים מדי יום היינו מופתעים מהכמות.

במקום זאת, במידת האפשר, נוכל לבחור במוצרים ממותקים בדבש, סירופ קנים, סטיביה, סירופ אגבה, סוכר קוקוס וכו'.

הפלטה שלנו תתרגל בהדרגה לטעמים החדשים הללו ככל שנאבד את ההתמכרות שלנו לסוכר.

לחם קסאווה, שיבולת שועל ושוקולד

רכיבים

• 3 ביצים
• 2 כוסות קמח קסאווה (300 גרם)
• שתי כוסות שיבולת שועל (90 גרם)
• 2 כפות תמצית וניל (30 גרם)
• 0.5 כוס שמן זית עדין, שמן חמניות או שמן קוקוס (110 גרם)
• 2 כוסות חלב קוקוס, שיבולת שועל או אורז (ללא גלוטן) (500 מ"ל)
• 0.5 כוס סירופ אגבה או סוכר קוקוס (110 גרם)
• קורט מלח ים
• 1 כף אבקת שמרים (12 גרם)
• טיפות שוקולד (ללא חלב)

הכנה

• ראשית, מחממים את התנור ל-180 מעלות.
• כדי להקל, אתה יכול להכין את המתכון הזה באמצעות בלנדר.
• התחל על ידי ערבוב 3 הביצים.
• מוסיפים את תמצית הווניל, המלח, הממתיק, החלב הצמחי והשמן ומערבבים שוב.
• מוסיפים את קמח הקסאווה ואת שיבולת השועל וממשיכים לערבב.

• לבסוף, מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב את כל התערובת. צריך להיות לו מרקם די נוזלי.
• אנו ממליצים להשתמש בתבניות מאפינס אישיות, למשל כאלו העשויות מסיליקון, ולמלא אותן בשלושה רבעים.
• לאחר מכן מוסיפים כמה טיפות שוקולד לכל תבנית.
• אופים אותם במשך 40 דקות ב-180 מעלות. בדוק שהם מבושלים לגמרי לפני שמוציאים אותם מהתנור.
• אם השתמשתם בתבניות סיליקון, הוציאו את הלחמים מהתבניות על מנת שהבסיסים שלהם לא ירטבו.
• תנו להם להתקרר ואז הם יהיו מוכנים לאכילה.