לחמניות גבינה וקוקוס, מתכון פשוט מאוד וללא גלוטן

אנשים רבים מחפשים מתכונים ללא גלוטן, במיוחד סוגים שונים של לחמים, מכיוון שהם בדרך כלל לא קלים להכנה. עם זאת, גלילי הגבינה והקוקוס הללו הם מתכון פשוט מאוד שהוא נקי לחלוטין מהחלבון הזה.

גלה במאמר זה כיצד להכין לחמניות גבינה וקוקוס טעימות ועסיסיות.

למי כדאי לאכול דיאטה ללא גלוטן?

גלוטן הוא חלבון הקיים בחלק מהדגנים: חיטה, שיפון ושעורה. באשר לשיבולת שועל, ישנן תיאוריות שונות לגבי האם היא מכילה גלוטן או לא.

אנשים עם צליאק אינם יכולים לצרוך כל מזון המכיל גלוטן או כל דבר שאולי היה מזוהם בכמויות עקבות. בהתאם לרגישות של האדם, זה יכול להשפיע עליו במידה רבה או פחותה.

עם זאת, ישנם אנשים הסובלים יותר ויותר מאי סבילות לחיטה או לגלוטן מבלי להיות צליאק, וזו הסיבה שהם בוחרים לסלק חלבון זה מהתזונה שלהם. הלחמניות הללו הן אופציה טעימה, פשוטה ובריאה להחליף את לחם החיטה בחלופה נטולת גלוטן.

לחמניות גבינה וקוקוס

גלה את המרכיבים ואת השלבים שעליך לבצע כדי להכין את גלילי הגבינה והקוקוס הפשוטים והמהירות הללו.

רכיבים

להכנת גלילי הגבינה והקוקוס תזדקק למרכיבים הבאים:

• 3 ביצים
• 3 כוסות עמילן קסאווה או יוקה (360 גרם)

• 1 כוס קוקוס מגורר (80 גרם)
• 1 חתיכה של גבינה נימוחה או נמסה (250 גרם)
• 0.5 כוס שמן חמניות, זית או קוקוס (110 גרם)
• 1 כוס חלב קוקוס או אורז (200 מ"ל)
• 1 כף מלח ים (10 גרם)

כמה הבהרות

לפני שמתחילים לבשל, אנחנו רוצים לעשות כמה הבהרות:

• לחמניות אלו אינן דורשות שום סוג של שמרים, מכיוון שלעמילן קסאווה יש את היכולת להעלות את הלחם. הסוד הוא בשליטה על טמפרטורת התנור.
• קסאווה או יוקה היא פקעת נפוצה מאוד במדינות רבות באירופה הלטינית. עם זאת, בכמה סופרמרקטים ברחבי העולם, אנו יכולים למצוא את אבקת העמילן שאנו צריכים עבור המתכון הזה. לפעמים אנחנו יכולים לראות שיש שני סוגים: המתוק והחמוץ, ובמקרה זה נשתמש בראשון.
• אם נרצה שהמתכון הזה יהיה נקי מלקטוז, נוכל להחליף את הגבינה ב-2 כוסות קוקוס מגורר נוספות (160 גרם).

• אנחנו יכולים גם להוסיף כמה תבלינים לפי הטעם, כמו פפריקה מעושנת, אבקת שום, קאיין, אורגנו וכו'.
• מתכון זה קל מאוד להכנה, שכן אין צורך ללוש או לתת לבצק לתסוס. לנוחיותנו, השיטה המהירה ביותר תהיה באמצעות בלנדר, בו נערבב את כל המרכיבים.

שכלול

כדי להכין את גלילי הגבינה והקוקוס הללו נבצע את השלבים הבאים:

• מחממים את התנור ל-210 מעלות, רק עם המגש התחתון. שלב זה חיוני כדי שהלחמים יתפחו מהרגע הראשון שאנו מציגים אותם.

• המרכיב הראשון שנקציפ יהיו הביצים.
• לאחר מכן, נוסיף לפי סדר זה שמן, חלב ומלח. ננצח טוב.
• נשלב את הגבינה הקצוצה כך שגם אותה ניתן למעוך היטב.
• לבסוף, נוסיף בהדרגה את הקוקוס המגורר ואת עמילן המניוק או הקסאווה עד שכל המרכיבים יטופפו היטב ושילובם.
• התוצאה חייבת להיות בצק די נוזלי שעשוי להפתיע אותנו. עם זאת, זה חייב להיות המקרה כדי שהלחמניות ייאפו היטב.
• נכניס את הבצק לתבניות אישיות, למשל של מאפינס. אנו ממליצים להשתמש בתבניות סיליקון שמרחנו בעבר בשמן.
• נכניס את התבניות לתנור ונאפה בחום של 210 מעלות במגש התחתון למשך 20 דקות. בזמן זה נוכל לראות, מבלי לפתוח את התנור, כיצד הלחמניות מתנפחות במהירות.

• לאחר מכן נפעיל רק את המגש העליון ונאפה עוד 20 דקות. שלב זה חיוני כדי לצלות את החלק העליון של הכיכרות ושהם לא ישקעו בעת הסרתם.
• בהוצאת התבניות מהתנור נפריד כל גליל מהתבנית כדי שלא יהפכו לחות. ניתן להם להתקרר מעט, אם כי אנו ממליצים לאכול אותם טריים.

אם הלחמניות עשויות היטב ואפויות הן צריכות להיות עגולות וריקות מבפנים. אנחנו יכולים לאכול אותם ככה, או למלא אותם במה שאנחנו רוצים.