עוגיות וניל: מתכונים שלב אחר שלב

עוגיות וניל הן בהחלט קינוח וחטיף פופולרי. זה לא רק בגלל הטעם הטעים שלהם, אלא גם בגלל שהכנתם היא קלה!

כמובן, יש דרכים שונות להכין אותם. בכל מקרה, המרכיב הכוכבי שלא יכול לפספס כדי שיהיה להם את הטעם המסוים הזה הוא וניל.

לכן הם מעולים לליווי ארוחות בוקר וחטיפים, לאירוח אורחים או כבצק בסיס לקינוחים אחרים. אז, אם אתה רוצה ללמוד איך להכין אותם, במאמר זה, אנו מציעים לך את המתכון המסורתי לעוגיות וניל ואפשרות מופחתת קלוריות וללא סוכר.

וניל: מרכיב חיוני בהכנת מאפים

בנוגע לנושא זה, יש לציין כי וניל, בנוסף להיותו חומר טעם המשמש להכנת מאות מתכונים, הוא למעשה צמח. הוא מגיע מסוג הסחלב וגדל באזורים טרופיים וסובטרופיים.

על פי מספר מחקרים, זהו הסחלב הארומטי היחיד המשמש בתעשיית המזון והקוסמטיקה. צמח זה שימש מאז ימי קדם על ידי האצטקים, לא רק בגלל הארומה שלו אלא גם בטיפול במחלות שונות.

בהקשר זה, מחקר שפורסם ב- Revista mexicana agrociencia בשנת 2018, מזכיר כי יש בו חומרים ביו-אקטיביים (כגון אלקלואידים, פלבנואידים, אנתוציאנינים, סטרולים וטרפנואידים), המתפקדים כנוגדי חמצון ונוגדי דלקת.

עוגיות וניל

עכשיו, בואו נראה מהם המרכיבים האחרים הדרושים להכנת העוגיות הטעימות הללו. אל תשכח לעקוב אחר ההוראות לטי.

רכיבים

• 1 קורט מלח
• 0.5 כוס סוכר
• 2 ביצים בינוניות
• 3 כוסות קמח לבן
• 1 כפית תמצית וניל
• אבקת סוכר: הכמות הדרושה
• 0.75 כוס קיצור, קרמי
• 1 כפית אבקת אפייה: 5 גרם

הוראות שלב אחר שלב

קודם כל, כדי להכין את העוגיות האלה, צריך לחמם את התנור ל-163 מעלות צלזיוס. ואז מתחילים עם המרנג:

1. הפרידו את הביצים. בצד אחד, שומרים את החלבונים ובצד השני את החלמונים.
2. שמים את החלבונים בקערה ומוסיפים 2 כפות סוכר. מקציפים בעזרת מערבל חשמלי עד שההכנה עולה בנפח.
3. לאחר מכן, מוסיפים עוד 2 כפות סוכר בצורת גשם וממשיכים להקציף עד שהתערובת מקבלת עקביות ונוצר המרנג.

כעת, תמשיך עם הבצק:

1. מקציפים את 2 החלמונים, החמאה, תמצית הווניל ושאר הסוכר.
2. ממשיכים להקציף עד שהתערובת נעשית בהירה וסמיכה יותר.
3. לאחר מכן, מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה וקורט מלח. מוסיפים אותם לאט לאט לתערובת הקודמת. עשו זאת בזהירות, בעזרת מרית.
4. לבסוף, מוסיפים את המרנג לקערה זו עד ליצירת בצק חלק ועדין. אם שמתם לב שהוא דביק, הוסיפו עוד קמח כדי שתוכלו להתמודד עם זה בלי בעיות.

לבסוף, הרכיבו את העוגיות עם ההוראות הבאות שלב אחר שלב:

1. מפזרים קמח על משטח נקי, מניחים עליו את הבצק ובעזרת מערוך מתחילים למתוח אותו. אתה חייב לעשות את זה בצורה אחידה. בסיום, הבצק צריך להיות בגובה של חצי סנטימטר לכל היותר.
2. לאחר מכן, בעזרת חותכן בצורה המועדפת עליכם, מתחילים לחתוך את העוגיות. כשמסיימים מרימים את הבצק שנותר כדי לא לפגוע בדמויות שזה עתה הכנתם.
3. מקלפים בזהירות את העוגיות ומניחים על תבנית משומנת כדי שלא יידבקו זו לזו.
4. עם יתרת הבצק חוזרים על תהליך הלישה והחיתוך.
5. לבסוף, כשסיימתם לסדר את העוגיות, זורים אבקת סוכר ואופים בתנור למשך 15 דקות.

עוגיות וניל מופחתות קלוריות

אפשרות שנייה זו אידיאלית אם אתה רוצה לחלוק אותה עם מישהו שמסיבות בריאותיות אינו יכול לצרוך סוכר. אתה יכול גם לבחור בו אם אתה פשוט רוצה להפחית את צריכת הקלוריות של עוגיות מסורתיות. רשום את החומרים שאתה צריך ופעל לפי ההוראות המפורטות.

רכיבים

• 3 כוסות קמח מלא
• 1 ביצה בינונית
• 3 כפות ממתיק נוזלי מתאים לאפייה ארוכה
• 1 כפית תמצית וניל
• 3 כפות שמן
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1 קורט מלח

הוראות שלב אחר שלב למתכון דל הסוכר

1. טורפים בקערה את הביצה במיקסר חשמלי כדי להגדיל את נפחה.
2. לאחר מכן, הוסף את תמצית הווניל, הממתיק ו-3 כפות שמן. ממשיכים להכות, אבל הפעם בעזרת מרית.
3. מצד שני, מערבבים בקערה את הקמח המלא, אבקת האפייה וקורט המלח.
4. לאחר מכן מוסיפים את המוצקים לקערה עם הביצים ומערבבים עד שנוצר בצק. כמו במתכון הקודם, מוסיפים עוד קמח במידת הצורך, עד כדי כך שניתן למתוח את הבצק מבלי שיידבק.
5. לאחר מכן, חזור על השלבים שהוסבר במתכון השני. כלומר, מרדדים את הבצק, משתמשים בחותכן, מסדרים את העוגיות על מגש משומן ומורידים מהאש לאחר 15 דקות.

נסו להכין את עוגיות הוניל הטעימות האלה בבית

בין אם קלאסיים או ללא סוכר, עוגיות וניל קלות להכנה. כמובן, אתה יכול לעשות וריאציות על ידי הוספת מרכיבים אחרים שאתה אוהב. בכל מקרה, אל תשאירו את תהליך ההקצפה, כי זה יעזור להפוך אותם אווריריים ואווריריים.

זכרו שמלבד לאכול אותם כשהם מוכנים, אפשר להכין מהם קינוחים עם קצפת, כמו טירמיסו או טארט פירות. תהנה!