למד כיצד להכין טירמיסו טעים עם המתכון הביתי הזה

קפה הוא המרכיב הכוכב של קינוחים רבים כמו פשטידות, עוגות, מוסים, קרמים, ועוד אינספור יצירות אחרות. במאמר זה תגלו את כל מה שאתם צריכים לדעת כדי להכין קינוח טירמיסו מסורתי טעים בשתי דרכים.

המשיכו לקרוא כדי ללמוד את המתכונים הנהדרים האלה!

מה זה טירמיסו?

טירמיסו הוא קינוח בשכבות קרות שמכינים בדרך כלל עם קפה וליקר. כמה וריאציות של מתכון זה כוללות שוקולד או פירות. למעשה, כמה מתכוני טירמיסו כוללים גם אלמנטים כמו עוגיות או פרגיות ספוגות בקפה אספרסו.

הקינוח הזה או שהוקם בשנות ה-50 בוונציה, איטליה. שמו בא מהמילה האיטלקית "tira mi su", שניתן לתרגם באופן חופשי כ"הרם אותי למעלה" (שם נכנסים הקפה והסוכר, כמובן!).

בלי להכביר מילים, תהנו משני מתכוני הטירמיסו המדהימים האלה.

קינוח טירמיסו

למרות שהקינוח הזה באופן מסורתי לא נעשה עם ליקר, כדאי לנסות להוסיף קצת. זה יגרום לטעם טוב יותר בשילוב עם קפה.

בנוסף, כדאי להוסיף גם גבינת מסקרפונה, שהיא מרכיב מסורתי של הטירמיסו בימינו. אתה יכול גם להוסיף כל מרכיב אחר לבחירתך.

רכיבים

• 4 כוסות גבינת מסקרפונה (480 גרם)
• 3 כוסות ליידיפינגרס (360 גרם)

• 6 ביצים
• 2 כוסות אבקת סוכר (240 גרם)
• 0.5 כוס ליקר אמרטו (125 מ"ל)
• 1 כוס אבקת קקאו (120 גרם)
• 0.5 כפית מלח (8 גרם)
• 2 כוסות קפה חזק במיוחד (240 גרם)
• 1 כף תמצית וניל (15 מ"ל)
• עטיפת פלסטיק

1. הכנת הקרם:

• הדבר הראשון שאתה צריך לעשות הוא להרתיח מעט מים.
• במקביל מפרידים את החלמונים מהחלבונים ומניחים בקערה. הניחו אותם בצד.
• לאחר מכן, קחו את החלמונים והניחו אותם בקערת מתכת עם מעט סוכר ותמצית וניל. מקציפים אותם עד שהם קצפים.
• לאחר מכן, מניחים את הקערה מעל סיר המים כמעט עד לסף רתיחה וממשיכים להקציף.
• מוסיפים את הליקר בהדרגה כדי שהוא ישתלב בתערובת.
• לבסוף, מסירים מהאש ומקציפים עוד קצת לפני שמניחים בצד.

• מכסים עם מעט ניילון נצמד.

2. הכנת הטירמיסו:

• כדי להתחיל, מערבבים את הגבינה עם השמנת שזה עתה הכנתם עד לקבלת תערובת אוורירית.
• לאחר מכן, מקציפים את החלבונים עד לשיאים רכים ומוסיפים את המלח וקצת הסוכר תוך כדי הקצפה.
• כעת, מערבבים את השמנת והחלבונים. אתה יכול להשתמש במרית למטרה זו.
• לאחר מכן, הרתיחו מעט מים כדי לחלוט את הקפה. לאחר סיום, הניחו לו להתקרר מעט
• להשרות בו את הליידיפינגרס.
• לאחר מכן, קחו מנה והניחו מספר שכבות של ליידפינגרס, קפה ושמנת עד שנגמרים המרכיבים.

• לבסוף, פזרו מעט קקאו על הטירמיסו שלכם והכניסו למקרר למשך שעה עד שעתיים.
• לאחר מכן, הגישו ותהנו עם המשפחה והחברים שלכם!

טירמיסו דל קלוריות

אנחנו יודעים שאנשים רבים לא יכולים לאכול קינוחים עם הרבה קלוריות. מסיבה זו, החלטנו לחלוק גרסה קלה יותר של מתכון הטירמיסו הזה כדי שתוכלו ליהנות ממנו ללא חרטות.

רכיבים

• 3 כוסות קפה ליידפינגרס (360 גרם)
• 0.5 כוס שיבולת שועל
• 2 חלבוני ביצה
• 2 חלמונים
• 3 כפות גדושות של חלב (45 מ"ל)
• 0.5 כוס סטיביה (60 גרם)
• 1 כף שמרים (15 גרם)
• 2 כוסות גבינת שמנת בהירה (240 גרם)
• 1 כף עמילן תירס (15 גרם)
• 0.5 כוס חלב נוזלי (125 מ"ל)
• אבקת קקאו לקישוט

הכנה

• כדי להתחיל, טורפים את החלמונים עם כפות החלב, עמילן התירס והממתיק. הכניסו את התערובת למיקרוגל לשלוש דקות עד שהיא מתאחדת.
• לאחר מכן, יוצקים את התערובת לקערת מתכת ומניחים אותה באמבט מים עד שהיא מסמיכה.
• לאחר מכן, מערבבים את שאר החומרים בקערה נפרדת (פרט ל-ladyfingers) ומכניסים את התערובת למיקרוגל למשך כשלוש דקות.
• קחו מנה והכינו כמה שכבות של ליידיפינגרס וקרם עד שנגמרים המצרכים.
• לבסוף, מפזרים מעט אבקת קקאו מלמעלה ומעבירים למקרר לשעתיים.
• לאחר מכן, הגישו את קינוח הטירמיסו שלכם ותיהנו!