בפשטידת המרנג המסורתית לימון יש בדרך כלל שמנת או רפרפת וקמח חיטה.
פאי מרנג לימון הוא קינוח פשוט יחסית וצבעוני מאוד, אידיאלי לפגישות בעבודה, עם המשפחה או עם חברים. בנוסף, קל לשנות את המרכיבים כדי להתאים אותם לצרכים התזונתיים שלך.
פאי הוא קינוח מסורתי במטבח האנגלו-סכסוני. זה נעשה בדרך כלל בשתי דרכים שונות: מילוי בצק מבושל בעבר בקרם על בסיס ביצים או לשים את המילוי בין שני עלי בצק. יודעים להכין פאי מרנג לימון?
במאמר זה נסביר כיצד מכינים פשטידת מרנג לימון בשיטה הראשונה שתיארנו. בנוסף, נבצע את התחליפים הרלוונטיים כך שהקינוח יתאים לצליאקים ולסובלים ללקטוז.
הבדלים בין טארט לפשטידה
הם אולי נראים דומים, אבל הם מתייחסים לשני סוגים שונים של קינוחים. ההבדלים העיקריים הם כדלקמן:
1. טארט
זה נעשה עם מאפה שומן, בצק עם סוכר, או מאפה עם חמאה
עדיף להתחיל להכין את קרם הלימון, כדי שיהיה לו זמן להתקרר בזמן שמכינים את הקרום. כך, מלבד חיסכון בזמן, המילוי יהפוך קרמי יותר.
ראשית, טורפים את הביצה עם הסוכר בעזרת מטרפים.
לאחר מכן, שוטפים ומגררים חצי לימון, תוך הקפדה לא לגרד את החלק הלבן כדי להימנע מהפיכת הקינוח למריר. בקערה אחרת סוחטים את הלימונים ומסננים את המיץ שנוצר.
לאחר מכן, בקערה עם הביצים והסוכר, מוסיפים את הקליפה, מיץ הלימון וקמח התירס המנופה.
אם אין לך מסננת אפשר להשתמש במסננת. שלב זה חשוב ביותר כדי שלא יהיה גושי ולקרם מראה אחיד.
לאחר מכן, יוצקים את כל החומרים לסיר ומחממים על אש קטנה עד שהתערובת מסמיכה.
לבסוף, מוסיפים את המרגרינה הירקות מהאש ונותנים לה לשבת במקרר.
להכנת הקרום:
ראשית, שים את השקדים הטחונים, הביצה, השמן והדבש בקערה גדולה. בעזרת מיקסר ידני או מטרפים מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת בצק אחיד.
אם אתם אלרגיים לאגוזים, תוכלו להחליף בשקדים הטחונים אורז, שיבולת שועל, או אפילו קמח תירס.
לאחר מכן, מסדרים את הבצק בתבנית תנור בקוטר 26 ס"מ ששומנה ומקומחת קודם לכן.
לאחר מכן, שמים את קרם הלימון על הבצק בעזרת מרית סיליקון.
לאחר מכן, מחממים את התנור ל-200 מעלות ואופים 30 דקות.
מוציאים את התבנית מהתנור ונותנים לה להתקרר כ-20 דקות.
בזמן שהוא מתקרר מתחילים להכין את המרנג שיכסה את פאי הלימון. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומוסיפים מעט את הסוכר.
לאחר מכן, כשהחלבונים במרקם הנכון, שמים את התערובת בשקית זילוף.
לסיום מקשטים את הפאי במרנג ומשחימים את פני הפאי עם מפוח. אם אין לכם מפוח, אפשר להכניס לתנור בחום של 200 מעלות עם חום למעלה למשך 2 או 3 דקות.
עכשיו יש לך פאי מרנג לימון שלך, מושלם עבור צליאקים ואנשים רגישים ללקטוז. זה מתכון מעט מורכב, אבל אתה יכול להכין אותו עם הילדים שלך. בנוסף, תוכלו ללוות אותו בגלידת פירות טריים וטרופיים, או עם סלט פירות קוקוס ומלון.
